SHIRATAKI - Informácie a 3 recepty na rezance s nízkym obsahom sacharidov
Sú doslova na perách každého človeka. The Shirataki rezance (nazývané tiež rezance konjak) sú prenasledované sieťou ako niečo, čo sa stalo skutočnosťou Sen s nízkym obsahom sacharidov! Nudle s takmer žiadnymi kalóriami a takmer žiadnymi sacharidmi? Príliš dobrá pravda - preto som si to musel otestovať!
°°° Všeobecné informácie o rezancoch Shirataki
Shirataki znamená v japončine „biely vodopád„A nájdeme ich aj v čínskej kuchyni. Vyzerajú podobne ako sklenené rezance, ale sú o niečo hrubšie. Čo sa týka konzistencie, sú gélové, odtiaľ pochádza aj názov.
Sú obzvlášť populárne v kuchyni s nízkym obsahom uhľovodíkov ako Náhrada za klasické (talianske) cestoviny používané, pretože majú veľmi nízky obsah sacharidov.
ona pozostávať z vody a bmúka s vysokým obsahom vlákniny vyrobená z koreňa konjac, preto sa im hovorí aj rezance konjac. ty si bezlepkový a preto je vhodný aj pre mnohých alergikov.
Môžu sa uchovávať asi 1 rok, ak sa skladujú na relatívne chladnom mieste.
°°° Nutričné hodnoty
Skutočne zaujímavou vecou na tomto „rezanci“ sú samozrejme výživové hodnoty. Sú ideálne pre bezlepkovú diétu s nízkym obsahom sacharidov.
100 g hotových rezancov Shirataki má v priemere 6 kcal, 3 g KH, bez tuku a 0,2 g bielkovín.
Pre porovnanie, nutričné hodnoty „bežných“ cestovín (100 g varených): 147 kcal, 30 g KH, 1 g tuku a 4 g bielkovín.
Napriek tomu rezance sú veľmi sýte, pretože múka z koreňa konjac je čisto vo vode rozpustná vláknina, ktorá sa rozširuje v žalúdku.
Zdroje: Wikipedia a Shirataki Info
°°° Odkiaľ to mám? A za akú cenu?
Takmer u každého Obchod Asia Cestoviny som už videla. Pre takéto obchody to nie je nič exotické, takže by ste ich tam mali nájsť za dobrú cenu. V závislosti od veľkosti balenia (zvyčajne 200 - 400 g) cestoviny stoja 2 až 4 EUR. Osobne si myslím, že je to úplne v poriadku.
Ktokoľvek, kto potrebuje väčšie množstvo alebo je zamilovaný do tohto nízkosacharidového rezanca po prvom teste, môže tiež Výhodné ponuky online robiť. Napríklad na Amazone je veľa ponúk. Tu môžete tiež porovnať ceny - venujte však pozornosť prepravným nákladom!
°°° Príprava
To nie je žiadna raketová veda, aj keď musíte dávať pozor na maličkosti. Mnoho negatívnych hodnotení na rôznych fórach je spôsobených nesprávnym zaobchádzaním.
Rezance sú dodávané ležiace vo vode a ja ich uchovávam v chladničke. Pri vybalení si to všimnem Vôňa rýb iba zľahka alebo keď cítim priamo cestoviny. Zmizne však, ak pridáte wzlé umývanie vody. Potom sa predvarené Shirataki jednoducho pripravia vo vriacej vode asi 5 až 10 minút (v závislosti od hrúbky) a požadovaná omáčka sa podáva spolu s rezancami. Alebo môžete rezance vložiť do panvice s omáčkou ihneď po uvarení.
Niektorí ich dávajú priamo do omáčky, čo teoreticky funguje, pretože sa varia pomerne rýchlo, ale krátke prevarenie vo vode úplne eliminuje rybí zápach, takže tento medzikrok nevynechávam.
°°° chuť
Samotné cestoviny sú bez chuti. Napriek tomu veľmi dobre absorbujú chuť omáčky, ktorá sa k nej podáva. Pre mňa je najlepšou vecou cestovinových jedál vždy omáčka, a preto sú Shirataki dokonalou alternatívou s nízkym obsahom sacharidov.
Z hľadiska konzistencie sú zo začiatku trochu neobvyklé. Celkom pevne na zahryznutie, ale v žiadnom prípade nie slizký, ako to mnohí píšu. To sa môže stať, ak ich varíte príliš dlho alebo použijete iné odrody. Moje boli veľmi príjemné.
Na začiatku sa môže cítiť trochu ako guma. Mali by ste ich však len vyskúšať, ak máte záujem o alternatívu cestovín.
°°° Recepty
Najlepšia vec na cestovinách je pre mňa zvyčajne omáčka: boloňská, arrabiata, špenátová gorgonzola…. Takto by som mohol pokračovať navždy. Iste, samotné rezance majú lahodnú chuť (ak sú dobré), ale bez toho by som sa zaobišiel. Omáčky však…. Nikdy! Preto rád robím rezance a iné zeleninové cestoviny, ale teraz by to malo byť Shirataki.
Na prvý pokus som kreatívne vypustil paru a jednoducho niečo vykúzlil z obsahu chladničky.
ZLOŽKY
na 1 porciu
1 porcia rezancov shirataki
2 lyžice tvarohového krému
1 lyžička pesto rosso
1 čajová lyžička rastlinného práškového prášku
2 malé paradajky
2 plátky Schwarzwaldskej šunky
strúhaný parmezán
bazalka
PRÍPRAVA
1. Pripravte rezance shirataki, ako je popísané vyššie.
2. Na panvici roztopíme rybí syr s pestom.
3. Dochutíme zeleninovým vývarom a zalejeme dostatočným množstvom vody, aby vznikla omáčka.
4. Paradajky nakrájame na kocky a pridáme. Krátko privedieme k varu a zalejeme rezancami Shirataki.
5. Podlejeme Schwarzwaldskou šunkou, posypeme parmezánom a ozdobíme lístkami bazalky.