Sicilian Sfincione od šéfkuchára MoniRigatoni

Sfincione je variáciou „PIZZA“ v regióne Sicília a typickým slaným pečivom pre poľnohospodárov a poľnohospodárskych pracovníkov.

monirigatoni

prísady

Na cesto:

Na pokrytie:

príprava

Plech potrieme olivovým olejom. Prvých 5 ingrediencií vyšľahajte do nadýchaného kváskového cesta a nechajte asi 30 minút kysnúť.

Paradajky ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a vložte do misy. Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno a zmiešame so soľou, olivovým olejom a paradajkami. Čím dlhšie budú paradajky ležať pokryté olivovým olejom, tým bude dochuť chutnejšia.

Rúru predhrejeme na 220 stupňov Celzia.
Kvasinkové cesto rozdelíme na dve alebo viac porcií. Rukami z cesta vytiahnite okrúhle pláty cesta a poukladajte ich na plech. Pečivo podlejeme paradajkovou zmesou. Na vrch poukladáme rozpolené olivy podľa chuti a posypeme oreganom. Nastrúhaný tvrdý syr rozdrobíme cez dohladka a sfincione pečieme asi 15 minút. Hotové sfincione ihneď pokvapkajte trochou olivového oleja a pochutnajte si.

DOBRE VEDIEŤ: sfincione môžete piecť v malých okrúhlych plackách alebo ako celý plech.