Šikovné dezerty od Petry Theisenovej; Poštovné Sven-David Müller pri objednávke zdarma

Odzbrojené kalorické bomby. Všetky recepty s: informácie o intolerancii laktózy a bielkovín, informácie pre diabetikov, informácie o výživovej hodnote. K televíznemu seriálu o „trendoch služieb“ televízie hr
Spolupráca: Bankhofer, Hademar; Beck, Michael

V programe „služba: trendy“ sú služby testované. Všetky testy sú objektívne a nezávislé od ekonomických záujmov. Je menovaný víťaz testu aj porazený. „Služba: trendy“ tak umožňuje absolútne spoľahlivú orientáciu na trhu s potravinami. Kniha „Chytré dezerty, zneškodnené kalórie“ je treťou knihou, ktorá sprevádza úspešnú sériu. Testovaná bola okrem iného vanilková zmrzlina, čokoládové dezerty so smotanou, tortové základy a krém v spreji. Existuje tiež veľa lahodných dezertov od hviezdneho šéfkuchára „trendov v službách“ Michaela Becka. V ... viac

Detaily produktu
Vydavateľ: Schlütersche
Počet strán: 131
Nemecky
Rozmery: 228 mm x 140 mm x 7 mm
Hmotnosť: 263 g
ISBN-13: 9783899935134
ISBN-10: 3899935136
Číslo položky: 13304980

Kuchyňa taká, aká je v knihe

Od kuchárov v regióne a po celom svete, od vydavateľov vo Frankfurte a Wiesbadene, Neustadte a Mníchove. Náš recept nielen na Vianoce: prečítajte si všetko, čo sa dá uvariť. Ochutnajte, čo navrhujú ostatní, pociťujte myšlienky človeka, ktorý hovoril o príjme potravy a spôsobe života v 19. storočí. Z kníh o jedle a varení v tomto roku, niektoré z najzaujímavejších.

Neplánované veci potrebujú základ.

Pri jedle ako pri oblečení: základ je polovica úspechu. Tí, ktorí ešte nenašli správny systém svojich zásob, sa môžu inšpirovať knihou plodnej spisovateľky Donny Hayovej, ktorá vyšla prvýkrát v nemčine, a priniesť tento systém do chladničky a na police (okrem sušiny, vajec a mliečnych výrobkov sú tu vždy zásoby, bujóny, rôzne cestá, mrazené ovocie a zeleninu v dome, radí). Mnoho receptov sa líši medzi stredomorskými a ázijskými - nápady na ostrú každodennú kuchyňu.

Donna Hay, „My spontánna kuchyňa“, AT Verlag, Baden and Munich 2006, ISBN 3-03800-311-5; 19,90 eur.

Molekuly, molekuly, avantgardná kniha je tu.

Pohľad cez plecia veľkých chlapov má svoje čaro, dokonca aj s jediným hessenským dvojhviezdičkovým šéfkuchárom Juanom Amadorom. Prvýkrát sú od neho recepty medzi obálkami kníh. Okrem toho, čo si reputácia spoločnosti Amador ako exegéta španielskej avantgardnej kuchyne vyžaduje (zoznamy zložiek s obsahom dusíka, pokyny na výrobu vecí, ktoré stoja za to diskutovať, ako napríklad drevný uhlíkový olej), „Tapas“ spája veľa vecí, ktorým je ľahké porozumieť a sprostredkovať im skúsenosti. Pozoruhodne krásne recepty na ryby (červená parmica so zelerom, mokou a sépiou, kambala s kačacím pečienkom, mäta a vinaigreta z bazy).

Juan Amador, „Tapas“, Tre Torri Verlag, Wiesbaden 2006. ISBN 3-937963-38-3; 39,90 eur.

Takto to funguje so sladkým.

Datle s prešpekulovaným krémom. Vanilkové a rozmarínové rizoto s dule. Jablkový ryžový Savarin s omáčkou zo žltých paradajok a muškátovým orieškom. „Dezerty“ zo série „Kurz varenia pre fajnšmekrov“ spoločnosti Teubner spájajú tieto a ďalšie návrhy so sladkosťami v hlavnej úlohe. S dobre pripravenými informáciami o produkte a jedlami, ktoré sú dosť náročné, ale nie také zložité, aby vystrašili začiatočníkov. Krásna a elegantne vyrobená kniha základných vedomostí pre ambicióznych.

„Dezerty“ (kurz varenia Teubner pre fajnšmekrov), Gräfe a Unzer Verlag, Mníchov 2006. ISBN 10: 3-8338-0169-7; 39,90 eur.

Z divého anízu, provensálskych bylín a rajských zŕn.

Svet mnohých chutí sa otvára v mnohých jedlách, keď jete v Ingo Holland, šéfkuchárovi v Alte Rentamt v Klingenbergu. Korenie je životnou témou jeho diela, teraz je o ňom kniha. Päťdesiat percent produktových znalostí, druhá polovica pokyny na varenie doma (fotografia, ktorá je vynikajúca v porovnaní s inými knihami o korení). S kapitolou „Koreninové zmesi“ (Korzický kozí tvarohový koláč s bylinkami z Provence, konfitované trpasličí pomaranče a zmrzlina z čiernych olív) to bude naozaj vzrušujúce.

Ingo Holland, „My Spices“, Tre Torri Verlag, Wiesbaden 2006. ISBN 3-937963-32-4; 39,90 eur.

O správnom zaobchádzaní s mäsom.

Po rybách a morských plodoch je tretí diel novej edície Teubner venovaný telesným pôžitkom. Rozsiahla kombinácia poznatkov o produktoch, praxe v kuchyni a zbierka receptov je rovnako vhodná pre ambicióznych začiatočníkov aj pre profesionálov v kuchyni - a objasňuje všetky možné i nemožné otázky, ktoré by mohla téma mäsa vyvolať - od správneho pečenia klasického Wiener Schnitzel po špeciality ako je táto Spustenie teľacieho chvosta. Jasným jazykom a bohatou ilustráciou sú prezentované a vysvetlené nielen všetky spôsoby prípravy a techniky varenia, ale aj podrobné informácie o špeciálnych kuchynských spotrebičoch, koreninách a omáčkach.

Vydanie Teubner, „Veľká kniha mäsa“, Gräfe a Unzer Verlag, Mníchov 2006. ISBN 3-8338-0167-0; 69,90 eura.

Nápady s čokoládou.

Všetko, čo ste vždy chceli vedieť o čokoláde - je to napísané v tejto knihe. Pre niektorých to môže byť až príliš, ale tých, ktorí sa nevedia nabažiť „hnedého zlata“, poteší rozsiahla časť o histórii a teórii, ako aj početné recepty. Ale buďte opatrní: niektoré výtvory sú mimoriadne zložité a nie pre začiatočníkov.

Jutta Gay, Alejandro a Christopher Wilbrand, „Čokoláda - potešenie“, Gräfe a Unzer Verlag, Mníchov 2006. ISBN 3-8338-0241-3; 24,90 eur.

Svetové jedlo, natreté arabčinou.

Vyššie, väčšie a drahšie je všetko v Dubaji gigantickejšie ako kdekoľvek inde na svete. V súlade s cestovným boomom vydala spoločnosť Umschau-Verlag knihu s receptami hotelových kuchárov: vysokorýchlostné jedlá, v ktorých sa tradičné arabské prvky spájajú s európskymi prvkami, najmä ak sa jedná o mäso. Nie skutočná kniha Landes-Küchen, ale kniha s návrhmi na preskúmanie trochu iného vkusu.

Lutz Jäkel, „nová arabská kuchyňa“, Umschau-Verlag, Neustadt/Weinstrasse. ISBN 3-86528-259-8; 48 eur.

O postoji k jedlu.

Jedlík by sa mal preukázať ako hodný jedla, a to prostredníctvom svetonázoru na ľudskú bytosť ako na jedlú bytosť, ktorá tak zažíva povznesenie seba. V roku 1838 vydal lekár Gustav Blumröder kulinársko-filozofické pojednania ako Antonius Anthus, ktoré boli znovu objavené pre Eichbornovu „inú knižnicu“. V obchodoch na pár dní, na pokojné hodiny.

Antonius Anthus, „Prednášky o Eßkunst“, Eichborn Verlag, Frankfurt. ISBN 978-3-8218-4578-4; 28,50 eura.

Sprievodca mestom po trendových baroch.

„Cool Restaurants“ je séria, ktorá predstavuje trendy bary v metropolách od Istanbulu po Tokio. Teraz je súčasťou aj Frankfurt, ktorý vydal hoteliér Micky Rosen. Úzke, lesklé kompendium s obrázkami, adresami a receptami. Vhodné pre nováčikov v meste.

Micky Rosen (ed.), „Cool Restaurants Frankfurt“, teNeues Verlag, Düsseldorf, 2006.

ISBN 10: 3-8327-9118-3; 14,90 eura.

Slávni kuchári, zhnitá kaša.

Prečo amatérski kuchári nemohli pripraviť tvarohový koláč podľa receptúry Johanna Lafera, ako mal Ferran Adrià 3 000 hostí a zhnité morské raky a Heinz Winkler uviazol na zmrzline: Niekedy veľmi zábavné príbehy o kuchyni, zábavné, ľahké čítanie s nápojom na večeru. Eva.

Kimberly Witherspoon, Andrew Frieman (vyd.) „Culinary Catastrophes“, Bloomsbury, Berlín 2006. ISBN 13: 978-3-8270-0659-2; 18 eur.

Adresár kultúrneho dedičstva.

Klasika v Taliansku už 50 rokov, dnes má takmer 1 300 strán, 2 000 receptov a jedálne lístky od špičkových talianskych kuchárov, vrátane Carmela Greca z frankfurtskej „Osteria Enoteca“. Výbava nie je honosná, ale množstvo informácií je ohromujúce. Zaujímavý pohľad do srdca kulinárskych tradícií.

„Strieborná lyžica“ (Il Cucchiaio d'argento), Phaidon Verlag Berlín 2006; ISBN 0-7148-9665-9; 39,05 eur.