Sirup ako náhrada za agáve sirup Ale nie je to zdravá zázrak

Nové poznatky

Lapač kalórií, riziko zubného kazu, spúšťač cukrovky: cukor má problém s obrazom. Mnohí preto hľadajú zdravšie alternatívy. Ľudia, ktorí sa stravujú vedome alebo ktorí sú vegáni, to radi jedia Sirup z agáve ako náhrada cukru. Teraz však vznikajú pochybnosti: je skutočne taký zdravý? Prinášame vám aktuálne informácie.

Čo je to agávový sirup?

Agávový sirup alebo agávový sirup sa extrahuje zo srdca rastliny agáve. Najskôr sa prefiltruje a potom zahustí pri 48 ° C. Výrobcovia zdôrazňujú, že na rozdiel od stolového cukru obsahuje agávový sirup veľa dôležitých minerálov, je menej kalorický, má nižší glykemický index, a preto má tiež cukrovka vhodné je. To je to, o čom je povesť Sirup z agáve ako zdravá náhrada cukru. Chytrý produktový marketing, ako sa teraz zdá.

Ako to chutí?

Agávový sirup vizuálne pripomína med a javorový sirup. Ľahký agávový sirup má veľmi jemnú, takmer neutrálnu chuť. Existujú aj tmavšie varianty. Čím tmavšia farba, tým silnejšia a karamelovejšia aróma.

zázrak

Ako používať agávový sirup?

Sirup z agáve je veľmi univerzálny. Je vhodný na dosladenie obilnina, Dezerty a koláč. Ale buďte opatrní: jeho sladiaca sila je asi o 25 percent silnejšia ako u cukru. Pretože tak rýchlo nekaramelizuje, dá sa z neho pripraviť aj džem a želé. Šťava je dostupná v obchodoch so zdravou výživou, na organických trhoch a vo väčších supermarketoch.

Sirup z agáve: náhrada rozčarovaného cukru

Problém: Sirup z agáve pozostáva väčšinou z fruktózy. Každý, kto má intoleranciu na fruktózu, by sa preto mal vyhnúť sirupu z agáve a všetkým produktom, ktoré sú ním sladené.

Ale údajne lepšie sladidlo tiež skrýva nebezpečenstvo pre zdravých ľudí. Pretože fruktóza prichádza skôr k dobrej povesti.

Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) varuje, že fruktóza môže mať negatívny vplyv na metabolizmus. Znižuje to náš pocit sýtosti. Výsledok: naša chuť do jedla sa ešte zvyšuje a zvyšuje sa riziko obezity. A to prevažuje nad niekoľkými ušetrenými kalóriami v porovnaní s bežným cukrom.

Podľa BfR môže fruktóza tiež zvyšovať koncentráciu krvných lipidov a škodlivého cholesterolu. Agávový sirup nie je v žiadnom prípade zdravší ako klasický cukor.

Jemná extrakcia je navyše čoraz viac výnimkou. Stále viac sa objavujú hlasy, ktoré hlásia vysoké použitie chemikálií pri výrobe nekvalitného agávového sirupu ...

Náš záver

Stále je najzdravšie používať cukor striedmo - v akejkoľvek podobe. Pretože iné alternatívy k cukru by sa mali používať iba s mierou. Aj med obsahuje fruktózu. Ale: s medom je aspoň jasné, ako sa získava.