Skladovanie špargle »Takto zostane najdlhšie svieža

tento článok.

Špargľa a skladovanie? Nejako to k sebe celkom nesedí. Čakali sme príliš dlho na to, aby sezóna jemných pólov zostala teraz dlho stáť. Ale každý, kto siahol po veľkom množstve, sa nemôže vyhnúť téme optimálneho ukladania.

Špargľa by sa mala uchovávať bez škrupiny

Skladujte špargľu - ak to naozaj musí byť!

Čerstvé špargľové oštepy majú tak jemnú arómu, že je najlepšie ich ihneď pripraviť. Každý deň skladovania im uberá kúsok na sviežosti, a pokiaľ skladovacie podmienky nie sú správne, aj na ich chuti. To, ako je ideálne nevyhnutné skladovanie, závisí od toho, ktoré tyčinky je potrebné uchovať:

biela špargľa, nelúpaná
biela špargľa, olúpaná
zelená špargľa

tiež čítať

Nechajte si nelúpanú bielu špargľu

Špargľové oštepy, ktoré sa nepripravujú v deň nákupu, by sa mali ihneď dať doma do chladničky. Tam môžu zostať čerstvé asi štyri dni.

Predtým odstráňte plastový obal alebo stuhu
Špargľu zabalíme do vlhkej utierky
Vložte do zásuvky na zeleninu
Špargľa môže prijímať cudzie pachy
neskladujte vedľa silne voňavej zeleniny alebo ovocia

Olúpanú špargľu krátkodobo skladujte

Špargľu by ste nemali zvlášť zbavovať svojej kože kvôli uskladneniu. Ale niekedy musia byť tyčinky stále uložené v olúpanom stave. Možno preto, že sa príprava nemohla uskutočniť podľa plánu alebo sa z časových dôvodov vylúpil peeling.

Olúpaná špargľa môže rýchlejšie vyschnúť a stratiť arómu alebo ľahšie nadobudnúť cudziu arómu. Preto môže olúpaná špargľa zostať v chladničke maximálne jeden deň bez toho, aby došlo k vážnej strate kvality.

Olúpanú špargľu vložte do plastového vrecka a zalepte ju
alebo zabaľte do potravinovej fólie a zaviažte
prípadne zabalte do vlhkej handričky
vydrží o deň dlhšie vo vlhkej utierke
Stratí však veľa svojej arómy

Špargľu znova osviežte

Špargľa môže počas dlhodobého skladovania vyschnúť. Krátko ho vložte do vody, až kým nebude opäť chrumkavý. Nemal by tam zostať dlhšie, ako je nevyhnutne potrebné. Ak vo vode stojí dlho, stratí veľkú časť svojej arómy. Konce, ktoré po skladovaní vyschli, je potrebné veľkoryso odrezať.

Zelenú špargľu skladujte vo zvislej polohe

Zelená špargľa sa od bielej varianty líši v mnohých ohľadoch, vrátane spôsobu skladovania. Namiesto ležania najradšej trávi tento čas čakania státím. Ako uchovávať oštiepky zo zelenej špargle maximálne tri až štyri dni:

Naplňte vysokú nádobu ľadovo studenou vodou.
Oštepmi vložte špargľu.
Hlavičky špargle prikryjeme alobalom.
Nádobu odložte na tmavé miesto v kuchyni. Špargľa by nemala dostávať žiadne lúče slnka.

Tipy

Aj keď je možné uchovať oštepy zelenej špargle niekoľko dní vo vode, mali by ste čo najskôr ukončiť ich dobu skladovania. Voda sa stále viac stráca krásna aróma.

Špargľové oštepy mrazia kvôli dlhej trvanlivosti

Špargľová sezóna pre miestnu špargľu je taká krátka, že obdobie bez špargle nie je možné preklenúť pomocou chladničky. Mraznička je lepším pomocníkom. Pretože je ťažké olúpať rozmrazené oštiepky z špargle kvôli ich mäkkej konzistencii, mali by byť zmrazené a olúpané.

Špargľové oštepy môžu v mrazničke ľahko vydržať šesť mesiacov.

Záver pre rýchlych čitateľov

Kvalita: Pokiaľ je to možné, pripravte si čerstvé tyčinky v ten istý deň; Skladovanie znižuje kvalitu
Chladenie: Ak špargľa nie je pripravená v deň nákupu, mala by sa okamžite skladovať na chladnom mieste
Biela, nelúpaná špargľa: odstráňte plastový obal; zabaliť do vlhkej kuchynskej utierky; Vložte do zásuvky na zeleninu
Pachy: Špargľa ľahko prijíma cudzie pachy; neskladujte spolu s intenzívne voňavou zeleninou a ovocím
Biela, lúpaná špargľa: skladovanie nie je optimálne; ľahšie sa vysychá a absorbuje cudzie pachy
Balenie: zabalte do fólie alebo do vrecka; zatvorte a vložte do chladničky
Čas použiteľnosti: Olúpaná špargľa vydrží iba jeden deň
Alternatíva: zabaľte do vlhkej kuchynskej utierky a ochlaďte; zostane svieži o jeden deň dlhšie; ale stráca chuť
Osvieženie: sušenú špargľu krátko pridáme do vody, sušené konce veľkoryso odrežeme
Zelená špargľa: skladujte zvisle vo vodnej nádobe; Zakryte hlavy fóliou
Skladovacie miesto: Tienisté miesto v kuchyni; bez priameho slnečného žiarenia
Čas použiteľnosti: Zelená špargľa sa môže uchovávať tri až štyri dni
Tip: Čas skladovania je lepšie ukončiť skôr, pretože stráca viac a viac arómy
Mrazenie: Umožňuje dlhé skladovanie; dobré asi šesť mesiacov; Olúpanú špargľu zamrazte

Čerstvosť záhradného denníka ABC

Ako je možné správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie?

Záhradný časopis sviežosť ABC ako plagát:

Objednajte si tu lacno ako potlač A3 pre vašu kuchyňu
ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami