Škoda LCHF pre W pre vedomosti a Odysso; LCHF; zdravé bývanie s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov

Začiatkom septembra tohto roku nás bude v rámci správy vidieť téma LCHF vo W wie Wissen (ARD) a Odysso (SWR). V podstate sme pri natáčaní začiatkom júla vedeli, že to bude akési porovnanie obsahu s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku.

Pôvodne mala obidve formy výživy predstavovať skupina, ktorá varila spolu podľa svojej stravy - nakoniec bolo vidieť iba nás. Obidve diéty by mal komentovať odborník na výživu.

Aj tak sa radi stretávame

V našom prípade bolo ideálne súkromné ​​stretnutie LCHF na nádhernej Broewe v pohorí Eifel, aby sa kulinárske prípravy zaznamenali deň predtým. Tešili sme sa na príležitosť predstaviť našu stravu, konkrétne Low Carb High Fat. V rámci príspevku som pripravil jedlo a bol som pohovorený o LCHF, po boku niektorých skvelých členov fóra LCHF. Za to by som sa chcel ešte raz poďakovať vynikajúcim.

Kontakt s redaktorom bol vopred veľmi pekný, telefonicky, e-mailom a na mieste kládol veľa otázok o LCHF, na ktoré sme radi podrobne odpovedali.

Filmový tím na mieste bol tiež skutočne skvelý a nahrávky sme si skutočne užili. Po ukončení streľby som poukázal na to, že by to mohlo byť prvýkrát, čo by sa o LCHF podrobne informovali v nemeckej televízii. V spoločnosti Quarks and Co. sme boli bohužiaľ sústredení spolu s Atkinsom, čo sme v tom čase považovali za hanbu.

V každom prípade sme boli presvedčení, že sme sa dobre ukázali a vysvetlili všetko podstatné, nechali sme si lámať hlavu nad tým, čo sa v konečnom dôsledku bude krájať dokopy od hodín nakrúcania po tých pár minút, tešili sme sa na vysielanie, boli sme zvedaví - hlavne komentáre výživového poradcu na LCHF.

Usmievajte sa a buďte radi, že sa to môže zhoršiť. Usmial som sa a bol šťastný a veci sa zhoršovali!

Jedno poviem vopred: Keby sme vtedy poznali názov predstavenia, poznali by sme predtým sprievodné texty - nikdy by sme sa do natáčania nezapojili.

Myslím, že konečný výsledok ... škoda. Okrem toho som dosť ohromený nad komentármi výživovej poradkyne. A čudovať sa, čo sa tam stalo alebo pokazilo. Aj keď nás neporovnávali s Atkinsom, zjavne sme sa stratili v zastrešujúcom výraze low carb. Úplne bez zohľadnenia zvláštností, ktoré zreteľne odlišujú LCHF od „klasického“ nízkeho sacharidu.

A keď som si prečítal úvod dnešnej relácie „Odysso“, nezdá sa, že by to bolo lepšie aj v tomto formáte - v „najlepšom“ prípade sa ten istý film jednoducho použije dvakrát, čo by bolo veľmi ekonomické. Napriek tomu je to zatiaľ iba dohad, pretože program ešte nebol odvysielaný, preto najskôr pre vedomosti prejdem k téme low carb high fat at W.

Čo sa pokazilo na LCHF vo W wie Wissen?

Ak sa pozriete na správu, padá napichnuté uši možno budeme v klipe počuť o NÍZKOM SACHARIDE VYSOKOM TUKU. Výživový poradca na druhej strane hovorí iba o LOW CARB. Maj oči otvorené, V našej singleplayeri vidíte ženy pri stole, ako krájajú zeleninu, je ich plný. Výživový poradca kritizuje u svojho jediného hráča, že by človek zjedol príliš málo zeleniny a vlákniny s nízkym obsahom sacharidov. To je už na prvý pohľad prekvapivé.

Ale pre nás, ktorí poznáme našu stravu naruby, bolo ešte viac ohromujúce.

Predtým, ako začnem hádať, čo sa stalo, rád by som sa vyjadril k niekoľkým tvrdeniam, ktoré kritizoval odborník na výživu na tému LCHF. Ale najskôr toto:

Základy: LCHF alebo Low Carb High Fat nie je len nízky obsah sacharidov

Spočiatku to znie divne kvôli podobnosti výrazov, ale je to tak. LCHF určite patrí k nízkosacharidovým diétam, ale opäť sa podrobne odlišuje celkom jedinečnými „pravidlami hry“. Je to o

  • kvalitu potravín,
  • množstvo sacharidov, ktoré každý deň zjete,
  • ale aj množstvo bielkovín a tukov.

Podrobnosti o pravidlách LCHF nájdete tu: Čo je LCHF?

Ďalšia položka v mojom zozname:

Proteínová vec

Na LCHF nejete príliš veľa alebo príliš veľa bielkovín. Špecifikácie a odporúčania nie sú v skutočnosti ďaleko od špecifikácií a odporúčaní DGE alebo v oblasti zdraviu škodlivej. Viac sa o tom dočítate tu: Množstvo bielkovín pri LCHF

V skutočnosti si myslím, že - na rozdiel od bežných ľudí - máme tendenciu veľmi pozorne sledovať množstvo bielkovín. Zatiaľ čo dobrý Otto rád zje na grilovanie klobásu a kotletu, v spoločnosti LCHF, ak je implementovaná správne, je po JEDNEJ kotlete na jedlo vlastne koniec. Okrem toho máme na pamäti (alebo dosku), že napríklad mliečne výrobky sú tiež úctyhodným zdrojom bielkovín.

To bola jedna z kritík výživového poradcu - poďme k ďalšej:

Vec s príliš málo zeleniny alebo vlákniny

To, že je pri LCHF prísne obmedzené množstvo sacharidov, ešte neznamená, že konzumujeme príliš málo zeleniny a teda aj málo vlákniny. Existuje veľa druhov zeleniny s nízkym obsahom sacharidov. Ak sa rozhodnete dômyselne, môžete do taniera naložiť dostatok zeleniny a vlákniny pri každom jedle LCHF. A robíme to tiež.

Ak sa chcete dozvedieť viac, tu je zoznam ovocia a zeleniny s nízkym obsahom sacharidov, ako aj húb: Zoznam uhľohydrátov

Mimochodom, hodnoty pre zoznam uhľohydrátov pochádzajú z databázy univerzity v Hohenheime - pre mňa spoľahlivý zdroj.

Ako malú službu by som rád uviedol príklad toho, koľko zeleniny, bobúľ a húb by sme mohli skonzumovať na 50 g sacharidov uvedených v správe:

  • 2,5 kg líšok (je sezóna!)
  • 1,4 kg jahňacieho šalátu
  • 600 g brokolice
  • 200 g paradajok
  • 200 g malín

Nie, nemyslím ŽIADNE ALEBO - tým myslím VŠETKO za jeden deň. Väčšina z nich to asi nezvládne. Ani my. Našťastie si zo zoznamu môžeme vybrať, čo chceme.

škoda

Nechcem skrývať skutočnosť, že tí z nás, ktorí chcú žiť ketogénne (v ketóze), či už zo zdravotných dôvodov alebo z presvedčenia, zvyčajne jedia menej ako 50 g sacharidov denne. Okrem toho opäť zohľadňujeme mliečne výrobky, pretože okrem bielkovín a tukov obsahujú aj sacharidy. Ale aj potom existuje veľa priestoru pre veľa chrumkavej zeleniny, ak si vyberiete opatrne.

Ak si chcete urobiť vlastný obraz o typických jedlách LCHF, môžem iba odporučiť náš kútik receptov: recepty LCHF

Inak som s kuchárskou knihou LCHF pure kuchárka písala spolu s Anne Paschmann. Celkovo je to okolo 450 skvelých receptov LCHF. Viac informácií tu: LCHFpur - naša séria kuchárskych kníh

Vec týkajúca sa štúdií

Ach áno, čo môžem povedať. Z mojej skúsenosti vyplýva, že pre každú štúdiu existuje minimálne päť kontraštúdií. Na KAŽDÝ názor a stravu je toho dosť. čo je správne, čo zlé? Sú vôbec zmysluplné? Zvyšok nechám len na izbe.

Za seba môžem povedať iba to, čo hovorím aj vo filme: Neexistuje nič také, ako THE diet, ktoré by vyhovovali všetkým. Č. Je potrebné dúfať, že každý nájde stravu, vďaka ktorej sa bude cítiť dobre a bude zdravá. Diéta by mala sedieť ľuďom, nie ľuďom s diétou.

Z mojej strany je to LCHF už 9 rokov. Som vysoko výkonný (ako tréner zodpovedný za niekoľko športových kurzov týždenne a môj mozog stále funguje celkom dobre), zdravý a spokojný. Och, a so žmurknutím: Som presvedčený, že aj môj mikrobióm je v poriadku.

Mimochodom, takto som to vyzeral predtým - napriek nespočetným pokusom o stravu so zdravými zmiešanými jedlami, ktoré som kvôli neznesiteľnej chuti na jedlo nedokázal udržať:

Prečo bola LCHF tak komentovaná na W kvôli vedomostiam?

Tu môžem len hádať a existuje niekoľko možností

Výživový poradca nebol informovaný?

Môže sa stať, že sa filmu nedočkal ani u nás a navyše nebol informovaný, že ide o nízkosacharidový VYSOKÝ TUK. Bol len požiadaný, aby vyjadril svoj názor na LOW CARB? Bez ďalších skutočností okolo toho?

Potom by som musel povedať: Zdá sa, že slávny prvý rad verejnoprávnych vysielateľov nie je koniec koncov tak ďaleko.

Bol informovaný výživový poradca?

AK áno, príde mi to veľmi smutné. Koniec koncov, definícia pre vedcov na Wikipédii je:

Vedci (v Rakúsku a Švajčiarsku tiež vedci) sú ľudia, ktorí s vedou pracujú na plný úväzok a systematicky a ich ďalší rozvoj zamestnať.

Bohužiaľ to nemôžem povedať. Moje vnútornosti dúfajú v prvé.

Prepáč

Áno, je mi úprimne ľúto ...

  • tie od LCHF odlišný Zažili ste zlepšenie zdravia a ste skutočne sklamaní z tohto príspevku (veľa správ o skúsenostiach nájdete tu: Úspechy s LCHF)
  • tých, ktorých príspevok tak odrádza a ktorí by ho skutočne mohli skutočne potrebovať
  • a zvlášť pre Broewu, ktorá s manželom s dôverou otvorila dvere do svojho súkromného domu v očakávaní, že pre LCHF bude možné vytvoriť niečo skutočne cenné