Školské jedálne podávajú príliš veľa mäsa - DER SPIEGEL

Školská jedáleň (archívny obrázok): Významné chyby kvality

podávajú

Foto: PATRICK SEEGER/aliancia obrázkov/DPA

Berlín - Asi polovica preskúmaných ponúk zjavne obsahuje príliš málo zeleniny. „Mäso je v pokrmoch stále príliš často,“ uvádza sa v štúdii Hamburg University of Applied Sciences (HAW) pre spolkové ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo, ktorá bude predstavená v utorok na „Federal School Catering Congress“ v Berlíne. mali by a z ktorých cituje „svet“.

Na školských obedoch kritici už dlho varujú pred výrobkami, ktoré sú príliš lacné, hotové omáčky a príliš veľa mäsa. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) by sa deti mali učiť zdravo stravovať, najmä na školách. Je potrebné vyhnúť sa nadváhe u detí.

Podľa prieskumu HAW sú vo väčšine škôl prestávky príliš krátke na obed, uvádza sa v správe. Len v 39 zo 100 škôl trvala obedná prestávka 46 a viac minút, ako to odporúčalo DGE. Podľa štúdie je nedostatočná aj rozmanitosť jedál. Iba 16 percent základných škôl a 27 percent stredných škôl má viac ako dve menu.

Univerzita aplikovaných vied v Hamburgu uskutočnila prieskum medzi viac ako 1 500 správcami škôl, 212 školskými úradmi a viac ako 12 000 žiakmi na základných a stredných školách v Nemecku.

Minister Schmidt žiada „výživu TÜV“

Vzhľadom na nedostatky žiada spolkový minister pre potraviny Christian Schmidt (CSU) záväzné normy kvality a „nutričný TÜV“. Pokiaľ ide o školské obedy v Nemecku, všade ešte nie je dobre, uviedol Schmidt v Deutschlandradio Kultur. V zásade je možné pripraviť chutné a dobré školské jedlo za málo peňazí, hovorí Schmidt. Ale toto je otázka organizácie.

„Vďaka veľa solídnej práce a dobrého riadenia sa môžete veľa, veľmi, veľmi zlepšiť,“ uviedol minister. Navrhol, aby sa viac spoliehali na regionálnych a miestnych poskytovateľov a aby si školské stravovanie nenechávali zabezpečovať iba väčší dodávatelia.

Spotrebiteľská organizácia Foodwatch požaduje, aby všetky výsledky úradných kontrol potravín boli zverejnené pre poskytovateľov školského stravovania. Je absurdné, že učitelia a rodičia k nim nemajú prístup, aby mohli určiť najdôveryhodnejšieho dodávateľa školského obeda pre deti, uviedol zástupca generálneho riaditeľa Foodwatch Matthias Wolfschmidt.

Stále viac študentov sa spolieha na bufety

Asi 1,4 milióna študentov v súčasnosti trávi celý deň v škole. Podiel je na východe podstatne vyšší ako na západe. Podiel celodenných škôl v Sasku je 78 percent, zatiaľ čo v Bádensku-Württembersku je to iba 18 percent. Pretože tendencia sa zvyšuje na celoštátnej úrovni, školské stravovanie je podľa štúdie „Welt“ čoraz dôležitejšie.

Dotazovaní žiaci považujú školské stravovanie za menej kritické. Viac ako polovica študentov základných škôl si myslí, že školský obed je veľmi dobrý (16,1 percenta) a dobrý (37,4 percenta), píšu noviny. Na stredných školách naopak spokojnosť klesá na 8,7 percenta (veľmi dobrá) a 37,2 percenta (dobrá).