Školské stravovanie na celodenných školách - PDF na stiahnutie zadarmo

Ponuka potravín Pondelok 05.11.2012 Škola: hodnoty šitia - zdroje energie v: mierka: 1cm = 100

Projekt „Mensa - čo je v ňom?“ 2012 WG Science Vaše vlastné štandardné označovanie * Moja energia pre tento deň: Denná energia 1 800 bielkovinových sacharidov. stupnica vašich kalórií * referenčné hodnoty DGE deti 7-10 rokov tukový alkohol 1 cm = 100 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800 nutričné označovanie

Projekt „Mensa - čo je v ňom?“ 2012 WG Science pomocou vlastného štandardného rozmerového značenia. upravte si obsah svojich kalórií Skontrolujte svoje jedlo: Moje denné potreby: 1800 kalórií čokoláda 100 g 567 1 cm = 100 1800 nutričné označenie

Jedlo je energia Farby energie: Bielkoviny Červená Sacharidy Zelené tuky Žltá Alkohol Modrá

Štyri nosiče energie Energiu v potravinách tvoria tieto štyri základné nosiče energie. Strava bielkovín, sacharidov a tukov je nevyhnutná. Energia alkoholu je luxus. Alkohol už predstavuje 5% dodávok energie u dospelých. Je preto dôležité označiť energetický obsah. Jednotkou energie v potravinách sú kalórie [kal], kilokalórie [].

Proteín nosiča energie Proteín, tiež známy ako proteín, buduje telesné štruktúry. Bielkoviny slúžia menej na dodanie energie. Svaly symbolizujú ČERVENÉ. Mäso a ryby majú vysoký obsah bielkovín. Dodávka bielkovín vegetariánom spočíva predovšetkým v mliečnych výrobkoch a vajciach. Vegáni sú závislí od príjmu zeleniny, väčšinou vo forme obilnín (sója, tofu). Bielkoviny obsahujú 4 kilokalórie energie na gram. 1 g = 4

Sacharidy ako zdroj energie Sacharidy pochádzajú hlavne z rastlín, a preto sú ZELENÉ. Sacharidy poskytujú rýchlu svalovú energiu, napríklad pre silné a živé pohyby a zásobujú mozog. Cukry sú vyčistené sacharidy. V cukre chýbajú všetky vitamíny, minerály, vláknina a ďalšie životne dôležité látky. Nebezpečenstvo zubného kazu je dobre známe a rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi po konzumácii podporuje cukrovku. Sacharidy obsahujú 4 kilokalórie energie na gram. 1 g = 4

Tuk ako zdroj energie Tuky sú ŽLTÉ. Mnoho tukov a olejov z potravy má žltú farbu, rovnako ako tukové tkanivo. Tuky vykonávajú v tele životne dôležité funkcie. Nadmerná spotreba v západných kultúrach vedie k obezite s mnohými negatívnymi účinkami na zdravie. Tuk potrebuje na spaľovanie v tele veľa kyslíka. Preto sa metabolizmus tukov musí najskôr naučiť vytrvalými pohybmi pri fyzickej námahe. Tuky obsahujú 9 kilokalórií energie na gram. 1 g = 9

Alkohol ako zdroj energie MODRÁ symbolizuje farbu alkoholu. Alkohol je nefyziologickým zdrojom energie. Alkohol sa má počítať ako jed, pretože má škodlivý účinok na niekoľko štruktúr tela. Napriek tomu je známe, že alkohol je na perách každého človeka, pretože uvoľňuje napätie a zábrany a vedie tak k stavu intoxikácie. Ako zdroj energie tvorí alkohol 5 denného príjmu dospelých. Alkohol má 7 kilokalórií energie na mililiter (približne 1 g). 1 ml = 7

Aktívna úloha 1 Informácie pre učiteľa priraďte jedlo k nosičom energie farby ČERVENÉ - Bielkoviny: Steak, Tofu, ZELENÁ - Sacharidy: Špagety, Cuketa, (cukor) ŽLTÁ - Tuky: Maslo, rezeň? Obalený rezeň s veľkým množstvom chleba. Toto absorbuje veľa tuku, takže sa z tohto rezňa stane tučné jedlo, pretože tuk je hlavným zdrojom energie: Príklad: Porcia rezňa 150 g hladkého chleba Ges. 260 360 Prot. 180 125 Tuk 80 145 MODRÁ - alkoholické pivo, čokoláda? Bežná 100g mliečna čokoláda obsahuje asi o 1/3 viac energie tukov ako energia cukrov, spolu 560. Zdroje: http://www.sfk-online.net/ http://www.bls.nvs2.de/

Aktívna úloha 1 Priradenie potravinových farieb ČERVENÉ - Bielkoviny: Steak, Tofu, ZELENÉ - Sacharidy: Špagety, Cuketa, (cukor) ŽLTÉ - Tuky: Maslo, MODRÉ - Alkoholické pivo,

2012 WG Science Vytvorte si mierku sami: Najprv sa rozhodnite pre jednu alebo viac porcií alebo pre 100 g 1. Vyhľadajte výživové hodnoty (zdroje energie) 2. Množstvo na 100 g 3. Preveďte gramy na 1 g sacharidov 4 1 g bielkovín 4 1 g alkoholu 7 1 g tuku 9 4. Vytvorte mierku: 1 cm = 100> Bielkoviny Sacharidy Tuk Alkohol Všetky zdroje energie - jedna jednotka 100 g 476 1 cm = 100 Ďalšie informácie: www.wissenschphia.de

2012 WG Science Vytvorte si mierku sami: Rumpudding pre 4 osoby: 150 1,5 cm bielkoviny 240 2,4 cm sacharidy 320 3,2 cm tuky 110 1,1 cm alkohol 820 8,2 cm energia Obr. Nie je to pravda v mierke 1 cm = 100 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 Obr. Nie je v mierke 820

2011 EgoFit 2012 GmbH AG/jogurtová čokoláda Wissenschaff AG s vodným kameňom - identifikačná figurína ako príklad označenia figuríny 2009 EgoFit GmbH 100 g 567

2012 WG Science Ego-sCALe 1600 Energetická náročnosť „Lili model girl“ * Ego-sCALe: Lili model girl 1 cm = 100 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800 bielkoviny sacharidy tuk 1600 * potreba kalórií - tabuľky Nemecká spoločnosť pre výživu - na: www.dge.de scale Označenie potravín 567 „Jogurt-čokoláda“ zodpovedá 1/3 dennej potreby energie 100 200 300 400 500 Porcia 100 g 567 1 cm = 100 Bielkoviny Sacharidy Tuk 2011 EgoFit GmbH

2012 WG Science Príklad pre energetickú potrebu * požiadavky: „Lili sample girl“ = spotreba = 1600 Ego-sCALe: Dievča so vzorkou Lili 1 cm = 100 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800 bielkoviny, sacharidy, tuky 1 600 * Požiadavka na kalórie - tabuľky Nemeckej spoločnosti pre výživu - na: www.dge.de individualizovaný výpočet s hrou: „EgoFit-Balance“ na www.wissenschektiven.de

WG Science Consumption = Dodávka spotreby energie prostredníctvom aktivít Príjem energie prostredníctvom potravy