Škorica vynikajúca Franzbrötchen à la Sarah - elbmadame
3. októbra 2012, Jasmin, 20 komentárov
Len čo sa vonku ochladí a špeciality sú v regáloch supermarketov, túžba po škorici stúpa. Aspoň mimo regálu speculoos, pretože začiatkom októbra by to bolo trochu skoro.
Ale jeseň je tu a ja dúfam v modrú oblohu a slnečné lúče, zatiaľ čo lístie pomaly víri smerom k zemi. Chrumkavé a šušťavé lístie pod nohami a červené líca od vetra, to by bolo niečo. A potom dúfajme, že dáždnik opäť necháme doma.
Moja drahá priateľka Sarah ju má skvelú na jeseň (správne: pre hamburger vhodný aj pre každé ročné obdobie) Franzbrötchen recept zdieľané so mnou. A teraz sa s vami o ne môžem podeliť.
Sarah mi povedala, že tieto malé neporiadky zriedka prežijú celý deň v jej kancelárii. Kolegovia milujúci cukor vyprázdnia celú misku v Affenzahne a všetko omietnu do poslednej omrvinky.
(dosť na asi 15 kusov)
Na cesto
1 balíček droždia
200ml mlieka
75g masla
100g cukru
500g múky
1 vajce
Na plnenie:
125g škorice a cukru
100g masla
- Zahrejte mlieko a maslo
- Cukor, múku a droždie dáme do misy a spolu premiešame
- Pridajte rozpustené mlieko a maslo, ako aj vajíčko a zo zmesi vypracujte hladké cesto (ak je cesto príliš „lepivé“, opatrne pridajte viac múky. Ak je cesto príliš suché, bude aj Franzbrötchen.;-))
- Cesto necháme asi pol hodiny kysnúť na teplom, nie prievanu (funguje bez neho, ak chcete, aby išlo rýchlo)
- Pripravte škoricu a cukor
- Maslo rozpustíme
- Hotové cesto vyvaľkajte veľmi na tenko (cca 30 x 60 cm)
- a na vrch rovnomerne natrieme rozpustené maslo
- Na vrch rovnomerne rozložte škoricu a cukor
- Cesto zrolujte pozdĺž dlhej strany (čo najtesnejšie!)
- Teraz nakrájajte valček na kúsky hrubé asi 2 cm
- Teraz stlačte do stredu drevenú palicu alebo podobne, aby ste vytvorili typický vzhľad Franzbrötchen.
- Jednotlivé rolky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočným priestorom medzi nimi a pečieme na strednom stupni pri 200 ° C 10 - 15 minút. Rolky by mali byť upečené, ale stále mierne „mäkké“, pretože pri vychladnutí vysychajú a tvrdnú.
Príjemný zvyšok týždňa - pekný víkend čoskoro! A veľmi zvláštne ďakujem v tejto chvíli mojej drahej myši Sarah - priatelia ako ty sú niečím veľmi zvláštnym. ->