Škótske krehké pečivo s pomarančovou kôrou, vegánske - EnergyHealth
Vegetárian
Jeheeeee zakaždým, keď sme v Škótsku, musím to zjesť. Krehké pečivo.
Škóti majú obrovský priemysel krehkého pečiva a prezentujú ho v krásnych plechových konzervách so škótskymi motívmi!
Aj teraz sú tu v Nemecku - nejaké som už videl v Rewe.
Spravidla existujú tri klasické tvary, ako sú napríklad „prsty“, ktoré sú obdĺžnikové a dlhé ako prst, „okrúhle“ tvary talerového tvaru a chvosty spodničky, v ktorých sú z veľkého kruhu vylamované kúsky „koláča“.
Medzitým sú tiež dierované v tvare koláčikov, ako sú teriéri, zvončeky, ovce, hviezdy, jedle ...
Krehké pečivo sa často spája s Vianocami a Hogmanayom (škótskym Silvestrom).
Jedáva sa však aj po celý rok - veľmi v škótskom „čajovom čase“. Pre škótskych turistov sú nádherné plechové plechovky vždy vítaným suvenírom pre blízkych doma.
Krehké pečivo sa vlastne vôbec nepečie, ale skôr sa suší pri nízkej teplote okolo 160 ° C. Takto sa zabráni pripáleniu, pretože krehké pečivo je zvyčajne biele až svetlo „zlatohnedé“.
Klasický recept bol teraz upravený o mnoho ďalších prísad. Napríklad s čokoládovými lupienkami, ovocím, zázvorom, škoricou, orechmi, vanilkou, citrónom a bielou čokoládou.
Pôvodný recept má iba 4 prísady: maslo, cukor, múku a štipku soli. Nemusím zdôrazňovať, koľko kalórií má tento recept, však? 🙂 Ale ak ich jete opatrne a naozaj zriedka ... Vianoce sú len raz za rok (moja škótska dovolenka často pretrváva!)
Zloženie:
250 g mäkkého margarínu (Alsan)
70 gramov cukru
60 g práškového cukru
1 štipku soli
strúhaná kôra z pomaranča (nestriekaná - bio kvalita)
450 g múky
1 balíček vanilkového cukru
Príprava:
Margarín, cukor, práškový cukor, soľ a pomarančovú kôru vyšľaháme na nadýchanú krémovú hmotu.
Potom po častiach prisypte múku, aby sa na konci vytvorilo jemné krehké pečivo.
Toto rozvaľkáme medzi dvoma vrstvami papiera na pečenie hrubého asi 1 - 1,5 cm.
Prečo medzi dvoma vrstvami?
Teraz: Vezmeme spodnú vrstvu (veľkú ako plech na pečenie), po vyvaľkaní zdvihneme cesto na plech a pečieme na ňom.
Horná vrstva zabráni tomu, aby sa cesto prilepilo na valček.
Iste, mohli by sme ňou tiež potrieť pracovnú plochu a valček.
Ale takto zapracujete do cesta zbytočnú múku.
Teraz, keď cesto spočíva na tácke, je perforované. Cesto v malých intervaloch napichajte vidličkou.
To dáva budúcemu krehkému pečivu typický vzhľad.
Cesto je teraz v rúre na 160 ° C po dobu 30 minút.
Po 20 minútach skontrolujte, či krehký chlieb ešte nie je príliš tmavý.
Posledných 10 minút je rozhodujúcich!
Takže: ak cesto stmavne už po 20 minútach - vyjdite s ním z rúry!
Teraz je krehký chlieb nakrájaný na svoj typický tvar prsta, kým je ešte horúci, a okamžite posypaný vanilkovým cukrom.
Cukor sa na krehkom chlebe mierne topí a lepšie sa drží.
Teraz musí krehké pečivo iba vychladnúť a stane sa skutočne pevným.
Musím vás však varovať: vysoké riziko závislosti!
Och áno a pri občerstvení si dajte pozor - na pekáči sú veci stále pekelné a vy si rýchlo popálite ústa óóóóóóó 😀