Skrei (treska) na chudnutie - Sezóna je ideálna na začiatok každého roku, ktorý je s ňou spojený

Článok aktualizovaný 11. 7. 2019 Marco Eitelmann

skrei

Lyžiarska sezóna sa začína vždy v prvom až druhom januárovom týždni a zvyčajne sa zhoduje s časom, keď sa veľa ľudí rozhodlo schudnúť. Skrei je sezónna špecialita z tresky z Nórska. Ryby sa lovia od začiatku januára do konca apríla. Najlepší čas je však koniec januára až koniec marca na základe vlastných skúseností kúpiť rybu vo vynikajúcej kvalite. Po skončení sezóny skrei možno ryby ľahko nahradiť obyčajnou treskou. Existujú však body, ktoré jasne hovoria v prospech rýb z nórskej zimnej sezóny. Podrobné informácie o Skrei preto nájdete aj pod týmto príspevkom na mojom blogu o zdraví a výžive. Ide však hlavne o dôvody, vďaka ktorým sú skrei, ale aj klasická treska jednou z najlepších živočíšnych potravín na chudnutie.

Prečo sú skrei a treska také dobré na chudnutie?

Obe ryby patria k rovnakému druhu - treske - a majú extrémne nízky obsah tuku. Skrei je tu s asi 0,5 - 0,6 percenta tuku na zanedbateľne nízkej úrovni, čo bežná treska s 0,6 - 1,1 percenta tuku ťažko prekoná. Nielenže je tento obsah tuku extrémne nízky, obsahuje aj veľmi málo nasýtených mastných kyselín. Väčšina však tvorí zdravé a dôležité omega 3 mastné kyseliny. Obsah jódu v treske je tiež dosť vysoký - 150 - 200 mikrogramov na 100 gramov čerstvých rýb a zaisťuje dobrú produkciu hormónov štítnou žľazou. To je nesmierne dôležité pre metabolizmus, a teda pre zdravú telesnú hmotnosť.

Fakta o výžive, prísady, kalórie Skrei a treska

Obidve ryby sú si veľmi podobné nielen pre svoj extrémne nízky obsah tuku. Oba druhy tresky obsahujú iba medzi 80 - 95 kcal na 100 gramov, čo je na živočíšnu potravu extrémne málo. Obsah sacharidov je 0 gramov, zatiaľ čo obsah bielkovín sa pohybuje medzi 19,5 a 20,5 gramami. Obsah tuku je zvyčajne medzi 0,6-0,9 gramu, ale ako všetky hodnoty, prirodzene môžu byť aj trochu vyššie alebo nižšie. Závisí to od výživového stavu, zdravotného stavu a rybárskeho obdobia zvierat. Skrei aj treska obsahujú nasledujúce vitamíny, stopové prvky a minerály:

  • Vitamín A
  • Vitamín B1
  • Vitamín B2
  • Vitamín B3
  • Vitamín B5
  • Vitamín B6
  • Biotín
  • Kyselina listová
  • vitamín C
  • Vitamín D
  • Vitamín E.

Minerály:

  • draslík
  • Vápnik
  • horčík
  • fosfor

Stopové prvky:

  • železo
  • zinok
  • Meď (100 gramov pokrýva až 20 percent odporúčanej dennej potreby)
  • mangán
  • Veľké množstvo jódu (svoju dennú potrebu môžete ľahko pokryť 200 gramami tresky)

Okrem týchto hodnôt má treska veľmi priaznivý aminokyselinový profil a je obzvlášť bohatá na esenciálne aminokyseliny lyzín, valín a arginín.

Kategória a spôsob prípravy, ako aj ďalšie informácie o tejto potravine

  • Vhodné pre nasledujúcu stravu: Všežravec alebo všežravec (vrátane surovej zeleniny ako sushi vhodnej kvality)
  • Spotreba a spôsob prípravy: Studené a teplé, vhodné na varenie, pečenie, parenie a fajčenie, ako aj na konzumáciu v surovom stave v rôznych variáciách sushi a sashimi.
  • Poznámka: Bez ohľadu na to, či je Skrei alebo treska grilovaná alebo vyprážaná, sa filé rýchlo rozpadne, ak je doba varenia príliš dlhá. Skrei sa zvyčajne predáva iba s pokožkou, čo minimalizuje tento problém. V opačnom prípade by sa treska na panvici nemala otáčať viackrát. Lyžiarske filé a filety z tresky obyčajne majú kosti, pokiaľ nejde o zadné filé, odborne nazývané aj „bedrá“.

Záver:

Či už chcete začať chudnúť na začiatku roka, aby zodpovedali lyžiarskej sezóne, alebo chcete počas roka schudnúť, treska je jednou z najlepších potravín na dosiahnutie tohto cieľa. Je bohatý na stopové prvky, nemá žiadne sacharidy a má iba minimálne množstvo tuku. Väčšinu z nich možno pripísať omega 3 mastným kyselinám, ktoré majú pozitívne a zdravé vlastnosti. Rybu je možné pripraviť aj s ľahkým korením v kombinácii s jahňacím šalátom. V kombinácii sú obe vynikajúce potraviny na chudnutie!