Skrytá politika v oblasti cukrových bômb
Aktualizované: 25.04.17 - 00:10
Cukor je nezdravý - to vie každé dieťa. Nie je to však len čokoláda, sušienky a cukríky, ktoré obsahujú cukor. Mnoho hotových výrobkov, ako sú ovocné jogurty, hotové omáčky a raňajkové vločky, je podľa Stiftung Warentest silne osladené.
Mníchov - Stiftung Warentest varuje pred vysokým obsahom cukru v mnohých hotových potravinách. Značná časť cukru spotrebovaného spotrebiteľmi je obsiahnutá v spracovaných potravinách, ktoré sa nemusia nevyhnutne považovať za sladké, uvádza časopis „Test“. Prehľad:
Prečo je cukor nezdravý?
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) môže cukor poškodiť telo dvoma hlavnými spôsobmi: Podporuje zubný kaz, a preto môže viesť k otvorom v zuboch. A je to tuk, pretože je vysoko kalorický. Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín sa to týka najmä nápojov obsahujúcich cukor. Rozsah, v akom vysoká spotreba cukru podporuje aj cukrovku, je kontroverzný. Najmä u detí by sa malo dbať na to, aby nespotrebovali toľko cukru. Na jednej strane si zvyknú na sladkosť, na druhej strane môže čoskoro vzniknúť poškodenie zubov a obezita, ktoré sa dajú len ťažko napraviť.
Odporúčanie: 8 kociek cukru denne
Podľa Stiftung Warentest priemerný človek skonzumuje okolo 90 gramov cukru pre domácnosť denne, čo je ekvivalent 29 kociek cukru. Existuje tiež sladkosť z glukózového sirupu, medu, hustého a ovocného džúsu. WHO považuje za znesiteľnú iba dobrú polovicu, konkrétne maximálne 50 gramov pridaného cukru denne. Ideálnych je 25 gramov - alebo osem kusov cukru. Podľa Stiftung Warentest si sami spotrebitelia osminu cukru spotrebovaného na kávu, koláče a puding. Veľká časť z toho sa však skrýva v spracovaných potravinách.
Cereálie pre deti: 43 percent cukru
Stiftung Warentest kúpil príklad 60 týchto sladených výrobkov a pomocou informácií na etiketách vypočítal pomer pridaného cukru v realistickej dávke. Podľa organizácie Stiftung Warentest obsahovala časť z 15 zakúpených raňajkových cereálií dostatok cukru - najmä také, ktoré oslovujú deti kreslenými postavičkami na obale. Podľa informácií tam bola dokonca skutočná cukrová bomba so 43 percentami cukru. Podľa testerov, ak žiak základnej školy raňajkuje 60 gramov, už spotreboval viac cukru, ako odporúča WHO za celý deň.
150 gramov jogurtu: štyri kocky cukru
Podľa Stiftung Warentest obsahujú ovocie a chrumkavé jogurty tiež príliš veľa cukru: z 15 zakúpených mliečnych výrobkov obsahovali asi 150-gramové jogurty toľko pridaného cukru ako štyri kocky. Porovnateľné množstvo cukru obsahovali aj niektoré tvarohové prípravky a miešané mliečne nápoje.
Omáčky na grilovanie
Hotové omáčky ako paradajková omáčka na cestoviny, šalátový dresing, kečup alebo barbecue omáčka sú zvyčajne sladené. Niektoré omáčky na grilovanie sú z jednej tretiny vyrobené z cukru. Ak sa obmedzíte na dobrú polievkovú lyžicu, už teraz konzumujete toľko cukru ako pri troch kockách, varujú testéri. Kečup obsahuje jednu a pol kocky na polievkovú lyžicu.
Nealkoholické nápoje: „enormné“ množstvo cukru
Pokiaľ ide o nealkoholické nápoje, množstvo pridaného cukru je často „obrovské“, ako vysvetlil Stiftung Warentest. Testované oranžové limonády obsahovali 14 alebo 15 kociek na pol litra, pri ľadových čajoch to bolo takmer rovnaké. V prípade Colasu to isté množstvo vyrobilo dokonca asi 17 kociek.
To odporúčajú odborníci
Stiftung Warentest odporúča pestré menu s množstvom nespracovaných potravín. Spotrebitelia, ktorí sa nechcú zaobísť bez kečupu a sladkých raňajkových cereálií, by si mali cukor uložiť inde. Aby bolo možné nájsť výrobky s nízkym obsahom cukru, je vhodné vykonať porovnanie. Spotrebitelia by mali počítať s realistickými dávkami: Informácie o dávkach na obale sú často príliš malé. Napríklad obsah cukru v raňajkových cereáliách dodávatelia pekne vypočítajú podľa mizernej špecifikácie porcií: výrobcovia predpokladajú 30 gramov na jedlo - odhaduje Stiftung Warentest 60 gramov.
WHO odporúča, aby cukor tvoril menej ako desať percent dennej stravy. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín chce do roku 2020 stanoviť hornú hranicu. Nemecká spoločnosť pre výživu radí iba občas konzumovať cukor a potraviny s inými druhmi cukru, napríklad s glukózovým sirupom. Cukrom sladené nápoje by sa mali konzumovať iba zriedka. Pri pečení spotrebiteľská organizácia Foodwatch odporúča znížiť množstvo cukru uvedené v receptoch na polovicu - sušienky a koláče stále chutia dostatočne sladko.
Ako zistím, koľko cukru je v potravine?
Toto je zložité. Existuje veľa rôznych druhov cukrov a sladidiel, ktoré sú vo výrobných potravinách identifikované pod rôznymi pojmami, ako je napríklad sacharóza, glukóza, laktóza a maltodextrín. Cukor sa tiež skrýva za slovom, ktoré znie zdravo, ako napríklad jablková sladkosť. Poradenské centrá pre spotrebiteľov počítali okolo 70 rôznych mien. Od roku 2016 musí byť celkový obsah cukru na 100 gramov alebo mililitrov uvedený na obaloch hotových výrobkov. Stiftung Warentest sa sťažuje, že spotrebiteľ nerozpozná, koľko z toho je pridanej sladkosti. To by bolo dôležité, pretože cukor, ktorý sa prirodzene vyskytuje v ovocí alebo mlieku, sa nepovažuje za problém. afp