Skúška chuti Ako dobre chutí konzervovaná šošovicová polievka Leben ARD-Buffet

Keď sa vonku ochladí, tanier s horúcim šošovicovým gulášom je len vec. Recepty na to sa čiastočne prenášajú z generácie na generáciu. Dokáže držať krok s konzervovanými šošovicovými prívarkami?

Šošovicový guláš v teste chuti

Sonnen Bassermann, šošovicový guláš, 800 g/cca. 1,95 eura (100 g/približne 0,24 eura)
Rewe najlepšia voľba, šošovicový guláš, 400 g/cca. 0,99 eura (100 g/cca 0,25 eura)
Erasco, šošovicový guláš, 800g/cca. 2,49 eura (100 g/cca 0,31 eura)

Testeri

Kuchár a majiteľ reštaurácie Ingo Hopmann z gurmánskej reštaurácie „Hopmanns Olive“
Oberköbes Olaf Goebbels z rodinného pivovaru „Malzmühle“
Hobby kuchárka Katja Joussen

Skúšobná metóda

Náš chuťový test je ochutnávka naslepo.

Výsledky skúšky

Šošovica v skutočnej kvalite

Veľa šošovice a pekné kúsky klobásy - prvý dojem našich testerov je dobrý. V guláši objavíte aj mrkvu, slaninu a kúsky zemiakov. Táto polievka je presvedčivá aj z hľadiska chuti: „Šošovicová chuť vychádza dobre. Šošovka je lesklá a neprepečená, “chváli šéfkuchár Ingo Hopmann. "Bockwurst je vynikajúci." Má dobré sústo, “dodáva Oberköbes Olaf Goebbels.

Zloženie: Voda, šošovica, zemiaky, paradajková pasta, 4,1 mrkvy, 3% klobása (bravčové, pitná voda, jedlá soľ, korenie, dextróza, mrkva, dym), 3% ochutená slanina (bravčové brucho, slanina, kuchynská soľ, dymová príchuť), 1,1% Cibuľa, modifikovaný škrob, kuchynská soľ, pšeničná múka, 0,5% póru, slnečnicový olej, brandy ocot, údená dextróza (dextróza, dym), glukózový sirup, mliečna bielkovina, biele korenie, regulátor kyslosti: kyselina askorbová. Môže obsahovať stopy vajec, sóje, zeleru a horčice.

Šošovicový guláš od Sonnen Bassermann

Šošovicový prívarok pôsobí veľmi dobrým vizuálnym dojmom. Ešte viac kusov bockwurstu, dobre nakrájanej mrkvy a veľkej, krásnej šošovice - Oberköbes Olaf Goebbels je nadšený. Pri ochutnávke guláša sa však nadšenie náhle končí. Vôbec. "Zhlukuje sa spolu v ústach," opisuje Goebbels. „Šošovka je varená na mäkko,“ dodáva. „Guláš nechutí ako šošovica,“ sťažuje sa šéfkuchár Ingo Hopmann. "Klobása nefunguje vôbec, musíte odtiaľ všetky kúsky vyloviť," povzdychne si hobby kuchárka Katja Joussen.

Zloženie: Voda, 13% šošovica, mrkva, 5% klobása (bravčové, voda, jedlá soľ, dextróza, korenie, dym, mrkva), zemiaky, paradajková pasta, 2,5% ochutenej slaniny (bravčové mäso, voda, jedlá soľ, dymová aróma), cibuľa, upravená Škrob, kuchynská soľ, pór, repkový olej, brandy ocot, pšeničná múka, sušené odstredené mlieko, ocot z bieleho vína, antioxidačná kyselina askorbová, extrakt z korenia. Môže obsahovať stopy vajec, sóje, zeleru a horčice.

Šošovicový guláš od Rewe Best choice

Šošovicový prívarok od Rewe prichádza vo veľmi pevnej konzistencii. „Potrebujem na to nôž a vidličku,“ vysvetľuje šéfkuchár Ingo Hopmann. „Kvapalina chýba,“ konštatuje Oberköbes Olaf Goebbels. Okrem toho „šošovica je úplne prepečená a párky takmer nikdy nehryzú, sú také suché,“ zúfalo povedala hobby kuchárka Katja Joussen.

Zloženie: Šošovka 38%, voda, klobásy 8,5% (bravčové mäso, voda, jedlá soľ, korenie, extrakty korenia, glukóza, maltodextrín, dym, mrkva), surová šunka 6% (bravčové mäso, voda, jedlá soľ, dymová príchuť), mrkva, zemiaky, cibuľa, Jedlá soľ, modifikovaný škrob, paradajková pasta, pšeničná múka, pór, repkový olej, horčica (voda, horčičné semienko, brandy ocot, kuchynská soľ, korenie, prírodná aróma), cukor, brandy ocot, sušené odtučnené mlieko, biely vínny ocot, korenie, antioxidant kyselina askorbová, zahusťovadlo guarová guma, extrakt z korenia.

Šošovicový prívarok od spoločnosti Erasco

Naši testéri sa rozhodli pre tento guláš. Hobby kuchárka Katja Joussen sa obzvlášť teší z veľkých a početných kúskov zemiakov. Chváli sa tiež konzistencia: „Takto by mal byť guláš,“ vysvetľuje šéfkuchár Ingo Hopmann. Pokiaľ však ide o vkus, súdy sa líšia. Profesionáli majú k tejto guláši malú lásku. Pre Oberköbes Olaf Goebbels táto šošovicová polievka chutí príliš ako mrkva, šéfkuchár Ingo Hopmann kritizuje najmä klobásu. „Je to naozaj jemné, rozmačkáte to a má to nepríjemnú chuť v ústach.“ Túto polievku má rada hobby kuchárka Katja Joussen: „Mám veľmi rada zemiaky a šošovica nie je prepečená. Chuť je v poriadku. “

Zloženie: Voda, 32% varená šošovica, 6,4% plátky salámy (bravčové, pitná voda, soľ, stabilizátor: difosfát a karagénan, korenie, extrakty z korenia, antioxidačná kyselina askorbová, dym), zemiaky, mrkva, slanina (bravčové líčko, soľ, dym), horčica ( Voda, horčičné semiačka, brandy ocot, soľ, cukor, korenie), paradajková pasta, soľ, cukor, modifikovaný škrob, kvasnicový extrakt, aróma, vínny brandy ocot, petržlen, dextróza, farbiaci extrakt z papriky, okysľovadlo: kyselina citrónová, kyselina askorbová antioxidačná, zahusťovadlo guarová guma. Môže obsahovať stopy mlieka, pšenice (lepok), zeleru, sóje a vajec.

Víťaz testu

S hlasmi šéfkuchára Inga Hopmanna a Oberköbesa Olafa Goebbelsa vyhráva šošovicový guláš zo skutočnej kvality. „Lahodná šošovicová chuť a pikantná klobása“ presvedčili dvoch reštaurátorov. Pre hobby kuchárku Katju Joussen je Erascov guláš vpredu.