Skutočné alebo falošné Pivo chutí lepšie z hnedých fliaš ako zo zelených
28.06.2019 | 5:20 hod
K 28. júnu 2019, 5:20 hod.
Pri hľadaní „svojho“ obľúbeného nápoja sa môžu nápojári orientovať podľa farby fľaše u predajcu nápojov alebo v supermarkete: Mnoho známych pivovarov sa tradične spolieha na zelené fľaše. Iní sa rozhodli pre hnedé fľaše. Údajne by farba fľaše mala mať vplyv aj na chuť chmeľového nápoja.
Každý, kto vyrastal v NDR, tento problém pozná: niektorí pivovarníci predávali svoje pivo v zelených a hnedých fľašiach. Každý sa potom pokúsil kúpiť, pokiaľ to bolo možné, iba hnedé fľaše. Pivári veria, že pivo v zelených fľašiach nechutí tak dobre a rýchlejšie sa pokazí. Predsudky z 80. rokov zjavne ustáli. Niektorí fanúšikovia piva aj dnes veľmi pozorne sledujú farbu fľaše, a tak sa vedome rozhodujú proti niektorým pivovarom.
Nárok
„Pivo z hnedých fliaš chutí lepšie ako to zo zelených fliaš.“
Fakt alebo falošný?
Zdá sa, že v skutočnosti je niečo na predsudkoch voči zeleným pivným fľaškám. Nicole Weg zo spotrebiteľského centra Saxony-Anhalt povedala MDR JUMP:
Faktom je, že pivo je veľmi citlivé na svetlo. UV žiarenie zaručuje, že sa horké látky obsiahnuté v chmeli môžu premeniť na chemickú látku. A táto látka vedie k takzvanej ľahkej chuti. Pivo potom dobre chutí a veľmi nepríjemne vonia.
Horké látky z chmeľu sa môžu zmeniť na MBT (3-metyl-2-butén-1-tiol) a súvisí to so sekrétom, ktorý používajú skunky. Vedecký novinár Christoph Drösser to vysvetľuje v článku ZEIT. To znie veľmi nechutne.
Preto by malo byť pivo chránené pred UV žiarením. A najlepším liekom by preto bolo tónované sklo. Hnedé fľaše majú lepší filtračný efekt ako zelené fľaše. Preto je menej pravdepodobné, že pivo z hnedých fliaš zažije ľahkú chuť ako pivo zo zelených fliaš.
Stručne povedané: samotná chuť piva nie je lepšia. Hnedé fľaše len trochu lepšie chránia pred obávanou ľahkou chuťou ako zelené. Niektoré pivovary preto pre istotu stále balia fľaše do papierových obalov.