Sladidlá na obezitu nepomôžu schudnúť na zdraví
Výpočet znie jednoducho: ak sa zaobídete bez cukru, ušetríte kalórie - a mali by ste preto byť schopní ľahšie schudnúť. Preto sú náhrady cukru ako aspartám alebo stévia také populárne. Ako ukazuje rozsiahle hodnotenie štúdie, je to nesprávne.
Sladidlá: Jednoznačne prevažujú nevýhody
Pomáhajú vám cukry pri chudnutí? To je otázka, ktorú si položili vedci z Výskumného ústavu detskej nemocnice v Manitobe vo Winnipegu. Pri hľadaní odpovedí kanadskí vedci vyhodnotili 37 štúdií s viac ako 400 000 účastníkmi z celého sveta. Ich výsledok potvrdzuje to, čo už dávno hovoria mnohí odborníci na výživu: náhrady cukru vám pri chudnutí nepomáhajú. A čo je ešte horšie: z dlhodobého hľadiska podporujú obezitu a s ňou spojené zdravotné riziká. V najlepšom prípade sladidlá neublížia.
Nie všetky štúdie použité na hodnotenie sú rovnako kvalitné. Ale aj 7 najkvalitnejších štúdií ukázalo, že sladidlá - v porovnaní s diétou obsahujúcou cukor - neviedli k zníženiu hmotnosti, zníženiu veľkosti bokov ani k lepšej hladine cukru v krvi. Autori prehľadu skôr dospievajú k záveru, že zložky cukru môžu z dlhodobého hľadiska zvyšovať riziko obezity (obezita, BMI vyšší ako 30), vysokého krvného tlaku, cukrovky 2. typu alebo srdcových chorôb.
Prečo vám sladidlá nepomáhajú pri chudnutí
Konkrétne dôvody neúčinnosti sladidiel pri chudnutí ešte neboli podrobne preskúmané. Existujú však určité náznaky. Sladidlá zjavne zvyšujú chuť do jedla. Používajú sa preto napríklad pri výkrme zvierat.
Ďalším pravdepodobným faktorom je, že ľudia, ktorí jedia bez cukru, veria, že sa stravujú zdravšie ako ostatní. A preto buďte trochu štedrejší napríklad pri príjme tukov .
Existujú však aj organické spojenia: aspartam a podobne pravdepodobne ovplyvňujú zloženie črevnej flóry. Výsledkom by napríklad mohlo byť, že rovnováha črevných baktérií bude trpieť tak, že uvoľňovanie cukru zo sacharidov baktériami stúpne nadpriemerne.
Sladidlá sú opakovane kritizované
Podľa novej americkej štúdie je denná konzumácia ľahkých nápojov spojená s trojnásobne zvýšeným rizikom mŕtvice a demencie. Vedci pri svojej štúdii sprevádzali počas 10 rokov viac ako 4 000 testovaných osôb. Výsledok: Testované osoby, ktoré konzumovali každý deň nápoje sladené umelými sladidlami, utrpeli mozgovú mŕtvicu takmer trikrát častejšie alebo u nich bola pravdepodobnosť vzniku demencie trikrát vyššia ako u testovaných osôb, ktoré pili ľahký nápoj dvakrát až šesťkrát mesačne.