Sladidlá výživy vás zbavia tuku - DER SPIEGEL
Pre tých, ktorí si uvedomujú kalórie a dietujúcich, sa sladidlá javia ako dobrý spôsob, ako ušetriť cukor a tým aj kalórie. Ako teraz ukázala americká štúdia na potkanoch, sladidlá spôsobujú priberanie na váhe. Nedostatok kalórií znamenal, že telo používalo jedlo horšie a čoraz viac túžilo.
Sladidlo: Ak nahradíte cukor náhradami bez kalórií, nechudnete, ale priberáte
Susan Swithers a Terry Davidson z Purdue University v Indiane kŕmili potkany jogurtom, ktorý bol buď osladený bežným cukrom, alebo sacharínom. Výsledok: potkany, ktoré jedli sladidlo bez kalórií, získali počas testovacieho obdobia väčšiu váhu ako porovnávacie potkany. Potkany sladidla potom zjedli väčšie množstvo. Skupina s cukrom bola už spokojná s menšími dávkami, píšu vedci v časopise „Behavioral Neuroscience“.
Vedci sa domnievajú, že sladidlá narúšajú metabolizmus tela. Ak už neexistuje súvislosť medzi sladkosťou a kalóriami, v určitom okamihu už telo sladkými jedlami nezvyšuje trávenie na normálnu úroveň. Živiny sa využívajú horšie a telo si vyžaduje čoraz viac kalórií. Zdá sa, že to tak zostáva aj v prípade, keď je sladidlo opäť nahradené cukrom.
Zdá sa, že meranie teploty jadra potkanov podporuje toto vysvetlenie. Teplota jadra stúpa, keď je tráviaci systém aktívny: čím vyššia je teplota, tým vyššia je výkonnosť tráviacich orgánov. Swithers a jej kolegovia namerali výrazne nižšiu teplotu jadra u potkanov kŕmených sladidlom. Podľa vedcov to dokazuje, že trávenie tu nefunguje efektívne.
Každý, kto chce schudnúť, by sa preto mal radšej zaobísť bez umelej sladkosti. Vedci však zdôrazňujú, že reakciu vedú skúsenosti. Ak si je osoba vedomá problému, dalo by sa zabrániť negatívnym následkom.
Štúdie z USA však ukazujú, že sa zdá, že to u mnohých ľudí nefunguje: Od zavedenia diétnych nealkoholických nápojov sa počet obéznych ľudí výrazne zvýšil. Ostatné výskumné skupiny tiež vidia súvislosť medzi konzumáciou diétnych nápojov a zvýšeným rizikom tukových usadenín v bruchu, vysokým krvným tlakom a inzulínovou rezistenciou.