Sladká kukurica je zázračné jedlo s viacerými výhodami
Prehľad
Sladká kukurica je bohatým zdrojom sacharidov. Poskytujú energiu počas dňa, zabraňujú náhlym zvýšeniam a poklesom hladiny cukru v krvi a poskytujú pocit dlhodobého nasýtenia.
100 gramov kukurice obsahuje 7 gramov vlákniny. Kukurica predchádza zápche a udržuje zdravie tráviaceho traktu. Kukurica tiež obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, vitamín B1 a vitamín B6, selén a horčík.
Všetky tieto informácie o výživovej hodnote platia pre surovú kukuricu, ale keďže sa nemôžu konzumovať ako také, ale sú varené alebo pečené, niektoré hodnoty sa môžu líšiť. Napríklad vitamíny B-komplexu, ktoré sú rozpustné vo vode, sa ničia dlhodobým varom. Preto si zrelá kukurica môže lepšie uchovať živiny ako varená kukurica.
Kukuričné klasy na varenie alebo pečenie sa zberajú, keď ešte nie sú dostatočne vyzreté, tj keď zrno pri drvení stále odstraňuje mliečnu tekutinu.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Výhody sladkej kukurice
Bohatý zdroj kalórií. Veľký klas, ktorý má asi 100 gramov kukurice, obsahuje 350 kalórií. Má však veľmi nízky glykemický index, čo znamená, že produkuje nižšie výkyvy v hladinách glukózy a inzulínu, čo znižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu a kardiovaskulárnych chorôb.
Bohatý na vitamíny skupiny B.. Kukurica má dôležitý obsah vitamínu B1 (tiamín) a B3 (niacín). Tiamín je nevyhnutný pre udržanie zdravého nervového systému a kognitívnych funkcií. Niacín zvyšuje „dobrú“ hladinu cholesterolu a znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb.
Sladká kukurica je dobrým zdrojom kyseliny pantoténovej (vitamín B5), zložky koenzýmu A, ktorý sa podieľa na výrobe energie zo zdrojov, ako sú lipidy, sacharidy a bielkoviny.
Zabraňuje chudokrvnosti. Vitamín B12 a kyselina listová, ktoré sa nachádzajú v kukurici, pomáhajú predchádzať anémii. Kukurica je tiež dobrým zdrojom železa, ktorý je pre telo nevyhnutný pre syntézu nových červených krviniek.
Zlepšuje hladinu cholesterolu. Niacín podporuje vysokú hladinu „dobrého“ cholesterolu a znižuje riziko kardiovaskulárnych problémov, ako sú srdcové choroby a ateroskleróza.
Obsahuje vlákninu. Šálka sladkej kukurice obsahuje asi 3,5 gramu vlákniny, čo je pre organizmus podstatný príjem. Vláknina pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, predchádzať zápche a znižovať hladinu cholesterolu. Poskytuje tiež dlhotrvajúci pocit sýtosti.
Pomáha bojovať proti rakovine. Kukurica je bohatá na antioxidanty. Bojujú proti voľným radikálom, ktoré spôsobujú rakovinu, a môžu spustiť apoptózu nádorových buniek. Kukurica je tiež bohatá na kyselinu ferulovú, antikarcinogénne činidlo, ktoré sa osvedčilo v boji proti nádorom.
Podporuje správne fungovanie srdca. Draslík je základný minerál, ktorý sa však pri intenzívnom cvičení často potením stráca. Je nevyhnutný pre správne fungovanie srdca, pre svalové kontrakcie a pevnosť kostí. Kukurica má mierne množstvo draslíka. Jeden pohár obsahuje 325 miligramov.