Sladké víno - tekutá alternatíva plná vitamínov k typickému dezertu

Obsah sladké víno

Obľúbené produkty z nášho obchodu

Takéto vína, ktoré sa tiež nazývajú dezertné, sú zoskupené pod súhrnným názvom sladké vína. Takéto vína obsahujú nielen alkohol, ale aj vitamíny a ďalšie živiny, veľmi často majú plnú arómu a majú výraznú sladkosť.
Oba výrazy (sladké víno, dezertné víno) nie sú v Nemecku ani v Európskej únii podrobnejšie opísané, a preto nie sú chránené.

plná

Sladké víno - použitie v kuchyni

Takéto vína sa zvyčajne podávajú po jedle ako sladký záver, prípadne ako alternatíva k sladkému dezertu, a ponúkajú sa takpovediac ako dezert, odtiaľ pravdepodobne pochádza aj názov dezertné víno.
Niekedy sa tieto vína používajú aj pri varení. Môžete nimi zjemniť napríklad omáčky alebo polievky. Okrem toho sú ideálne vhodné ako prísada do pečenia alebo na výrobu džemu.

Sladké víno - pôvod a vlastnosti

Väčšina z týchto vín je z Európy. Vyrábajú sa hlavne v Nemecku (ľadové víno), Rakúsku (slamové víno), Taliansku (Vin Santo), Francúzsku (Château d’Yquem), Portugalsku (Madeira, Moscatel de Duoro), Španielsku (sherry) alebo Maďarsku (Tokajer).

  • Spoločná pre všetky sladké vína je ich intenzívna zvyšková sladkosť. To sa dá vo víne získať dvoma spôsobmi. Buď pridané droždie zomrie samo kvôli vysokému obsahu alkoholu, alebo vinár zámerne preruší fermentáciu predtým, ako sa všetok cukor prevedie na alkohol.

Prehľad výživných látok pre sladké víno

nafúknuť

USDA: Odkaz na sladké víno
Date, Karl-Heinz: Sladké európske vína: Prehľad vinárskych štýlov Odkaz
Lumpp, Natalie: The Hallwag Handbook Food and Wine Link
Hager, Hermann/Arends, George/Frerichs, Georg/Rimbach, Eberhard/Zörnig, H.: Hagerova príručka farmaceutickej praxe: Pre farmaceutov, výrobcov liekov, lekárnikov, lekárov a lekárov Odkaz