Sladký koláč s levanduľou a oreo košíčkami
Špecialistka na cupcakes Katharina Saheicha je autorkou prvej knihy receptov v nemeckom jazyku o lákavých mini koláčikoch. Teraz leží s „Košíčky na najkrajšie festivaly roka. “(vydavateľstvo Jacoby & Stuart; 19,95 eur). Celkovo má 55 receptov na rôzne Slávnosti dať dokopy napríklad mramorové košíčky s čokoládovo-karamelovým krémom na narodeninové oslavy, levanduľové košíčky na svadby, ružové košíčky na Valentína, variant s vaječným likérom na Veľkú noc, Cookie cupcakes na novoročnú párty, čerešňové cupcakes na Deň matiek.
Výtvory na topenie
Autor zohľadnil aj neobvyklé sviatky. Napríklad slúži na Walpurgis Night rebarbora-Cupcakes with woodruff cream and, for Christopher Street Day, orange cupcakes Campari-Krém. Všetky výtvory majú jednu spoločnú vec: takmer sa rozplývajú na jazyku. fem.com pre vás vybrala dva recepty.
Levanduľové košíčky
Jedným z receptov na košíčky od Kathariny Saheichy, ktoré by sme vám chceli predstaviť, sú tie farebné levanduľa-Košíčky. Sú ideálne nielen pre sladký bufet na svadbe, ale sú aj čerešničkou každého dievčenského večera.
Kto môže povedať nie tejto pochúťke?
Na cesto
- 200 g blokovej čokolády
- 2 vajcia
- 150 gramov cukru
- 70 g mäkkého masla
- 200 g kyslej smotany
- 100 g múky
- 50 g kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva
Na krém
- 1 polievková lyžica mletej želatíny
- 80 ml studenej vody
- 200 g levanduľového cukru
- 60 ml vody
- fialový ozdobný cukor
- pocukrované kvety levandule
príprava
1. Na výrobu levanduľového cukru jednoducho naplňte odkladaciu nádobu niekoľkými kvetmi levandule a cukrom. Môžete si to pripraviť s dostatočným časovým predstihom, pretože cukor by mal stáť týždeň a viac, aby nabral vôňu levandule.
2. Na cesto rozpustíme čokoládu v horúcom vodnom kúpeli. Potom vajcia a cukor vyšľahajte do peny. Pridajte maslo do vaječnej zmesi a všetko dobre premiešajte. Potom preložte kyslú smotanu. Pridajte múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva a všetko krátko premiešajte. Teraz zmiešajte rozpustenú čokoládu s cestom.
3. Cesto naplníme do formy na muffiny vyloženej papierovými pekáčmi a koláčiky necháme piecť vo vyhriatej rúre na 180 ° C asi 30 minút.
4. Teraz je na rade krém. Želatínu namočte do 80 mililitrov studenej vody. Medzitým privedieme do varu levanduľový cukor v 60 mililitroch vody a varíme niekoľko minút, kým nevznikne mierne hustý sirup. Pridajte sirup do namočenej želatíny a pomaly miešajte, kým hmota nevychladne; potom miešajte 10 minút na najvyššej úrovni.
5. Môžete použiť potrubné vrecko (jemná hviezdicová dýza) na striekanie krému priamo na vychladnuté košíčky. Keďže jedia aj oči, posypte každý košíček trochou fialového cukru a ozdobte ho Tartaletky s pocukrovanými kvetmi levandule.
Oreo-cupcakes
Chcete viac receptov na košíčky? Potom prekvapte svojich blízkych touto lahodnou verziou sušienok oreo.
Populárna varianta košíčkov: s lahodnými sušienkami oreo.
Na cesto
- 8 oreo dvojitých sušienok
- 180 g mäkkého masla
- 140 g cukru
- 3 stredne veľké vajcia
- 250 g múky
- 1 ½ lyžičky prášku do pečiva
- 1 štipku soli
- 100 g tmavej čokolády
- 4 lyžice mlieka
Na polevu
- 50 g mäkkého masla
- 200 g tvarohového krému
- 70 g práškového cukru
- 6 oreo dvojitých sušienok
Recept: fialové košíčky
príprava
1. Rúru najskôr predhrejeme na 175 stupňov horného a spodného ohňa. Potom nakrájajte sušienky na polovicu, vyškrabte krém a odložte nabok. Potom sušienky zhruba rozdrobte. Potom roztopte couverture nad horúcim vodným kúpeľom.
2. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny a postupne pridávame vajcia. Všetko dobre premiešajte. Múku, prášok do pečiva a soľ zmiešame. Teraz striedavo vmiešajte rozpustenú polevu a múčnu zmes do maslového a cukrového krému. Ak sa cesto neroztrhne z lyžice, môžete pridať 3 až 4 lyžice múky. Nakoniec vmiešajte sušienkové drobky.
3. Cesto nalejeme do 12 formičiek na muffiny a dáme ich piecť do vyhriatej rúry na 25 minút. Potom necháme vychladnúť.
4. Zatiaľ čo sa koláče pečú, pokračujte v poleve. Za týmto účelom maslo vymiešajte do peny a postupne doň vmiešajte krémový syr. Potom pridajte práškový cukor a sušienkový krém, ktorý ste si odložili.
5. Vložte polevu do potrubného vrecka a nastriekajte ju na vychladnuté košíčky. Potom zvyšné rozrežte na polovicu Oreo-Sušienky s ostrým nožom a položte ich na polevu ako dekoráciu.