Slaná chuť; Zelená ajurvéda
Lavan
Soľ sa nazýva levanduľa. Voda a oheň sú prevládajúcimi prvkami. Slaná chuť je teplej, ťažkej, olejovej a hydrofilnej povahy. Ak je používaný s mierou, zlepšuje váhu, ale zvyšuje kaphu a pittu. Klasickými príkladmi slanej chuti sú kuchynská soľ, morská soľ, kamenná soľ, sezamová soľ, morské riasy a tamarind. Chlorid sodný je najbežnejšia soľ, ktorá poskytuje slanú chuť. Āyurveda odporúča kamennú minerálnu soľ, najlepšie morskú alebo kuchynskú soľ. Okrem sodíka obsahuje veľa minerálov, a preto pri miernom používaní vyrovnáva dóše.
Ak stratíte soľ v dôsledku potenia, vaše svaly sa cítia unavené. To všetko sú pozitívne aspekty soli. Príliš veľa soli v potrave môže spôsobiť zadržiavanie sodíka, čo vedie k zhoršeniu pitty a kaphy. Robí krv hustou a viskóznou a spôsobuje zhrubnutie a zúženie krvných ciev, čo vedie k hypertenzii (vysokému krvnému tlaku). Preto by pacient s hypertenziou nemal konzumovať príliš veľa soli. Soľ môže vďaka svojej hydrofilnej povahe vyvolať zadržiavanie vody, čo vedie k edémom a opuchom, čo súvisí aj s vysokým krvným tlakom. Pocit tepla, mdloby, vrásky, vredy, poruchy krvácania a prekyslenie môžu byť spôsobené nadmerným používaním slanej chuti a často zhoršujú podmienky pokožky. Častá konzumácia soli môže tiež spôsobiť vypadávanie vlasov zvýšením ich pitty. Vo veľkých množstvách môže soľ vyvolať zvracanie, ktoré pomáha vylučovať prebytočné látky kapha a pitta. Všeobecne platí, že použitie kamennej minerálnej soli tieto účinky nespôsobuje.
Psychologicky soľ zvyšuje ducha, dôveru, odvahu, nadšenie a záujem. Ak sa budete mesiac stravovať bez solí, pocítite smútok a depresie a stratíte kreativitu. Spytujúca a hľadajúca myseľ pochádza zo slanej chuti. Ak zo svojej stravy odstránite soľ, budete sa cítiť znudene, unavene, nezainteresovane a celý váš život sa zmierni. Slaná chuť zlepšuje arómu vzťahu. Avšak nadmerná konzumácia soli, ako napríklad sladkosti, môže spôsobiť pokušenie, závislosť, pripútanosť, chamtivosť, vlastníctvo a ďalšie poruchy kaphy, ako aj problémy s pittou, ako je podráždenosť. Ak otvoríte vrece so slanými lupienkami, vaša ruka sa automaticky vráti späť do vrecka a pokiaľ vám niekto nezastaví, je ťažké prestať ich jesť. To je návyková sila slanej chuti.