Slanina - cheeseburger; emotikon srdca Skutočný hamburger (45)

prísady

  • 1 kg hovädzieho mäsa (Angus Beef alebo podobné kvalitné)
  • 4 rožky (hamburgerové buchty
  • Veľkosť XL)
  • 2 cibule)
  • 4 nakladané uhorky
  • 2 paradajky
  • 1 ľadový šalát
  • 8 plátkov syra čedar
  • 8 plátkov slaniny
  • soľ
  • korenie
  • čierna
  • Horčica (americký štýl
  • prípadne stredne horúci)
  • Kečup
  • majonéza

Info

Úroveň náročnosti mierna
Náklady mierne

cheeseburger

Typ prípravku

Krok 1

Predhovor: Najdôležitejšou vecou všetkých hamburgerov je výber správneho mäsa. Mleté bravčové mäso a pol na pol mleté ​​hovädzie mäso sú rovnako zlé ako nekvalitné mleté ​​hovädzie mäso. To by malo za následok iba veľkú stratu hmotnosti počas vyprážania, ktorá spôsobí, že mäso bude tvrdé a suché. Spravidla je potrebné manipulovať s hovädzím mäsom. Ako druh mäsa odporúčam nie veľmi lacné hovädzie Angus.
Angus beef je niekedy ťažké zohnať v Nemecku, ale dobrý mäsiar ho určite dokáže dodať na objednávku, supermarkety toto kvalitné hovädzie mäso zvyčajne nemajú.
Strúhanka a podobne nemajú v hamburgeroch miesto, ale musia sa používať s mäsom nižšej kvality, aby sa počas prípravy nerozpadlo. Neviem, odkiaľ pochádza zlozvyk pridávať do mletého mäsa cibuľu, aspoň nie z USA. Pridanie worcesterovej omáčky alebo tabasca je úplne prijateľné, odporúčam však najskôr použiť tabasco pri jeho vrchnej úprave.

Hovädzie mäso podľa potreby nasekajte (alebo otočte cez mlynček na mäso), naklepte ho s trochou čierneho korenia a vyformujte z neho štyri ryžové polia. Ryžové polia by mali byť iba o niečo väčšie ako drdol a vážiť asi pol kila.

Uhorky, cibuľu a paradajky nakrájajte na tenké plátky alebo kolieska a naaranžujte na tanier s listami ľadového šalátu.

Ryžové polia opečte z oboch strán na grile na drevené uhlie (ak je to potrebné na panvici) z oboch strán. Doba pečenia sa líši v závislosti od tepla na grile a vašej vlastnej chuti (vzácne - stredné - dobre urobené). Po otočení položte na každé z políčka plátok syra čedar.

Medzitým si rozpálené hamburgerové buchty pekne opečieme na hriankovači alebo na grile a slaninu (na panvici) opečieme do chrumkava.

Vyberte hamburgery z grilu a vložte ich do žemle spolu so slaninovými prúžkami a zvyšným syrom. Všetko ihneď naservírujte. Na stôl dajte soľ, korenie, horčicu, kečup a majonézu, aby si každý mohol pripraviť svoj vlastný hamburger podľa vlastnej chuti.

Poznámka: Ľudia, ktorí dbajú na kalórie, by však mali vynechať slaninu, majonézu a prípadne aj syr. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia je hamburger všetko, len nie kalorická bomba.