Slávnostný šalát "Myši šťastia" - najdôležitejší prvok novoročného stola!
Ďalšia pochúťka, ktorú môžete naservírovať na sviatočný stôl!
-200 g pastrami alebo šunky (+ kúsok - na ozdobu);
-2 varené zemiaky v škrupine;
-3 varené prepeličie vajcia;
-150 g sušených brusníc;
-nakrájané pistácie - podľa vkusu (na ozdobu);
-niekoľko prameňov zelene - na ozdobu.
1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame.
2. Z 3 uvarených kuracích vajec oddelíme bielok a žĺtky. Vložte žĺtky cez stredné strúhadlo a pridajte ich do misky nastrúhaných zemiakov. Pridajte lyžicu majonézy. zmiešať.
3. Do veľkého strúhadla dajte 5 polovíc bielkov (polovica bielkov je potrebná na ozdobu).
4. Vložte mozzarellu cez stredné strúhadlo a pridajte ju do misy, do ktorej vložte strúhaný bielok. Pridajte lyžicu majonézy. zmiešať.
5. Vložte pastrami alebo šunku cez veľké strúhadlo.
6. Cibuľu nakrájame na kocky. Podlejeme vriacou vodou a necháme dusiť 5-10 minút. Potom ho preložte na sitko a nechajte vyschnúť.
7. Zostavte šalát: dajte na tanier obdĺžnikový tvar (12 x 17 cm) (ak nemáte také tvary, môžete jeden vytvarovať z lepenky a zakryť alobalom). Zložte šalát vo vrstvách, ktoré sú rovnomerne rozložené, dobre stlačte lyžičkou a namažte majonézou.
8. Prvá vrstva šalátu: zloženie zemiakov a žĺtkov.
9. Druhá vrstva: polovica zloženia syra a bielkov.
10. Tretia vrstva: cibuľa potretá majonézou.
11. Štvrtá vrstva: pastrami alebo šunka podávaná cez veľké strúhadlo.
12. Piata vrstva: zvyšok zloženia syra a bielkov.
13. Šiesta vrstva: sušené brusnice, najemno nakrájané nožom. Nemali by byť potreté majonézou!
14. Položte polovicu vaječného bielka, ktorú ste odložili, na stredné strúhadlo. Rozložte ho miestami na povrch šalátu a špachtľou ho dobre utlačte.
15. Ak chcete, môžete šalát posypať nasekanými pistáciami.
16. Šalát prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky najmenej na 60 minút. Potom odstráňte tvar okolo neho.
17. Pripravte "myši" na dekoráciu: z každej strany každej varenej prepelice a kuracieho vajca vyrežte tenký ovál, aby ste si lepšie udržali rovnováhu pri umiestnení do vodorovnej polohy.
18. Pomocou plastovej slamky odstráňte kruh z miest, kde sa nachádzajú „oči, nos a chvost“ každej „myši“.
19. Rovnakou slamou vykrajujeme z čiernej olivy kruhy. Vložte ich do otvorov „oko“ a „nos“ každej myši.
20. Tvarujte „uši“ a „chvosty“ z kúska pastrami alebo šunky. Ak chcete umiestniť „uši“, odstráňte z každého vajíčka časť noža nožom.
21. Ozdobte šalát získanými „myšami“ a čerstvou zeleňou. Podávajte ho na sviatočnom stole!