Slnečnicové semená Výživová hodnota chrumkavých semien

Slnečnicové semienka: chrumkavé semiačka sú také zdravé

01/01/2016, 10:34 | uc (CF)

Jadrá slnečnice sú veľmi populárne kvôli svojim cenným zložkám. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

rozdeliť
Pripnutie
Pípanie tlač
Na mail
redakcia

Slnečnicové semená sú zdravé, pretože poskytujú veľa dôležitých vitamínov a živín. Malé jadierka sa dajú použiť ako občerstvenie alebo na varenie a pečenie.

Tieto potraviny podporujú srdce a krvný obeh

Fotoséria so 6 obrázkami

Recyklovateľná vlna Zloženie: Preto sú slnečnicové semienka zdravé

Už okolo 2 500 pred Kr Slnečnicové semiačka sú údajne populárne v Mexiku. Španielski dobyvatelia ich priniesli do Európy, kde sa slnečnice pestovali hlavne v južných krajinách s miernym podnebím. Semená obsahujú veľa cenných živín, a preto sú veľmi zdravé. Napríklad majú obzvlášť vysoký obsah horčíka, ktorý je dôležitý pre nervy a svaly. Vápnik, ktorý obsahuje, podporuje kosti a zuby. Obsahuje tiež vysoké hladiny kyseliny listovej, čo robí jadrá zaujímavými pre tehotné a dojčiace ženy, ktoré majú zvýšenú potrebu kyseliny listovej.

Pretože obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín, slnečnicové semiačka sa odporúčajú najmä ľuďom, ktorí si musia strážiť hladinu cholesterolu. To tiež pomáha predchádzať chorobám, ktoré lekári pripisujú vysokému cholesterolu, ako sú astma a črevné zápaly. Vitamín E a vitamín B sa nachádzajú aj v slnečnicových semenách.

Jadrá na okusovanie a varenie

Vďaka svojej orechovej, miernej aróme a svojej chrumkavej konzistencii sú slnečnicové semená veľmi vhodné ako občerstvenie medzi jedlami. Dajú sa však použiť aj na varenie a pečenie. Napríklad ako prísada do šalátov, zeleninových pražníc alebo polievok. Môžete ich použiť lúpané a neošetrené.

Môžu sa ale tiež krátko vložiť do potiahnutej panvice prípitok. Vďaka tomu je ich chuť ešte intenzívnejšia. Nepoužívajte na to olej, ak držíte diétu s nízkym obsahom tukov. Za stáleho miešania sa jadierka stávajú zlatožltými alebo hnedými, a preto sú jedlé. Alternatívne môžu byť slnečnicové semená uvarené tiež v rúre. Za týmto účelom jednoducho rozdeľte požadované množstvo na vrstvu papiera na pečenie a pražte ich pri 180 stupňoch horného a spodného ohňa (160 stupňov konvekcie), kým nebudú hotové.

Pri pečení chleba, rožkov alebo pizze je možné do cesta pridať jadierka a zabezpečiť tak zdravé a chutné pridanie. Vzhľadom na ich malú veľkosť ich často nie je potrebné hackovať. Nelúpané a ľahko solené slnečnicové semiačka sú obľúbené aj ako občerstvenie, najmä v stredomorských krajinách. Okrem toho sa v kuchyni používajú lúpané jadrá. Všestranný kuchynský olej s relatívne neutrálnou chuťou sa získava aj zo slnečnicových semien.

Slnečnicové semienka: kalórie a nutričné hodnoty

100 gramové množstvo malých jadierok má 590 kalórií. Rovnako ako iné semená alebo orechy, nie sú práve nízkokalorické. Takmer polovica makroživín, ktoré obsahuje, je tvorená tukom, z ktorého veľkú časť tvoria nenasýtené mastné kyseliny. Pomerne vysoký je aj obsah bielkovín. Preto sú slnečnicové semená zdravé aj pre vegetariánov a vegánov, ktorí konzumujú málo alebo vôbec žiadne živočíšne bielkoviny. Podiel sacharidov je porovnateľne nízky.