Slnečnicový tvarohový koláč so suchármi - jedlo pre dušu

[Nevyžiadaná reklama] Ahoj všetci, dnes mám v batožine nielen pútavý recept, môj slnečnicový tvarohový koláč so suchármi, ale aj cenu! Moje výhry z udalosti na blogu!

Milá Jasmin von KüchenDeern nedávno oznámila svoje 7. narodeniny blogu a virtuálny bufetový stôl pod heslom Sharing is Care. Aby ste sa mohli zúčastniť, stačilo prispieť receptom na bufetový stôl. Mne to nemuseli dvakrát rozprávať a keďže aj tak boli naplánované nejaké recepty pre môj blog, moje bavorské praclíky s Obazdou naskočili do bufetu.

tvarohový

Môj zisk: veľké pečiace balenie od Brandta

Bol som ohromený, keď mi o pár dní Jasmin napísala, že som vyhrala balíček z jej blogovej akcie! Áno! Balenie od značky Brandt, ktorá je známa svojimi suchármi. Balíček neboli len sucháre. Na vrch tiež biely koláčový tanier. A pretože to nestačí, pribalili si ako sadu aj potrubný vak a potrubné dýzy. Nie je to roztomilé? Bola som naozaj šťastná, pretože ako foodblogerka to naozaj môžem využiť!

Zahrnuté boli samozrejme aj sucháre, a to v 6 rôznych odrodách. Puuhhh, veľa na výber. Zatiaľ som si kúpil iba štandardné sušienky spoločnosti, keď niekto musel v krátkom čase dodržať diétu kvôli chorobe z dôvodu zvracania alebo hnačky. A pre mňa to má zhruba nasledujúcu sekvenciu: Do supermarketu - zámerne smerujúci k regálu na sucháre - zameraný na balíček značkových suchárov značky Brandt - zabalený v nákupnom košíku - preč k pokladni - opäť rýchlo von. Čo na to povedať - ostatným odrodám som samozrejme nevenoval nijakú pozornosť. Znejú tak lahodne - dokonca aj moji tínedžeri ovládaní testosterónom už kvapkajú. Brandt Minis sú ideálne aj pre malé detské ručičky.

V mojom balení boli tieto odrody Brandt rusk:

  • Značkové sucháre
  • Celozrnné sucháre
  • Mini bez pridania cukru
  • Minis kokos
  • Minis plnotučná mliečna čokoláda
  • Minis čiernobiele

Veľké poďakovanie patrí Jasmine za veľkú súťaž a Brandtovi za zaslanie ceny. Mal som z toho veľkú radosť!

Slnečnicový tvarohový koláč so suchármi

Na výrobu svojho slnečnicového tvarohového koláča som použil štandardný suchár.

Recept na Jasmins Lemon Curd Cheesecake som použil ako šablónu pre suchárový základ. Práškový cukor som práve vynechala.

Recept na slnečnicový tvarohový koláč so suchármi

Ingrediencie pre 24 cm formovú formu:

  • 160 g suchárov
  • 100 g mletých mandlí
  • 160 g rozpusteného masla
  • 1 štipku soli

  • 500 g nízkotučného tvarohu
  • 150 gramov cukru
  • 3 šálky kyslej smotany á 200 g
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

  • 200 g tmavej čokolády
  • 200 g kyslej smotany

  • 200 g marshmallows
  • 100 g candymelts alebo 100 g bielej couverture + žlté potravinárske farbivo
  • 20 g kakaa na pečenie

Príprava:

Cesto

Najprv nasekajte sucháre na základňu, aby bola pekná a drobivá. Robím to so svojím univerzálnym sekáčikom, funguje to s ním výborne.

Potom preložíme do misy, pridáme soľ a mleté ​​mandle. Maslo rozpustíme a pridáme k zvyšným surovinám, všetko dobre lyžicou alebo vidličkou premiešame.

Teraz vyložte základňu formy na pečenie papierom na pečenie a vnútro vymastite maslom. Vložte zmes na suchárovú kôru na dno formy na jar, rovnomerne ju rozdeľte a pevne stlačte.

Plnka

Na náplň zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu, cukor a vanilkový extrakt v mixéri ručným mixérom alebo kuchynským robotom. Potom naplňte základňu na sušienky do formy s pružinou.

Aby sa tvarohový koláč upiekol rovnomerne a pokiaľ možno sa neroztrhol, pečiem ho izolačnou metódou. Mám na to tento zadný pás. Pás na pečenie ponorím na pár minút úplne do studenej vody, vyžmýkam, položím okolo vonkajšej strany formy na pružinové formy a pripevníme. Prípadne si z kuchynskej rolky môžete sami vyrobiť pekársky pás z alobalu a kuchynského papiera. Pokyny nájdete tiež v Cheesecake Jasmins Lemon Curd pod bodom 4.

Potom cheesecake pečieme na 175 ° C na strednej priehradke v rúre 60 minút a necháme v rúre vychladnúť, aby sa nezrútil.

Ganache

Pre ganache rozpustite čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli 2 minúty. Potom vmiešajte kyslú smotanu. Ak je ganache príliš pevný, stačí ho vložiť na ďalších 30 sekúnd do mikrovlnnej rúry.

Teraz vychladnutý tvarohový koláč dookola natrite ganache.

Slnečnicová dekorácia

Teraz prichádza na rad slnečnicová dekorácia. Začnite vzorom na vonkajšom okraji torty a postupujte smerom dovnútra.

Pre prvé kolo a druhé kolo slnečnice šikmo nožnicami zastrihnite marshmallows. Na fotografii som perom označil rez, ktorý sa má na marshmallow urobiť. Získate dve rovnaké časti, každá s rezaným povrchom.

Roztopte candymelts a ponorte rezané povrchy marshmellos do zmesi candymelt, potom ich položte na vonkajší okraj koláča. To isté urobte s druhým kolom žltých lístkov pre slnečnicu. Namiesto candymelts môžete tiež použiť bielu farbu a farebne ju nafarbiť potravinárskym farbivom.

Teraz prichádza na rad tretie kolo okvetných lístkov. Najprv to urobte znova diagonálne. Potom urobte ďalší rez rovnobežne s povrchom rezu a odrežte roh. Nevyhadzujte malé kútiky, stále ich potrebujete pre hnedý stred slnečnice. Potom väčšie Dva vyrezané povrchy vyfarbite opäť žltou farbou a ako tretie kolo ich poukladajte na koláč.

Nakoniec prichádza hnedý stred. Za týmto účelom rožte malé zvyšné rohy dookola pri pečení kakaa a ukladajte ich na koláč zvonka dovnútra, kým nie je úplne pokrytý kúskami marshmallow. Použil som na to pinzetu, určite to funguje lepšie. A teraz by mala vaša slnečnica svietiť z vášho koláča jasne žltou farbou.