Slovník potravín z tresky

Treska je morská ryba, ktorá patrí do čeľade treskovité. Preto sa mladistvým rybám hovorí aj treska, zatiaľ čo sexuálne dospelým zvieratám treska. Treska pre dospelých, ktorá sa nachádza v Baltskom mori, sa tiež nazýva treska.

tresky

distribúcia

Treska pochádza zo severného Atlantiku. Nachádza sa tam obzvlášť často na pobreží Kanady a na východnom pobreží USA. Pretože sa cíti príjemne pri teplotách od 0 do 20 stupňov Celzia, nachádza sa tiež v Severnom a Baltickom mori. Baltická treska je však zriedka komerčne dostupná, pretože jej komerčný úlovok je z veľkej časti zakázaný z dôvodu poklesu populácie.

Identifikačné znaky

Po úplnom dopestovaní je treska v priemere dlhá okolo 60 centimetrov a váži medzi dvoma až tromi kilogramami.

Ryba má sivastú až zlatú trblietavú stupnicu, ktorá sa smerom k bruchu zosvetľuje a je tam takmer biela. Na oboch stranách tela má tiež svetelnú čiaru, ktorá sa tiahne od chvostovej plutvy po stred.

V kuchyni

  • pošírovaný,
  • varené,
  • vyprážané
  • a byť v pare.

Ryba je na grilovanie menej vhodná, pretože jej biele mäso rýchlo mäkne a pri príliš vysokej horúčave sa zrúti.

Treska v sušenej forme je známa najmä ako akvárium. Za týmto účelom je ryba priviazaná k drevenému stojanu alebo k suchu, čím stratí až 80 percent svojej tekutiny. Sušený stav robí rybu dlhotrvajúcou aj bez ochladenia.

Naproti tomu čerstvá treska sa môže uchovávať v chladničke iba prikryté fóliou až dva dni.