Slow Carb - Secret Wiki

carb

Pomalý sacharid pochádza z Pomaly = pomalý a Carb = Sacharidy.
Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov sa kladie dôraz na bielkoviny a zeleninu. Povolené sú iba komplexné formy sacharidov s dlhým reťazcom, napríklad zo strukovín, ktoré sa pomaly štiepia.

Pomalá sacharidová diéta siaha k Timovi Ferrisovi, ktorý popísal podrobnosti vo svojej knihe 4-hodinové telo *. Ďalej vyvinul takzvanú „nízkosacharidovú“ stravu, ktorá bola kontroverzná pre jej jednostrannosť (úplne bez sacharidov) a nie nevyhnutne vhodná na každodenné použitie.

Obsah

  • 1 výhoda
  • 2 princíp
    • 2.1 Preferované potraviny
  • 3 výživové výnimky
  • 4 výhody
  • 5 problémov
  • 6 pomôcok k úspechu
  • 7 Buďte aktívni
    • 7.1 Online kongresy
    • 7,2 knihy
  • 8 Ďalšie informácie
    • 8.1 Článok
    • 8.2 Videá
    • 8.3 Webové odkazy

1 výhoda

Pomalá diéta má významný vplyv na metabolizmus inzulínu, a tým aj na celý proces výroby energie v tele.
To je založené na vedeckom prístupe merania energetickej hodnoty sacharidov nie podľa kalórií, ale podľa množstva uvoľneného inzulínu, ktoré telo potrebuje na odbúranie typu sacharidov. Mernou jednotkou jedla je potom namiesto kalórií glykemický index (GI).

Tento prístup hrá veľkú úlohu v prevencii cukrovkových chorôb. Nadužívanie tohto regulačného mechanizmu vedie k cukrovke, zhoršenej produkcii inzulínu, ktorá potom vedie k tukovým usadeninám v cievach a ďalším chorobám orgánov.

Rýchlo dostupné cukry s krátkym reťazcom, ako je hroznový cukor, fruktóza, rafinovaný cukor, zvyšujú hladinu inzulínu, čo zase spôsobuje pokles hodnoty cukru v krvi - často dokonca pod počiatočnú hodnotu. To potom rýchlo opäť vyvoláva pocit hladu, takže sa nakoniec skonzumuje viac jedla, ako sa spotrebuje celkom.

Prebytok glukózy z pomalšie metabolizovaných zložiek potravy potom už nie je potrebný pre funkciu mozgu, činnosť srdca a svalov. Namiesto toho sa prebytok ukladá v pečeni a ukladá sa ako tuk v tkanive.

Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov sa má tento mechanizmus prerušiť vyhýbaním sa typom cukru, ktoré sú ľahko dostupné, a konzumáciou iba potravín s nízkym GI - to znamená so zložitými, pomaly degradovanými sacharidovými štruktúrami s dlhým reťazcom, ako napríklad v strukovinách.

2 princíp

Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov by sa mala odstaviť rýchla výroba energie z kratších cukrových reťazcov. Namiesto toho sa telo naučí ľahšie získavať potrebnú energiu z tukových zásob, z bielkovín a namáhavo metabolizovaných - „pomalých“ - sacharidov.
Týmto sa vypne regulačný mechanizmus inzulínu. Výsledkom je, že sa telo pri výrobe energie spolieha menej na mechanizmus hladu. Schudnúť môžete aj podporením odbúravania tukov.

Potraviny, ktoré konzumujete v Slow Carb, najmä strukoviny a vajcia, vás udržia dlho nasýtených. Vždy by ste mali jesť dostatok povoleného množstva.

Jeden deň v týždni je pripravený zjesť všetko, čo ste medzi tým mali chuť a vzdali ste to. Okrem psychologického účinku to vychádza z vedeckých poznatkov, že telo musí z času na čas zvýšiť príjem kalórií, aby mohlo znova odbúrať viac tuku.

2.1 Preferované potraviny

Napríklad potraviny s dlhým reťazcom uhľohydrátov

  • Strukoviny (denné, bohaté), ako sú rôzne druhy šošovice a fazule
  • Ovocie obsahujúce inulín, ako je topinambur, kozia brada, paštrnák, čakanka (inulín je inzulínovo neutrálna náhrada škrobu a nerozkladá sa na cukor, ale na mastné kyseliny)
  • Určité „exotické“ jedlá, ako je manioka a maniok, je možné povoliť tiež s mierou, v koncepciách a kultúrnych návykoch, ktoré boli zmenené na základe skúseností

Pomalé sacharidy sú vyrábané z ďalších základných stavebných prvkov (bielkoviny, tuky).

  • Orechy (ale málo arašidov, pekanové orechy)
  • Vajcia (vysoký príjem cholesterolu z nich nezvyšuje hladinu cholesterolu v strave s nízkym obsahom cukru; viac tu)
  • Mäso, klobása (bez pridania cukru!); Mleté mäso iba spracované bez chleba/strúhanky
  • Ryby, morské plody
  • Oleje, tuky
  • Huby a zelenina (tiež tučné, napríklad avokádo - ale sladké, ako napríklad mrkva, sladké zemiaky a jam, alebo cícer/hummus)
  • (Bez cukru) korenie, najmä zázvor, škorica, korenie, chilli, chren, citrón
  • Veľa vody, povzbudzujúce nápoje ako zelený čaj, čaj matcha, čierna káva, fermentované nápoje ako šťava z kyslej kapusty a červené víno s extrémne nízkym obsahom cukru ako jediný alkoholický nápoj
  • Citrón, limetka ako ovocná výnimka
  • Tvaroh ako výnimka z mliečnych výrobkov
  • minerály vápnik, horčík a draslík možno brať ako doplnky výživy

3 výživové výnimky

Raz týždenne sa koná takzvaný „gurmánsky deň“. Iba v tento deň sú povolené jedlá so sacharidmi s krátkym reťazcom ako napr

  • Druhy cukru (tiež v nápojoch, jedlách a hotových jedlách, kde sú skryté druhy cukru a sladidlá ako med, avokádový sirup)
  • Škrob (zo zemiakov, kukurice, obilia)
  • Cestoviny, zemiaky, ryža, obilniny, musli, chlieb (vrátane celozrnných výrobkov)
  • Múka (výrobky zo spracovaného zrna), pečivo, pečivo
  • Ovocie (kvôli fruktóze)
  • Mliečne výrobky (mliečny cukor, okrem takmer vždy pridaného cukru)
  • Sójové výrobky (nápoje a tofu - „málo“ kvôli aktívnym zložkám hormónov (štítnej žľazy), genetickému inžinierstvu, ktorému sa dá len ťažko vyhnúť a tvorbe glutamátu počas varenia)
  • cukor a alkoholické nápoje (vrátane ovocných štiav, piva)
  • Čokoláda (maslo s nesladeným kakaovým práškom do pečiva sa dá použiť ako vynaliezavá náhrada čokolády)
  • Zlé skúsenosti sa dosiahli aj so sladidlami - treba sa im vyhnúť

4 výhody

Upokojenie metabolizmu inzulínu má ďalekosiahly vplyv na mnohé riziká chorôb, najmä na cukrovku a ochorenia vysokého krvného tlaku. Fóra s pomalými sacharidmi tiež informujú o mnohých ďalších chorobách, na ktoré mal tento typ stravovania veľmi pozitívny vplyv, vrátane syndrómov nervového stresu, alergií, neurodermatitídy.

Strata váhy je veľmi vítaným doplnkom tejto formy výživy.

5 problémov

Časovo náročná časť prechodu na pomalú sacharidovú stravu si vytvára povedomie o tom, čo sú kdekoľvek spracované potraviny Pridané cukry je. Patria sem mnohé neočakávané jedlá, ako sú nakladané kyslé uhorky, kečup z paradajok, klobása, fašírky alebo knedle, ktoré sa v hotových jedlách nemiešajú iba s chlebom.

Musíte si nájsť čas a naštudovať si zložky na obale. Cukorové prísady v potravinách sú často rozpoznateľné podľa koncoviek „-ose“ a . „dextr“ . alebo iných častí slova, ale v súčasnosti sa čoraz viac maskujú (viac o tomto tu.)

V prvej fáze zmeny stravovania sú často zreteľne viditeľné abstinenčné príznaky. Keďže cukor sa tiež často používa na kontrolu emócií, môžu sa po prvýkrát zvýšiť aj výkyvy nálady.

Niektorí ľudia majú problém s prechodom na strukoviny, pretože môžu spôsobiť zažívacie ťažkosti (preto je lepšie jesť len ráno a poludnie). Rovnako ako u zeleniny obsahujúcej inulín je plynatosť jednoduchá. To sa dá napraviť pridaním sódy bikarbóny pri varení alebo pyré. (Niektorí ľudia tiež potrebujú lekára na kontrolu hladín kyseliny močovej.)