Smažte lososa - takto budú ryby dokonalé! Lahôdka
Čerstvé ryby, vyprážané k dokonalosti - takto chutí losos najlepšie. Najlepšie sa losos smažia v troch krokoch: lososa očistíme, vykysneme citrónom a nakoniec opečieme. Takto to funguje krok za krokom!
Naše pokyny na vyprážanie lososa sú vhodné pre čerstvé alebo rozmrazené ryby. Podľa chuti si môžete zvoliť lososové kotlety alebo filety z lososa s kožou alebo bez kože. Skutočne čerstvé ryby poznáte podľa niekoľkých vlastností, ako je vôňa a lesk. Viac sa o tom dozviete v našom nákupnom sprievodcovi pre ryby.
Ak je to možné, kupujte ekologické ryby alebo ryby z udržateľných úlovkov. Potrebujete asi 150 - 200 g steaku z lososa alebo filé z lososa na osobu.
Pečený losos - Ingrediencie pre 4 osoby:
- cca 600 g steak z lososa (koža a kosti) alebo filet z lososa
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica oleja
- 1 ČL masla
- soľ a korenie
- cesnak a tymian, ak je to žiaduce
Fry Losos - Krok 1:
Pred vyprážaním lososa ryby opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Potom lososové steaky alebo filet z lososa osušte kuchynským papierom.
Obľúbený rybí losos: Či už čerstvý alebo údený, vyprážaný alebo gratinovaný - recepty na lososa sú pokrmy vhodné pre rodiny s deťmi každý deň.
Fry Losos - Krok 2:
Lososa pokvapkáme citrónovou šťavou. Takto mäso zostane pri pečení lososa pevné a tiež má väčšiu chuť. Ak je to potrebné, porciovajte filet z lososa.
Fry Losos - Krok 3:
Na panvici rozohrejeme olej. Smažte lososa z prvej strany na strednom ohni, kým sa na spodnej strane nevytvorí kôra. Filety z lososa orestujte najskôr kožou nahor, potom ich otočte. Potom môžete pridať tymián a prelisovaný strúčik cesnaku. Hneď ako losos vyzerá po stranách uvarený, pridajte na panvicu maslo a nechajte krátko speniť. Rybu opečieme, zatiaľ čo ju občas lyžicou zaleješ horúcim maslom. Lososa dochutíme soľou a korením.
Tip: Ak máte mäsový teplomer, veľmi ľahko zistíte, kedy je losos uvarený, ale stále jemný a sklovitý. Teplota jadra by potom mala byť ideálne 55 stupňov, najviac však 60 stupňov, inak budú ryby príliš suché.