Sodík - ako fe; Naša kuchynská soľ je úprimná Ask Mutti

Na kongrese American Heart Association v Orleans šokovali americkí vedci nasledujúcimi informáciami: V roku 2010 zomrelo na celom svete 2,3 milióna ľudí na príliš veľa soli v jedle.

Dôvod na čo najskoršiu zmenu stravovania? Podľa nášho názoru prinajmenšom príležitosť zistiť viac.

Čo je to sodík?

Sodík je minerál patriaci k elektrolytom, ktorý sa tiež nazýva hromadné prvky.
Sodík je pre ľudské telo nevyhnutný.

Prečo naše telo potrebuje sodík?

Sodík plní životne dôležité funkcie v našom tele:

Regulácia rovnováhy tekutín (krv, žalúdočná šťava, pot, moč)
Transport živín
Posilnenie svalov v spolupráci s draslíkom
Účasť na vývoji zubov a kostí
Regulácia rovnováhy kyselín a zásad
Prúdenie slín

Každý, kto si myslí, že musí zvýšiť príjem sodíka, sa mýli! Denným príjmom potravy sme zvyčajne viac ako prekročili dennú potrebu sodíka (približne 2,5 g chloridu sodného). Najväčšiu časť z toho konzumujeme prostredníctvom kuchynskej soli. Ale sodík sa do nášho tela dostáva aj prostredníctvom iných potravín.

Ktoré potraviny obsahujú sodík?

Sodík sa nachádza v klobáse, syroch, chlebe, rybách a konzervách.

Konzumáciou kuchynskej soli (chlorid sodný) a spomenutých potravín dokážeme uspokojiť nielen naše potreby sodíka. Pri dennom prebytku sa v našom tele vytvárajú zásoby, ktoré v prípade zvýšenej straty sodíka (potenie, zvracanie alebo hnačka) znova napádame. Ak sa príliš veľká strata sodíka nevyrovná, dôjde k nedostatku sodíka.
Príznaky nedostatku sodíka: pokles krvného tlaku, svalové kŕče, únava.

Čo sa však stane, ak rezervy nebudeme potrebovať?

Prebytok sodíka sa spravidla vylučuje zdravou obličkou.

Príliš veľa sodíka je teraz pre naše telo škodlivé?

Vedci tušili, že sodík spôsobuje vysoký krvný tlak, a zvyšuje tak riziko mŕtvice a infarktu. Zatiaľ o tom neexistujú nijaké vedecké dôkazy. Odborníci sa v tejto veci skutočne líšia. Faktom však je, že fyzikálne reakcie na redukciu sodíka boli doteraz odlišné.

Podľa Spolkového výskumného ústavu pre výživu a potraviny v Karlsruhe konzumujú ľudia v Nemecku porovnateľne málo sodíka.

Naše odporúčanie:

Držte sa ďalej od hotových jedál, pretože zvyčajne obsahujú nadbytok sodíka. Varenie sami je heslom! Každý, kto pri varení stále dbá na to, aby kuchynská soľ bola používaná striedmejšie, zaručene neurobí chybu!

Ó áno: Zo zdravotného hľadiska nie je rozdiel, či používate jednoduchú kuchynskú soľ alebo iné obzvlášť drahé soli (morská soľ, himalájska soľ). Pozostávajú tiež z 97% bežnej kuchynskej soli, niekedy dokonca so nezdravým sfarbením!

Hodnotiť teraz

68 komentárov

Môj krvný tlak je úplne v poriadku, aj keď som fanúšikom soli a som vždy pri tanieri soľničkou. Pri varení (pokiaľ je to možné bez hotového alebo polotovaru) sa solenia zdržiavam kvôli rodine, ale môžem si na tanier pridať soľ, ktorá v konečnom dôsledku škodí iba mne samej (ak škodí).

Mimochodom (nie je to myslené osobne, @Bernhard!) Som takmer unavený z toho, že musím počuť všetko, čo NIE JE dovolené alebo by sa nemalo robiť.

Ak by som mal konať podľa všetkých varovaní, NEMÔŽEM v budúcnosti nič jesť, ale musel by som sa živiť výlučne vzduchom a láskou, hoci vzduch už nie je tým, čím býval.

@Upsi: rýmovali ste sa dobre:-)

Podvedome konzumujete príliš veľa všetkého, čo telu skutočne škodí, takže by ste si mali viac uvedomovať, na čo všetko môžete mať vplyv.
To sa nedá dostatočne často vychovať.

Ďakujem Bernhardovi za uverejnenie tipu.

Takže zhrniem:
-Neexistujú vedecké dôkazy o nebezpečnosti kuchynskej soli.

-Rôzni ľudia reagujú na sodík odlišne, rovnako ako pri iných prísadách.

-Nemci všeobecne jedia málo soli

-Prebytočný sodík sa vylučuje

Záverom je, že musíme urgentne znížiť obsah solí? * zmätený *

Bude to ako všetko: dávka robí jed.

Spotreba soli bola testovaná v štúdii Harvardovej univerzity.
Záver: 99 percent spotrebuje viac, ako je odporúčaná horná hranica 2 000 miligramov sodíka. To je asi 6 gramov denne. Iní iba odporúčajú konzumáciu sodíka nie viac ako 1 500 miligramov denne.

Počas konzultácie s lekárom bolo sestre povedané, aby si dala menej soli. Má nízky tlak, ale niekedy to nebezpečne stúpa.

Chápem to tak, že to znamená, že príliš veľa soli zaťažuje obličky. To môže byť zodpovedné za krvný tlak vylučovaním hormónu aldosterónu.

Vždy si môžete zvoliť menšie zlo a pokúsiť sa s ním vyrovnať. Viac nie je možné.

Slané zemiakové lupienky boli mojou prvou myšlienkou. Teraz sa mi však s úľavou zdá, že o nich nebolo zmienené.;-)

Myslím si, že niektoré soli chutia obzvlášť dobre. Máme radi soľ, ktorá je trochu hrubšia a bez jemnej pomôcky.
To je menej solené, aj keď sú kryštály väčšie.

Myslím, že tip je dobrý na premýšľanie.

@classicerin: ups. Kupujem si extra jodidovanú kuchynskú soľ, pretože som si vždy myslel, že je to lepšie:-(

Ak je to pre ľudský organizmus také toxické, prečo je vôbec povolené jeho výrobu a predaj?

@classicerin: Ako vždy, dávka robí jed. Pozri tiež tu:

Výňatok: "V súčasnosti početné štúdie jasne preukazujú pozitívne účinky stopových prvkov. S modernými zubnými pastami dokáže fluorid zabrániť až 40 percentám všetkých prípadov kazu." Výhody boli skúmané na najvyššej vedeckej úrovni, "hovorí Stefan Zimmer, ktorý pracuje na univerzite vo Wittene./Herdecke vedie kreslo pre ochranu zubov a preventívne zubné technológie. Stiftung Warentest hodnotí stopový prvok ako taký dôležitý, že pri testoch okamžite zlyhajú všetky zubné pasty bez obsahu fluóru. “

Používam zubnú pastu soľanky už veľa rokov a na mojich zuboch to neškodilo. Môj zubár si myslí, že zubná pasta je vecou vkusu.
Existujú aj zubári, ktorí varujú pred fluoridom.

V Nemecku netrpí zdravou stravou nedostatok jódu. Tento doplnok v soli mi nepripadá nevyhnutný.

A môj CD atomizér neobsahuje hliník.
Myslím, že som teraz malý geek.;-)))

@ čarodejnica: „Na internete je veľa rád“, píšeš.

Ak vezmete každý z týchto panických tipov v nominálnej hodnote, máte zlé rady. Pšenicu musíte oddeliť od pliev. „DIE Industrie, DIE Politk“ - prepáčte, ale to je pre mňa príliš nemotorné. Vždy sa nájdu kaluže špiny, ale nemali by ste to myslieť tak široko. Z dlhodobého hľadiska vytvára dosť úzkostnú neurózu. Takže trochu uvoľnenejšie, je zdravšie!

Zdravá skepsa nemôže byť škodlivá, koniec koncov si niekto myslí.

A nie je žiadnym tajomstvom, že ekonomické záujmy prechádzajú politikou a systémom zdravotnej starostlivosti.

Každý chce pevné zdravie a dá sa s ním zarobiť veľa peňazí. A každý si želá, aby mohol produktom a hodnoteniam dôverovať.

Iba či sa želania splnia alebo nie, kto vie? Peniaze prekrútili nejednu postavu.

Soľ viaže vodu v tele a vždy som s ňou bol opatrný.
Myslím si, že aj to je zvyk. Niekto prijíma veľa soli a niekto málo.
Myslím, že príliš veľa soli skresľuje chuť.
Ale ako vždy. Každý ako sa mu páči.:-)

„DIE Industrie, DIE Politk“ - prepáčte, ale to je pre mňa príliš nemotorné, “píše niekto, kto o 10 minút píše„ módnu drogu “do inej témy;-)
Nemyslí sa to tak, že to má byť zlé. Musel som sa len usmiať, pretože som to práve čítal.;-)

Páči sa mi, že sa tu diskutuje o určitých témach. Témy vás nútia premýšľať.

ahojte všetci ešte raz!
je na každom, čomu verí a myslí si.
hliník v deodorantoch rozdeľuje názor výskumníkov. Nedávno som sa pozrel na dokument, kde veda hovorí, že hliník mení bunky a je tak z veľkej časti zodpovedný za rakovinu prsníka.

ľudia mali nedostatok jódu. bolo bežné. preto sa pridával do soli. Dnes to málokedy trpí niekto, a preto majú mnohí nadbytok jódu, ktorý môže byť nebezpečný. jód sa nachádza v mnohých potravinách, najmä v hotových výrobkoch.

fluorid sa nachádza vo vysokých dávkach v jede na potkany. fluór je pre telo škodlivý, ak to preženiete. Napríklad tuba so zubnou pastou môže viesť k smrti, ak ju zjete celú. fluór je bohužiaľ v každom zubnom produkte. či už cestoviny alebo kondicionér.

parabény sú čisté hormóny, ktoré sa vstrebávajú cez pokožku. Vedci tvrdia, že je to jeden z dôvodov, prečo mnoho ľudí zostáva bezdetných. sú obsiahnuté v krémoch, sprchovacích géloch, šampónoch na vlasy atď.

polyetylén sú obsiahnuté v prášku. sú to mikro-malé plastové guličky. systémy vodného filtra ich nestíhajú odfiltrovať, pretože sú príliš malé. tak sa vráťte späť k pitnej vode. polyetylén sa zistil aj v mlieku. A ako je známe, plast nie je pre telo dobrý.

Nemám ani psychózy, ani úzkosť! Pre mňa a môjho manžela je dôležité vyhnúť sa niektorým jedom. pretože je toho všade trochu.

Niektoré zvuky preháňajú aj s opatrnosťou; skoro sa to bude nazývať paranoidné.

@ Classicerin: Citácia: „Napríklad zahpastová trubica môže viesť k smrti, ak ju zjete ako celok.“

Je zrejmé, že ste jedným z konšpiračných teoretikov. (Logo, vlády a chemici majú záujem vyhladiť ľudstvo!)
Otrava fluoridom je rovnako dobrá ako nemožná. Ak by dieťa s hmotnosťou okolo 20 kg (okolo 5 rokov) zjedlo celú tubu pasty pre dospelých, v najhoršom prípade by to mohlo viesť k príznakom otravy; nezomrelo by to.

Ale súhlasím s vami v jednej veci: je na každom, čo urobí a čo si bude myslieť. Myslím, že moja časť, ale nie obraciam na obete.

@classicerin: Pravdepodobne dôjde k zámene: Ak mi niekto povie: „Mám na túto vec iný názor.“ - potom sú dve možnosti: Buď sa budem držať svojho názoru, alebo sa nechám presvedčiť a zmeniť ona.
Alebo povedané inak: vyjadrenie nesúhlasného názoru neznamená, že zakážete druhému človeku jeho názor. Aj tak to nefunguje - je známe, že myšlienky sú zadarmo.

Tento príklad ukazuje, že je možné obmedziť aj slobodu prejavu: Počas divadelného predstavenia niekto náhle vyskočí a zakričí „Oheň, oheň!“. Výsledok: panika, zranenie. A volajúci pokojne hovorí: "No, ja som bol tak nejako toho názoru, že tam bol požiar. Svoj názor budeš pravdepodobne vedieť povedať aj naďalej!".

S textom „Naše telo je zámerne pomaly otrávené“ ste zjavne zašli priďaleko. Ak to nevidíte, tak. . . No potom to tiež nemôžem zmeniť.

Ignorujte, kým neexistujú skutočné dôkazy o nebezpečnosti.

Aby to niekto mohol urobiť, musí najskôr dať príkaz, prevziať náklady a potom niečo také trvá mnoho rokov.

Počas tejto doby už mohlo dôjsť k fyzickému poškodeniu. Potom už oficiálne potvrdenie nie je na nič, nemyslím si?

Aj keď sa lúče ukážu ako zlé.
Ktokoľvek (najmä mladí ľudia) by hneď dal svoj mobilný telefón alebo niečo podobné. Každý dúfa, že to preboha nie je ono.

A chudobní predajcovia mobilných telefónov - všetci nezamestnaní! Táto miliardová značka, práve preč.
Kde teraz môžete dokonca ovládať rolety v dome z Karibiku. * G *

Súhlasím. Takže rýchlo je vždy „nový“ a zakaždým, keď musíte vážiť.;-)

Bernhard, existuje spoľahlivý zdroj pre 2,3 milióna mŕtvych?

Všeobecne považujem za veľmi nebezpečné získavať takéto jednostranné informácie. Či už je to zlý fluór (id), jód (tiež nebezpečný pre ľudí s Hasimotom) alebo kuchynská soľ. Pri získavaní informácií by ste mali brať do úvahy obe strany a neveriť tomu, že prvá strana vyvolávajúca paniku je nekontrolovaná.

@Upsi: Súhlasím s vami, ale držím to s nasledujúcim výrokom:
Dôverujte iba tej štúdii, ktorú ste si sami predstierali.

Jód v prírodnej forme (ryby) určite nie je škodlivý.

Umelá jodácia, fluoridácia atď. vo všetkom, čo prijmeme, pre nás určite nie je dobré. Jedenkrát nikoho nezabije, ale týmto produktom sme vystavení každý deň.

Dôverujte iba tej štúdii, ktorú ste si sami predstierali.

Že je to tak, ako to je
Hodnoty sa jednoducho upravia pre každého, kto to potrebuje.
S ničím, čo môžete klamať, rovnako ako so štúdiami a štatistikami

Citácia Bernharda Finkbeinera: „Pozostávajú tiež z 97% normálnej kuchynskej soli, niekedy dokonca so zdraviu škodlivými farbivami!“

Možno je to všetko pravda. ale v mojej kuchyni už dlho boli rôzne soli. Napríklad objednávam hlbokú soľ Luisenhaller v 10 kg vedrách, himalájsku soľ alebo indickú čiernu soľ s chuťou síry už dostať od spoločnosti ALNATURA & Co.
Aj moje vnúčatá si vyberajú, pokiaľ ide o soľ.
Možno, ak budete variť a jesť vegánske jedlo ako my, stanete sa náročnejším na chuť.
S hotovými výrobkami a taškami sa mi už dlho nedarí nič robiť.
Chuťové bunky sa časom obnovili v dôsledku zmeny stravovania a jednoduchej soli je pre nás až príliš kovová.

@ Kosmosstern: Existujú rôzne názory aj na nadmerné pitie. Každý si aj tak musí nájsť ten pravý pre seba.
Pred niekoľkými rokmi som čítal knihu „Jeme sa na smrť“ od Galiny Schatalovej, ktorá zomrela vo veku 97 rokov pred 10 rokmi. Tiež som tam získal pomerne veľa nových poznatkov.

Budem tu naďalej sledovať diskusiu a teším sa na nové zistenia.

Myslím si, že spotreba soli je ako toľko iných vecí.

Na sume záleží!

Pokiaľ samozrejme nemáte ochorenie obličiek alebo iné vážne ochorenie, pri ktorom musíte obmedziť spotrebu soli.