Sódový chlieb s cmarom; časopis pre farmáciu

Iný druh pôžitku z chleba so sódou bikarbónou namiesto droždia

cmarom

Tip: Sóda bikarbóna s kypriacim prostriedkom je k dispozícii v sáčkoch v obchodoch (polička na prísady do pečiva)

Suroviny na 1 bochník chleba (cca 750 g, je z toho asi 12 krajcov):

200 g špaldovej múky (typ 630)
250 g pšeničnej múky (typ 550)
soľ
1 lyžička sódy bikarbóny
300-400 ml cmaru
Múka na prácu

Príprava:

Rúru predhrejeme na 200 stupňov. V miske zmiešame múku, 1 lyžičku soli a sódu bikarbónu. Pridajte 300 ml cmaru. Všetky prísady dôkladne premiešame háčikom na cesto ručného mixéra. Ak je cesto príliš suché, po lyžiciach pridáme viac cmaru.

Cesto vymiesime na pomúčenej pracovnej doske a vytvarujeme okrúhly bochník. Pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie asi 30 minút do zlatista.

Čas prípravy:

asi 15 minút plus 30 minút čas pečenia

Na disk:

približne 172 kcal (= 716 kJ), 6 g bielkovín, 1 g tuku, 34 g sacharidov, 1 g vlákniny