Sójové bôby nalačno s cibuľovou omáčkou a polentou Savori Urbane
Sójové rezne nalačno s cibuľovou omáčkou a polentou. Ako sa vyrábajú sójové rezne? Cibuľový guláš so sójou. Ako je sója hydratovaná? Lacné, jednoduché a rýchle rýchle občerstvenie. Recepty s textúrou sóje. Pôstne recepty. Recepty na omáčku.
Tieto sójové rezne nalačno s cibuľovou omáčkou s paradajkami a polentou sú chutnou alternatívou pre tých, ktorí sú nalačno pravoslávni alebo vegáni. Textúrovaná sója sa nachádza vo forme granúl, kociek alebo řízkov (plátkov). Existujú aj BIO sójové varianty.
Pozri, ako dobre vyzerá toto sójové jedlo s cibuľou a paradajkovou omáčkou! Rezne sú jemné, jemné a šťavnaté, omáčka voňavá.
Zmierte sa s tým: schnitzel znamená plátok (z nemeckého lb. Schnitzel) a znamená nakrájané mäso, nie nevyhnutne niečo pečené. V taliančine sa tieto plátky nazývajú skoloppín. Viedenský teľací rezeň alebo Wiener Schnitzel (s múkou, vajcom a strúhankou) je variantom rezeň - pozri tu autentický recept. Rezne sú tiež vyrobené z hovädzieho, bravčového, kuracieho alebo morčacieho mäsa a môžu mať krémové omáčky z cibule, horčice, smotany, citrónu atď. Ukážem ti, ako som to urobil hovädzie rezne s cibuľou (pozri tu), bravčový rezeň so smotanovou omáčkou a hubami - Rahmschnitzel (recept tu) alebo kuracie rezne so šampiňónmi - (pozri tu).
Ale tento variant sójových (pôstnych) rezňov je vynikajúci! Pri správnom dochucovaní sa mi podarilo zohnať pár rezňov s veľmi chutnou omáčkou.
Z týchto množstiev vyplývajú 3 porcie pôstnych sójových rezňov s cibuľovou omáčkou a polentou.
- 100 g sójových rezňov
- 400 ml horúcej vody
- 2 lyžice oleja
- soľ, mleté korenie
- sušený tymián, paprika
- mletý kmín, granulovaný cesnak
- 1 stredná biela cibuľa
- 1 stredne červená cibuľa
- 2-3 lyžice oleja
- 50 ml paradajkového pretlaku alebo 1 čajová lyžička paradajkového koncentrátu rozpusteného v 50 ml teplej vody
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Sladká Boya
- čerstvý alebo sušený tymián
- polenta
- obyčajná varená ryža
- jednoduché varené cestoviny
- prírodné zemiaky
- Hranolky
Ako pripraviť recept na pôstne sójové rezne s cibuľovou omáčkou a polentou?
Ako zvlhčiť (zmäkčiť) textúrovanú sóju?
Sójové rezne, ako sú sójové bôby a kocky, nemajú v podstate žiadnu chuť. Majú iba štruktúru podobnú sušenému mäsu ... a to je všetko.
Preto väčšinou kocky namočím priamo do zmesi korenia. Neberiem ich potom, čo sú napísané na obale a nenamáčam ich do čistej vody alebo mlieka, hlavne, že hovoríme o pôstnych receptoch. Nižšie uvidíte, koľko kusov sa zmestí na 100 g! Dehydrovaná sója je veľmi ľahká.
Pripravte korenie do misy, potom pridajte 1-2 lyžice oleja a horúcu vodu. Na tento prípravok som pridal soľ, čierne mleté korenie, tymian, papriku (papriku), granulovaný cesnak a trochu mletého kmínu. To všetko je dávkované podľa chuti.
Sójové rezne ponorte do tejto aromatickej zmesi. Nechám ich na stole dobrú hodinu alebo kým nezmäknú a rezy po pol hodine vrátim. Sójové rezne tak budú od začiatku absorbovať zmes korenia, budú impregnované svojimi arómami a budú mať zvláštnu chuť.
Ako pripraviť sójové rezne s cibuľou a paradajkovou omáčkou
Na panvici som rozohriala 1 - 2 lyžice oleja (na strednom ohni) a stuhla som nadrobno nakrájanú cibuľu. Nezhnedol som ich!
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane
Po stuhnutí cibule som pridala hydratované sójové plátky, scedené z marinády. Marináda sa necháva na neskôr! Sójové rezne som nenápadne z oboch strán opražil.
Potom som všetko uhasil aromatickou marinádou, v ktorej sa hydratovali rezne a všetko som nechal zovrieť, kým sójové plátky nezmäkli. Varenie v zásade trvá 20, maximálne 30 minút. Sójové rezne by sa nemali preháňať. Pri dlhšom varení všetky šťavy, ktoré sa v nich nahromadia, vytekajú, vlákna tvrdnú a stávajú sa gumovými, hubovitými.
Nakoniec som všetko ochutil soľou, korením a trochou sladkej papriky, pridal som paradajkový pretlak a všetko nechal na miernom ohni 2 - 3 minúty. Sójové plátky som otočila zo strany na stranu, aby som rovnomerne nakysla s cibuľou a paradajkovou omáčkou. Posypala som ešte trochou tymiánu a trochou nadrobno nakrájanej cibule (Schnittlauch, pažítka) a hotová!
Podávame sójové rezne nalačno alebo dusené cibule so sójou
Ako dobre vonia rezne a omáčka ! A vyzerá to výborne.
Na ozdobu som si vybral polentu (recept tu).
Môžete tiež rýchlo uvariť ryžu, nejaké cestoviny alebo pripraviť nejaké prírodné zemiaky s petržlenovou vňaťou a olejom (nalačno) - pozri recept tu.
Pre extra sviežosť som pripravil jednoduchý paradajkový šalát s červenou cibuľou posypaný trochou oleja a octom alebo citrónovou šťavou. dokonalý!
Pozrime sa na časť týchto lahodných sójových rezňov: sú šťavnaté a jemné, jemné. Ani neveríte, že je to sója! Plátky majú chuť a arómu a do hĺbky nemáte chuť žuť tupú špongiu.
Z na kocky nakrájanej sóje som urobil veľmi chutný guláš (pôst) - recept tu.
Tiež zo sóje (granulovanej) a tekvice som pripravoval v rúre nejaké fašírky - pozri tu.
Za vyskúšanie stojí aj tento recept sójové rezne nalačno s cibuľovou omáčkou a polentou!