Sójový rezeň s hubovou krémovou omáčkou; Petržlenové zemiaky; Zjedz toto! Potravinový blog • Vegánske recepty •
Povedzme si úprimne: každú chvíľu to môže byť skutočne výdatné, však? Aspoň tak to pre mňa je!
A to predovšetkým v zimných mesiacoch!
Ako správny Frančan som od malička vyrastal s celkom výdatnou domácou kuchyňou. Mestská klobása, klobása, klobása - (bohužiaľ) mi nič nie je známe.
Je pravda, že som bol jediný z rodiny, ktorému sa celkom skoro nepáčilo všetko mäso a klobása, ktoré sa tam podávali. Nie, naozaj nie. A keď som mal 12 rokov, z lásky k zvieratám som všetko odmietal.
Ale stále si pamätám, že keď som bola na materskej a keď som bola u babky, mala som už zopár relevantných obľúbených.
Ako napríklad: obyčajný rezeň!
Najdôležitejšie na tom pre mňa je chlebové pečivo, ale ak je to perfektne pripravené a rezeň je dobre vyprážaný a nekvapká tukom, urobili ste všetko správne.
Ako nový vegán sa nemusíte zaobísť bez svojho milovaného řízku, ktorý sa vám a mne môže spájať s množstvom spomienok a nostalgie z detstva.!
Skvelý sójový rezeň alebo dokonca seitský rezeň bol k dispozícii, keď som sa stal vegetariánom, keď mi bolo 12, bohužiaľ ešte nie - aspoň nie vo Frankoch.
Našťastie pre to, dnes v hojnosti a hojnosti - teda opäť o jeden dôvod menej, prečo by malo byť ťažké stať sa vegánom!
Suroviny na 4 porcie
- 4 sójové veľké steaky
- 4 lyžice sójového mlieka
- 3 lyžice sójového krému
- 2 lyžice sójovej múky
- 10 g pšeničnej múky
- 30 g strúhanky
- 3 lyžice neutrálneho oleja
- 1 citrón
- 500 g zmiešaných šampiňónov
- 1 cibuľa
- 2 lyžice margarínu (Alsan)
- 150 ml sójového krému
- 150 ml sójového mlieka
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička mletej papriky
- Jedna čajová lyžička nového korenia
- 2 lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
Na petržlenovú vňať
- 500 g zemiakov
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
Sójové veľké steaky namočte na 10 minút do vriacej vody, potom ich dobre vytlačte.
Očistite a nakrájajte šampiňóny, nakrájajte cibuľu.
Do horúceho kastróla dáme margarín a na kockách cibule osmažíme dosklovita.
Pridáme huby a dusíme 5 minút na strednom ohni.
Deglazujte sójovým krémom a sójovým mliekom. Dochutíme soľou, korením a novým korením a necháme dusiť 10 - 15 minút na najmenšom ohni.
Potom vmiešajte petržlenovú vňať.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska a 15 minút povaríme v hojnom množstve osolenej vody. Potom scedíme a vmiešame petržlenovú vňať.
Ako náhradu vajca v hlbokom tanieri rozšľaháme sójové mlieko, sójovú smotanu a sójovú múku.
Vložte pšeničnú múku a strúhanku do ďalších dvoch hlbokých tanierov.
Najskôr urobte z múky sójové steaky, potom ich pretiahnite cez náhradu vajec. Zapracujte strúhanku a mierne stlačte.
Vložte olej do rozpálenej panvice a smažte v ňom rezeň z každej strany po dobu 5-6B minút.
Podávame rezeň s varenými zemiakmi, hubovou krémovou omáčkou a citrónovými klinmi.
Nadine
Našťastie vegánsky od roku 2005 z etických dôvodov. Ak ste závislí na pečení dobrého kváskového chleba, bola by poslednou košeľou na zemiaky, a preto sa volá aj pani zemiaková hlava. Tiež sníva o vlastnej permakultúrnej záhrade s hudobníkmi z Bremen Town.