Soľ a korenie Časopis o gastronómii so zahryznutím a bajtmi

gastronómii

„Vďaka oceneniu Digital Food Award chceme podporiť spoločnosti, ktoré v tomto priemysle hrajú priekopnícku úlohu v digitálnom priemysle.“

Ako každý megatrend, ani digitalizácia neprišla náhle, ale vo vlnách naprieč celou ekonomikou. Niektoré podniky nimi prepadli, iné sa naučili surfovať a iné sa domnievali, že ich to neovplyvní a nebudú pokračovať tak ako predtým. To posledné platí najmä pre potravinársky priemysel. Kde má pravdu: Pokiaľ sa kúsky a bajty nedajú premeniť na kalórie, ľudia sú závislí od konkrétneho a jedlého jedla. Ale všetko ostatné - nákup, logistika, marketing a v obmedzenej miere výroba - sa dá a bude čoraz viac digitalizovať.

To, čo vo všeobecnosti začalo v sektore stravovania a F&B digitálnymi kuchynskými váhami, pokladničnými systémami alebo rezerváciami stolov prostredníctvom vlastnej webovej stránky reštaurácie, pokračuje online obchodmi, digitalizovanými úložnými systémami, platformami zdieľania a aplikáciami, ktoré bez problémov sledujú pôvod produktu. Búrlivé diskusie o inteligentných chladničkách, jedle z tlačiarne, varných kanviciach či servise s umelou inteligenciou konečne ukazujú, kam by mohla cesta viesť.

Na švajčiarskej potravinovej scéne sa od jej digitálnych začiatkov stalo veľa. S novým zameraním na digitálne jedlo chce Gourmesse ponúknuť digitálnym projektom platformu: „V poslednej dobe bolo založených veľa vzrušujúcich start-upov a implementované koncepty. Vďaka oceneniu Digital Food Award chceme podporiť spoločnosti, ktoré v tomto priemysle zohrávajú priekopnícku úlohu v digitálnom priemysle, “hovorí projektová manažérka Gourmesse Vanessa Pua. Hlavný víťaz súťaže môže vystaviť svoje výrobky alebo služby v salóne Gourmesse na stánku s rozlohou šesť metrov štvorcových v hodnote 2 000 CHF a dostane videoportrét. Okrem toho bude každý účastník predstavený na webovej stránke Gourmesse. Účastnícke náklady 49 frankov. Zainteresované spoločnosti sa môžu zaregistrovať do 31. júla.

Hala 622
Štvrtok 21. septembra až nedeľa 24. septembra 2017

Otváracia doba
Štvrtok 17:00 - 22:00
Piatok od 12:00 do 22:00
Sobota 11:00 - 21:00
Nedeľa od 11:00 do 18:00

Denný lístok
20. CHF - (deti/dôchodcovia/študenti platia polovicu)

Cena za digitálne jedlo
Uzávierka prihlášok: 31. júla 2017
Náklady: 49 CHF - (platí sa ročné predplatné soli a korenia)
Hlavná cena: priestor šesť metrov štvorcových (hodnota: 2000 CHF)