Soľ je život - december 2015
Soľ je život
Od Helene Skoric.
Až do priemyselného veku mala soľ veľmi veľkú prioritu v populácii, čo dokazujú nespočetné obrady a zvyky. Ale aj veľa frazém jasne vyjadruje nevyhnutnú potrebu soli: „Nemať soľ v polievke“ znamená, že niečo podstatné chýba. Silná pripútanosť k osobe alebo veci je vyjadrená výrokom „Ako soľ do polievky“.
Pokiaľ však ide o túto otázku, treba rozlišovať medzi prírodnou a kuchynskou soľou: prírodná soľ je regulovaná a kuchynská soľ znečisťuje. Každá živá bytosť - človek, zviera, rastlina - je závislá od soli. V ľudskom organizme je soľ nevyhnutná pre mnoho funkcií, od svalovej činnosti (vrátane srdca) po činnosť obličiek a mozog. Bunky, nervy, metabolizmus, trávenie a vylučovanie tiež potrebujú soľ.
Prírodná soľ obsahuje všetky stopové prvky a minerály pre dokonalé fungovanie všetkých funkcií tela. Stolová soľ obsahuje iba sodík a chlorid, rovnako ako syntetické látky, ako je jód, tečúce látky atď. Táto „umelá“ kombinácia je telu cudzia a nie každý organizmus je schopný tolerovať syntetické prísady. Zvýšenie krvného tlaku a zrýchlenie činnosti srdca je dôsledkom vysokého obsahu sodíka v kuchynskej soli, ktorá viaže vodu v tele, čo zvyšuje objem krvi a tlak v cievach. Draslík za normálnych okolností funguje proti tomu, spomaľuje srdcovú frekvenciu a znižuje krvný tlak. V komerčnej kuchynskej soli však chýbajú základné zložky, vrátane antagonistu sodíka - draslíka - s jeho vyvažovacími úlohami.
V súčasnosti existuje veľa pádnych argumentov proti diéte bez solí. Štúdie ukazujú, že diéta s nízkym obsahom sodíka má negatívny vplyv na hladinu lipidov, inzulínu a kyseliny močovej v krvi. Skutočnosť, že potraviny s nízkym obsahom soli alebo s nízkym obsahom soli môžu viesť k príznakom nedostatku, ako napríklad: B. Poruchy koordinácie u starších ľudí.
Pred viac ako desiatimi rokmi sa objavili publikácie, v ktorých sa najvyššia priorita venovala počtu prvkov obsiahnutých v prírodnej soli. Hovorí o viac ako 80 prvkoch v soli a že prírodná soľ má v tomto rozmedzí iba vysokú kvalitu. Stále však neexistujú spoľahlivé dôkazy o skutočnom počte. Správa o analýze rakúskeho solivaru ukazuje o niečo viac ako 30 prvkov okrem sodíka a chloridu pre rakúsku prírodnú soľ. Analýzy ďalších stále zahrnutých prvkov sa neuskutočnili z dôvodu mimoriadne zložitého procesu, pretože výsledok nesúvisí s vynaloženým úsilím a je v skutočnosti nepodstatný, pretože účinok každej soli spočíva v prirodzenom celku. To platí pre všetky druhy solí bez ohľadu na soľný nános. Je logické, že kvôli rozdielnemu materiálovému zloženiu počas histórie ich vzniku nie všetky druhy solí obsahujú rovnaké prvky. Rozdiely sú viditeľné vo farbe alebo chuti soli.
Naše telo potrebuje soľ. Je však potrebné venovať pozornosť kvalite a množstvu. Denne prijímame v potrave viac ako trikrát viac soli, ako dokážu obličky spracovať v zdravom stave. Mnoho kupovaných potravín (klobása, syr, chlieb, konzervy, hotové výrobky, pečivo) obsahuje kuchynskú soľ ako dochucovadlo alebo konzervačnú látku. Aby bolo naše telo dobré, prírodná soľ by sa mala koreniť vo vašej vlastnej kuchyni. Prírodná soľ z regiónu je ideálna z rôznych dôvodov.
Prírodná soľ z našich Álp bola vytvorená asi pred 250 miliónmi rokov a odvtedy sa skladuje v horách. Preto je bez akejkoľvek kontaminácie našej civilizácie (chémia, ťažké kovy, ropa, výfukové plyny atď.), A preto je prísne povedané najčistejšou „potravinou“, ktorú dnes ešte máme. V dnešnej dobe je potrebné dávať pozor na morskú soľ z dôvodu globálneho znečistenia morí! V prípade prírodnej soli z iných ťažobných oblastí, kde je potrebné rýchlo odbúrať veľké množstvo soli pomocou veľkého množstva výbušnín, sa môže stať, že v soli zostanú zvyšky výbušniny. Preto ste na bezpečnej strane s rakúskou soľou.
Používanie soli na liečivé účely je pravdepodobne také staré ako všetky jej použitia. Soľ sa už v staroveku považovala za osvedčený liek. Najstaršia lekárska správa siaha do druhého tisícročia pred naším letopočtom. Pred Kr. A pochádza z Egypta. V čase Hippokrata (460 - 377 pred n. L.) Boli terapeutické recepty na soľ široké. Soľ na terapiu používali aj Hildegarda von Bingen (1098-1179), Paracelsus (1493-1541) a zakladateľ homeopatie Samuel Hahnemann (1755-1843). V prírodnej medicíne a ľudovom liečiteľstve sa vedomosti o liečivej sile soli využívali po celé storočia. preniesol do modernej doby.
V dnešnej dobe terapeutické využitie prírodnej soli opäť rastie a bez nej si už nemožno predstaviť urgentnú medicínu. Liečivý potenciál prírodnej soli je však oveľa vyšší a je potrebné dúfať, že tento trend porastie.
Všetky nasledujúce tipy sú odporúčania. V prípade pochybností je potrebné konzultovať žiadosti s rodinným lekárom. Nenahrádzajú konzultáciu s lekárom alebo terapeutom.