Soljanka recept EDEKA

Soljanka - recept z ruskej krajiny Vo východnej Európe je obľúbená ako výdatná domáca kuchyňa: Soljanka pošteklí chuťové bunky kyslou, korenistou chuťou. Varte recept na sójanu s bravčovým mäsom a klobásou, alebo vyskúšajte variant s rybou.

recept

  • Pre dusené mäso:
  • 1 zväzok polievkovej zeleniny
  • 400 g bravčového mäsa z vrchnej strany
  • 1 bobkový list
  • soľ
  • 1 cibuľa
  • 80 g salámy
  • 80 g poľovníckej klobásy s nízkym obsahom tuku
  • 1 červená paprika
  • 1 paprika, žltá
  • 300 g špicatej kapusty
  • 100 g nakladanej uhorky
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 50 g paradajkovej pasty
  • 1 lyžička paprikového prášku, ušľachtilá sladká
  • korenie
  • nejaká petržlenová vňať

Polievkovú zeleninu umyte, očistite a nahrubo nakrájajte na kocky. Zeleninu priveďte s asi 1,2 litrom vody, mäsom a bobkovým listom do varu v primerane veľkej kastróle, znížte teplotu, vývar osolte a prikryté duste asi 1 hodinu. Mäso vyberte z polievky, nechajte trochu vychladnúť, nakrájajte na prúžky. Zalejte vývarom cez sitko na vlasy a odložte bokom až do ďalšieho použitia (mal by sa pripraviť 1 liter vývaru).

Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Salámu a klobásu nakrájajte na kocky asi 1 cm veľké. Papriky umyjeme a rozštvrtíme, odstránime stopky a biele rozdeľovače a nakrájame na jemné pásiky. Špicatú kapustu nakrájajte na štvrtiny, vyrežte stopku a kapustu nakrájajte na pásy široké 1 cm. Uhorky nakrájajte na kocky.

V primerane veľkej kastróle rozohrejte olej, cibuľové kolieska potte do priehľadnosti, pridajte salámu a klobásu a krátko ich osmažte. Primiešajte paprikové pásiky a špicatú kapustu a nechajte dusiť. Pridáme kyslú uhorku a paradajkovú pastu a dochutíme paprikovým práškom, soľou a korením. Zalejeme vývarom a privedieme k varu. Stíšime oheň, vložíme mäsové prúžky a prikryjeme obsah hrnca a necháme dusiť 20 minút. Podľa chuti ešte okoreňte.

Podávame solyanku a posypeme petržlenovou vňaťou. Paprika nie je chutná iba v polievke: Objavte chrumkavé jedlá s paprikovou zeleninou !

Objavte viac ruských receptov, napríklad naše recepty na pelmeni a chebureki!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske

Recept Soljanka: pestrý a výdatný

V ruštine je pôvodný názov „Seljanka“ odvodený od „vidieckeho“ - a takto chutí táto nádherná polievka rovnako pikantne ako studená letná polievka okroshka. Suroviny na recept patria k domácej kuchyni v tom najlepšom zmysle slova: mäso, klobása, ryby, paprika, cibuľa, paradajkový pretlak, soľ a korenie sú populárne všade. To, čo nakoniec urobilo z mäsa guláš „Solyanka“, ktoré je dnes populárne, je zmes slaného a kyslo horkého: kapusta a nakladané uhorky dávajú originálnej receptúre ruskej Solyanky typickú chuť.

Ruská kuchyňa pozná veľa receptov, ktoré v dlhých zimách hrejú, chutia výdatne a aromaticky a dodajú vám silu. Mnoho jedál sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, v závislosti od toho, čo je v súčasnosti k dispozícii. To platí aj pre Solyanku, ktorá sa stala veľmi populárnou vo východnej Európe za hranicami Ruska. V NDR sa guláš často varil s Letscho, dusenou paprikovou zeleninou v maďarskom štýle. Pre iné variácie sa namiesto nakladaných alebo nakladaných uhoriek používajú nakladané huby, miešané kyslé uhorky alebo kyslá kapusta. S kyslou smotanou, citrónom a uhorkovou vodou možno chuť a konzistenciu polievky ďalej meniť podľa osobných preferencií. Na svoje si pri vklade prídu aj milovníci mäsa a rýb. A ak chcete niečo iné ako guláš: Vyskúšajte náš pierogi recept na lahodne plnené knedle!

Rafinované a chutné: recept na rybu soljanka

Ak vám nechutí mäso, zvyšky jedla, šunka, poľovnícka klobása alebo saláma, alebo nemáte na sklade, môžete uvariť Soljanku s rybami. Aj tu môžete popustiť uzdu svojej kreativite a využiť ponuky pri nakupovaní. Rybie filé do polievky sú treska tmavá, sebastes, baltská ryba a dokonca aj kraby, ako sa vám páči. Z rýb soljanka v každom prípade zostane slano-kyslá chuť a červená farba v dôsledku paradajkového pretlaku. To ich odlišuje od jemnejších receptov na ľahkú rybiu polievku, ako je napríklad rybacia polievka so pstruhom, ktorá je dochutená bielym vínom a smotanou.

Máte chuť na ryby? Potom u nás nájdete oveľa viac receptov na chutné rybie polievky. Varianty špecifické pre jednotlivé krajiny, od francúzskej bouillabaisse po severoamerický chowder, sľubujú širokú škálu chuťových zážitkov. Alebo čo tak ázijská rybacia polievka s pollockom a sklenenými rezancami? Nechajte sa prekvapiť! Prečítajte si tiež naše všeobecné tipy, ako pripraviť rybiu polievku? Odborník spoločnosti EDEKA Jürgen Zimmerstädt vám povie, ktoré druhy rýb sú najlepšie do polievok a ako si môžete ľahko zahustiť a okoreniť bujóny. Naše odporúčanie: tento recept na rybiu polievku s mäkkýšmi a mušľami.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete