Šošovicová polievka - zo starodávnej pôstnej kuchárskej knihy; Originálny recept odovzdaný, služba od

Pridať recept | Verzia pre tlač | PDF verzia | Tipy na knihy | späť
Preložiť túto stránku do angličtiny | Tlaková verzia

starodávnej

Zloženie:

  • ½ litra hnedej šošovice
  • 2 žĺtky
  • kúsok masti
  • Múka
  • soľ
  • voda

½ litra hnedej šošovice sa umyje čistou vodou, zapáli sa studenou vodou a trochou soli a uvarí sa veľmi domäkka.

Potom sa prepadnú cez sito. Medzitým sa kúsok masti vkĺzne do panvice, pridá sa múka, pražia sa žlté, šošovica sa prepadne cez sitko a brandy sa ňou naplní. Potom sa zriedi vriacou vodou a dobre sa povarí.

Pred podávaním rozmiešame dva žĺtky s lyžicou studenej vody, zalejeme ich polievkou a ak je to potrebné, pridáme trochu soli a bieleho chleba nakrájaného na kocky.

z regensburskej pôstnej kuchárky z roku 1909