Šošovicová ryža (Kushari) - čítania a arómy

Kushari (alebo koshari) je a tradičné egyptské jedlo ktorá má svoj pôvod v 19. storočí, v období ekonomického rozmachu v Egypte a má vo svojom zložení ryža, šošovica a Veľkú noc, zmiešané dohromady, cez ktoré je umiestnené sos de paradajky, cícer a Cibuľa.

Tento mesiac cerasela (dátumy šafranu) nám dali ako „tému“ výzvy „Odvážny kuchár“, Ktorú iniciovala Ama, prípravu tohto tradičného egyptského jedla. Originálny recept, ktorý pripravila spoločnosť Cerasella, nájdete tu. Zmenil som to, urobil som to trochu diétnejším, ale dúfam, že sa vám môj spôsob varenia páči.:)

Ryžový recept so šošovicou

200 gramov ryže
100 gramov červenej šošovice
100 gramov cestovín
250 gramov paradajkovej pasty
dva strúčiky cesnaku
pol lyžičky kurkumy
pol lyžičky mletého kmínu
pol lyžičky mletého koriandra
pohár vody
štyri, päť červených cibúľ
štyri lyžice olivového oleja
lyžicu sherry octu
soľ korenie

Dobrú chuť!

---