Šošovicový šalát s dresingom tahini a Pulpo Burnhard

šošovicový

prísady

Na šalát
  • 500 g šošovice beluga
  • 1 červená cibuľa
  • 1 avokádo
  • 4 jarné cibuľky
  • 8 malých paradajok z viniča
  • 1/2 zväzku petržlenovej vňate
  • 1/2 zväzku koriandra
  • 100 g semien granátového jablka
  • 1 červená chilli paprička
  • Soľ korenie
Pre pulpo
  • 400 g čerstvého pulpa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 bobkové listy
  • 2 lyžice soli
Na zálievku
  • 3 lyžice tahini
  • 1 citrón
  • 1 strúčik cesnaku
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička medu
  • 1 polievková lyžica jablčného octu
  • Soľ korenie
Nutričné ​​hodnoty (na porciu)

Boli ste pozvaní na grilovaciu párty a novinky prichádzajú len deň predtým: „Hej, môžeš si so sebou vziať šalát?“ Okamžite je to jasné: je potrebné naplniť toľko úst, že samotné mäso pravdepodobne nestačí. Potom to začne. Cestovinový šalát? Šalát? Vrstvový šalát? Všetko je nuda! Tentokrát prinesiete niečo, čo ľudia nečakajú. A tento Šošovicový šalát s domácim Tahini dressing a Pulpo!

Áno, čítali ste to správne. S čierna šošovica beluga, varená chobotnica a červená Semená granátového jablka nielenže vyzerá super, vďaka pikantnému Tahini dresingy tiež úžasne chutí! Je ich tiež zopár paradajky, čerstvé Byliny, jarná cibuľka a oveľa viac. Takto môžete získať dostatok veľkého tímu, tomu môžete veriť!

MOJA RADA:

Počas varenia buničiny jednu hoďte Zátky na víno do vody. Je zasvätený tip, ktorý zaručuje, že je skutočne pekný a jemný.

Pre pulpo: Strúčiky cesnaku rozšľahajte plochou stranou noža. Vodu so soľou, bobkovým listom a cesnakom privedieme do varu vo veľkom hrnci na bočnej doske. Stlmte varnú dosku na mierny až stredný oheň (voda by už nemala vrieť). Dužinu dôkladne opláchnite pod studenou vodou a povarte ju v horúcej vode 60 - 90 minút, kým ju nebude možné ľahko prepichnúť špáradlom.

Na šalát: Šošovicu uvarte podľa návodu na obale. Vypustite cez sito a opláchnite vodou, kým nevytečie.

Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno. Paradajky umyte, odstráňte stopku, vydlabte dužinu a nakrájajte na jemné kocky. Cibuľu olúpte a tiež najemno na kocky.

Pripravte plynový gril na stredné priame teplo a otočný tanier položte rovnou stranou nahor do priamej oblasti grilu.

Paradajky, cibuľu a cesnak orestujeme na točni asi 90 sekúnd. Potom pridáme k šošovici.

Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na jemné krúžky. Chilli umyte a jadrovník nakrájajte na jemné krúžky. Koriander a petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte a so stopkami nakrájajte nadrobno. Avokádo rozpolíme a jadrovník a dužinu nakrájame na cca 2 cm kocky. Všetko pridáme k šošovici a premiešame.

Na obväz: Cesnak olúpte a nakrájajte veľmi najemno. Vtierajte kôru z citróna a vytlačte z nej šťavu. Metličkou vymiešame tahini, olivový olej, cesnak, citrónovú šťavu a kôru, jablčný ocot a med, kým nevznikne hladký dresing. Dochutíme soľou a korením.

Dužinu nakrájajte na kúsky dlhé asi 3 cm a pridajte do šalátu. Zalejeme ju zálievkou a všetko opäť dobre premiešame. Dochutíme soľou, korením a navrch dáme semiačka granátového jablka.

Svenja Helmers

Môže za to každý, kto stojí pri grile a vyhladuje na smrť. Keďže Svenja vyrástol pod týmto heslom, nezostáva mu nič iné, ako milovať mäso a všetko ostatné z horúceho grilu. Je v nej sezóna grilovania po celý rok - vonku je vždy pekne so šálkou čaju s Kluntje. Či už náhradné rebrá, pripálené konce alebo skvelý guľáš z holandskej rúry: musí to byť výdatné. V BURNHARD môže Svenja kombinovať dve vášne: BBQ a textové správy, ideálny mix!