Spaetzle s paprikovou zeleninou (Letscho) recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,5 mg | (63%) | |
| Vitamín D | 1,7 ug | (9%) | viac |
| Vitamín E. | 9,4 mg | (78%) | |
| Vitamín K | 45,1 ug | (75%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 7,1 mg | (59%) | |
| Vitamín B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Kyselina listová | 246 ug | (82%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,4 mg | (40%) | |
| Biotín | 32,8 ug | (73%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,2 ug | (40%) | viac |
| vitamín C | 325 mg | (342%) | |
| draslík | 1 167 mg | (29%) | viac |
| Vápnik | 140 mg | (14%) | viac |
| horčík | 74 mg | (25%) | viac |
| železo | 3,2 mg | (21%) | viac |
| jód | 23 ug | (12%) | viac |
| zinok | 2,1 mg | (26%) | viac |
| nasýtený tuk | 3,8 g | ||
| kyselina močová | 89 mg | ||
| cholesterolu | 222 mg | viac | |
| Celkový cukor | 15 g |
prísady
Prípravné kroky
Papriky pozdĺžne rozpolíme, zbavíme ich semienok a bielej vnútornej šupky, polovice umyjeme, rozdelíme na štvrtiny a nakrájame na široké pásiky.
Paradajky sparte, ošúpte a zbavte stopiek. Paradajky nakrájame na osminy. Cibuľu olúpte na polovicu a nakrájajte na úzke polovičné krúžky.
Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej, cibuľu popražíme a poprášime ňou papriku. Vložte do hrnca paprikové prúžky a paradajky, ktoré dochuťte soľou, korením a duste ich na veľkom plameni asi 3 minúty, kým sa časť šťavy neodparí. Teplotu znížime a prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 20 minút. Ochutnať.
Vo veľkom kastróle priveďte do varu veľa slanej vody. V miske rýchlo vypracujeme múku, vajcia, muškátový oriešok, mlieko a trochu soli na pevné cesto. Spaetzle cesto ihneď zoškrabte z mokrej dosky do vriacej osolenej vody pomocou krájača spaľovacieho zariadenia alebo noža a nechajte ho niekoľko minút lúhovať. Spaetzle je hotové, keď vyplávajú na hladinu. Vezmite štetinu z vody štrbinovou lyžičkou, sceďte a premiešajte s letnou šľahačkou. Podávame ihneď.