Špagety carbonara v štýle Jamieho Olivera - praktický recept

špagety

S týmto receptom máte autentické talianske jedlo, na večeru alebo na obed. Špagety Carbonara sa vyrábajú rýchlo a sú veľmi voňavé.

prísady

  1. Vložte žĺtky do misy, nastrúhajte na vrch parmezán, dochuťte korením, potom dobre premiešajte a misku odstavte.
  2. Z pancetty nakrájajte šupky a zvyšné mäso nakrájajte.
  3. Varte špagety v kastróle s vodou a štipkou soli, kým nebude stredné.
  4. Panvicu potrieme kožou a na pancettu nakrájame tuk, panvicu dáme na stredný oheň a do ruky pridáme strúčik cesnaku.
  5. Po 1 minúte pridajte nakrájanú pancettu a nechajte panvicu ešte 4 minúty v ohni, kým nebude mierne chrumkavá.
  6. Vyberte strúčik cesnaku a zahoďte ho. Ponechajte časť vody, v ktorej sa špagety varili, potom ju vypustite a pridajte do panvice.
  7. Dobre pretrepte kompozíciu na panvici, aby ste zachytili zvyšnú chuť, potom panvicu odstavte z ohňa.
  8. Pridajte trochu vody na cestoviny, dochuťte korením, potom pridajte žĺtky. Panvicu pretrepte a podľa potreby dolejte viac vody.
  9. Každú porciu špagiet carbonara podávajte s nastrúhaným parmezánom na vrchu a trochou korenia.

✽ Ak nenájdete slaninu, môžete ju v recepte nahradiť slaninou.