Špaldové škoricové žemle bez droždia a rafinovaného cukru

  • 250 g špaldovej múky typ 630
  • 10 g organického prášku do pečiva
  • 200 g nízkotučného tvarohu
  • 1 bio vajce (alebo 1 žĺtok + 3 lyžice mlieka)
  • 50 g + 2 lyžice nerafinovaného celého surového cukru
  • 3 lyžice mlieka
  • 4 lyžice kyslej smotany
  • 2 čajové lyžičky cejlónskej škorice

Príprava: za list

špaldové

  1. Múku zmiešame s práškom do pečiva a 50 g cukru.
  2. Tvaroh vymiešame spolu s vajíčkom a mliekom dohladka a potom pridáme k múke.
  3. Všetko vypracujte na hladké cesto kuchynským robotom alebo ručne - nehnetieme príliš dlho, inak by kvark spôsobil, že sa cesto bude príliš lepiť.
  4. Cesto posypeme trochou múky a vyvaľkáme na veľký obdĺžnik.
  5. Potom potrieme kyslou smotanou, potom zmiešame zvyšný cukor so škoricou a rovnomerne posypeme cestom.
  6. Potom cesto zrolujte do veľkého valčeka a odrežte kúsky hrubé asi 3 cm a rovnomerne rozdeľte na plech.

Pečieme na 200 stupňoch cirkulujúceho vzduchu 15-20 minút, kým škoricové závitky nie sú zlatohnedé.