Špargľa obyčajná (Vigna unguiculata L.)
Špargľa obyčajná, fazuľa dlhá (Vigna unguiculata [L.] Walp. Ssp. Sesquipedalis [L.] Verdc.)
Špargľa alebo dlhá fazuľa je tiež poddruhom kravskej fazule. Termín „fazuľa dlhá alebo špargľa“ sa týka nápadne dlhých a špargľovitých strukov. Tento poddruh má tiež veľa synoným: Dolichos sesquipedalis L., Vigna sinensis (L.) Hassk. var. sesquipedalis (L.) Koern., V. sinensis ssp. sesquipedalis (L.) van Eseltine. Nedávno bol tiež uvedený ako sesquipedalis pohostinný pre fazuľu kravskú. Termín „sesquipedalis“ sa vzťahuje na väčšiu dĺžku tobolky (dlhú jeden a pol stopy). To sa odráža aj v anglickom názve „yard long bean“.
Ďalšie bežné názvy sú Asperagus Bean a Jerusalem Bean.
Tento poddruh je jednoročná, silno rastúca bylina, ktorá si vytvára 2 až 4 m dlhé popínavé výhonky. Je dobré pre rozvoj, ak sú tu podpery, stromy alebo ploty, ktoré rastú. Oválne listy sú zvyčajne dlho stopkaté, trojnásobné, dlhé 7 až 12 cm, široké 5 až 10 cm a veľmi rozmanité. Axilárne, žlté alebo fialové kvety stoja na stonkách dlhých 7 až 9 cm; kvetinové strapce obsahujú 1 alebo 2 až 5 samostatných kvetov. Rukávy sú nápadné kvôli svojej dĺžke 30 až 90 cm; podľa ďalších informácií môžu dosiahnuť aj dĺžku viac ako 1 m. Šírka toboliek je 5 až 7 mm, sú trochu skrútené a na rozdiel od fazule Catjang vždy visia dolu. Farba tobolky je spočiatku zelená, neskôr žltne. Každý struk obsahuje 15 až 20 semien.
Semená dlhé 8 až 12 mm sú kosoštvorcové až obličkovité s výraznou pupočnou škvrnou. Tisícová hmotnosť zrna je 150 až 250 g.
Zloženie zrelej fazule je podobné ako v kravskej fazuli. Pretože sa konzumujú hlavne zelené struky, dôležitejšia je ich šalátová alebo zeleninová kvalita.
Zložky listov sú označené takto: Kal./Joule 293/1245 na 100 g, hrubý proteín 32,0%, hrubý tuk 2,0%, sacharidy 44,0%, hrubá vláknina 13,0%, popol 9,0%; Zloženie toboliek: Cal./Joule 316/1343 na 100 g, hrubý proteín 22,6%, hrubý tuk 1,3%, sacharidy 60,0%, hrubá vláknina 11,8% a popol 4,3%.
Výťažok suchých bôbov je zvyčajne nízky, menej ako 5 dt/ha; úroda zelených strukov kolíše pri dobrých podmienkach rastu medzi 40 a 55 dt/ha.
História a šírenie
Pretože je táto fazuľa v Číne a juhovýchodnej Ázii široko používaná ako zelenina, verilo sa, že pochádza z Číny. Pravdepodobne však pochádza aj z Afriky. V Ázii bol vybraný pre dlhé struky na výrobu zeleniny. Teraz sa pestuje v Indii, Číne, východnej a juhovýchodnej Ázii, východnej Afrike a Karibiku.
O rozsahu kultivácie sa vie len málo, pretože sa v národných alebo dokonca v medzinárodných štatistikách len ťažko javí ako zeleninová plodina.
Rastie dobre na stredne ťažkých až ťažkých pôdach, ale ako rastlina, ktorá nie je odolná proti suchu, potrebuje dostatok zrážok medzi 900 a 2 000 mm, aby mohla rýchlo dosiahnuť veľa vegetatívnej hmoty s dobrou tvorbou toboliek. Ak je nedostatok zrážok, je potrebné ďalšie zavlažovanie. Teplé, vlhké tropické polohy s priemernými teplotami 20 až 30 ° C sú pre fazuľu špargľu vhodné.
Zvyčajne sa vysieva veľmi husto; prebytočné rastliny sa odstránia a použijú ako listová zelenina. Jedna alebo dve rastliny sa pestujú na každej tyči, ktorá potom môže stáť v trojuholníkovej alebo štvorcovej štruktúre (50 x 50 cm alebo 1 x 1 m). Rastliny sa môžu na ráme lepšie vegetatívne rozvíjať a vytvárať ďalšie a dlhšie struky.
Pri intenzívnom pestovaní sú hnojivá veľmi organické alebo s kyselinou fosforečnou. Počiatočné hladiny dusíka 20 kg/ha sú však tiež známe, pokiaľ ide o rýchlu výrobu dlhých zelených strukov.
Použitie a zotavenie
Okrem mladých listov sa podľa potreby oberajú zelené struky, ktoré sa spracujú na šalát alebo zeleninu. Zrelé fazule sa spracovávajú na múku, často sa však používajú aj ako krmivo pre zvieratá. Po zbere sa ešte zelená alebo sušená slama prikrmuje. Rastlina je tiež vhodná na mulčovacie účely alebo na zakrytie pôdy .
V ľudovom liečiteľstve sa na uši používajú listy varené s ryžou. Listy s kamencom údajne zastavujú tok materského mlieka.
V mnohých krajinách juhovýchodnej Ázie existujú tradičné plemená, ktorých hlavným chovateľským cieľom je dĺžka a kvalita toboliek. Farba suchých zŕn hrá podradnú úlohu.
Ďalšie informácie k čl
ARNON, J., 1972: Rastlinná výroba v suchých oblastiach, II. 250-255. Leonard Hill, Londýn.
BRÜCHER, H., 1977: Tropické úžitkové rastliny - pôvod, vývoj a domestikácia. 4. vydanie, 207-209. Springer Verlag, Berlín, Heidelberg, New York.
DUKE, J.A., 1981: Príručka strukovín svetového ekonomického významu. 298-306. Plenum Press, New York, Londýn.
FRANKE, G., 1988: Plody Zeme. 3. vydanie, 99-100. Urania Verlag, Lipsko, Jena, Berlín.
FRANKE, W., 1989: Veda o plodinách. Použiteľné plodiny miernych šírok, subtrópov a trópov. 135-136. Vydavateľstvo Thieme, Stuttgart, New York.
HALLIDAY, D.J. & M.E. TRENKEL, 1992: Príručka na používanie hnojív IFA world. 193-189. Intern. Pripravený Priemysel Doc.
PURSLEGLOVE, J.W., 1968: Tropické plodiny, dvojklíčnolisty 1. 231-329. Longmans, Green Co Ltd., Londýn a Harlow.
REHM, S., 1989: Vigna ssp. In: Príručka poľnohospodárstva a výživy v rozvojových krajinách. 2. vydanie, zväzok 4: Špeciálna rastlinná výroba v trópoch a subtrópoch. 271-273. Vydavateľstvo Ulmer, Stuttgart.
SCHMIDT, G.A. & A. MARCUS, 1943: Príručka tropického a subtropického poľnohospodárstva. 762-765. Vydavateľstvo Mittler and Son, Berlín.
SIMMONDS, N.W., 1976: Vývoj kultúrnych rastlín. 183-185. Longman, Londýn.
WESTPHAL, E., 1974: Strukoviny v Etiópii, ich taxonomia a agronomický význam. Agric. Res. Rep. 815, 213-232. Centr. pre Agric. Nakladateľ a Doc., Wageningen,