Špargľový šalát so zelerom, parmskou šunkou a lístkami ruží JEDTE CHYTREJŠÍ recept
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 5 mg | (42%) | |
| Vitamín K | 63,4 ug | (106%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 7,1 mg | (59%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 167 ug | (56%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1 mg | (17%) | |
| Biotín | 4 ug | (9%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,2 ug | (7%) | viac |
| vitamín C | 87 mg | (92%) | |
| draslík | 623 mg | (16%) | viac |
| Vápnik | 54 mg | (5%) | viac |
| horčík | 42 mg | (14%) | viac |
| železo | 1,5 mg | (10%) | viac |
| jód | 11 ug | (6%) | viac |
| zinok | 2 mg | (25%) | viac |
| nasýtený tuk | 4,7 g | ||
| kyselina močová | 44 mg | ||
| cholesterolu | 35 mg | viac | |
| Celkový cukor | 5 g |
prísady
Prípravné kroky
Spodnú tretinu špargle olúpte a stopky blanšírujte v slanej vode 8 - 10 minút. Uhasíme, scedíme a nakrájame na 3 - 4 cm dlhé kúsky. Papriky umyjeme, prekrojíme na polovicu, očistíme, olúpeme škrabkou a nakrájame na malé kúsky.
Zeler umyjeme, očistíme a nakrájame na kúsky. Špargľu a papriku spolu poukladáme na taniere a na vrch poukladáme plátky šunky.
Olej zmiešajte s 1-2 lyžicami vody, citrónovou šťavou a cukrom a dochuťte soľou a korením. Pokvapkáme šalát a podávame ozdobený lupeňmi ruží.