Špenát, kalórie a nutričné hodnoty - aromatické, rozmanité a zdravé
špenát je zelená bylinná listová zelenina a patrí do čeľade líškovité. Vďaka svojmu bohatému obsahu minerálov, vitamínov a druhotných rastlinných látok prispieva zdravo a dôležito k našej strave.
Predpokladá sa, že jeho pôvod je v Perzii, odtiaľ sa dostal do Španielska a ďalej do Európy a rýchlo sa stal základom v rôznych kultúrnych kuchyniach. Dnes sa špenát pestuje na celom svete, najmä v Nemecku, Francúzsku a Taliansku a je celoročne dostupný v rôznych obchodoch s potravinami a na týždennom trhu.
Kalórie a výživová hodnota špenátu
Rôzne zdravotné výhody špenátu sú výsledkom mnohých vitamínov a minerálov.
Obsahuje vysoké množstvo draslíka 558mg, vápnika, horčíka 79mg a železa 3,5mg.
Špenát navyše neobsahuje cholesterol, obsahuje 0,4 gramu tuku a iba 17,6 gramu Kalórie (kcal).
Má kyselinu listovú, vitamín C, E a vitamíny skupiny B (B1, B2, B6). Rovnako 0,7 gramu sacharidov, 2,2 gramu vlákniny a 2,6 gramu bielkovín a bielkovín.
Špenát je bohatý na betakarotén, luteín a chlorofylín - to sú rastlinné pigmenty, ktoré sú dôležité pre naše telo a jeho zdravé procesy.
Špenát a naše zdravie
Pred tisíckami rokov bol špenát považovaný za liečivú rastlinu a používal sa pri mnohých chorobách a zápaloch, dokonca aj na zníženie horúčky.
Protizápalové vlastnosti
Špenát je jednou z najsilnejších druhov zeleniny, pokiaľ ide o znižovanie zápalov v celom tele. Nielen, že môže poskytnúť ochranu pred zápalmi srdca, ale tiež môže minimalizovať zápal a bolesť spojenú s chorobami, ako je dna a artritída.
Udržuje konštantný krvný tlak
Špenát obsahuje veľa draslíka a málo sodíka; táto kombinácia týchto dvoch minerálov je prospešná pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Pretože majú vlastnosti znižujúce krvný tlak.
V špenát Obsahuje kyselinu listovú, tiež pomáha znižovať krvný tlak. Uvoľňuje cievy a súčasne zaisťuje správny prietok krvi. Uvoľnením ciev a artérií možno znížiť stres na kardiovaskulárny systém a zabezpečiť optimálnu funkciu prívodu kyslíka do orgánov a tela.
Posilňuje svaly
Pravidelná konzumácia špenátu má výhodu aj pre naše svaly, pretože obsahuje koenzým Q10, antioxidant, ktorý zaisťuje odbúravanie škodlivých radikálov v našom tele a zároveň posilňuje svaly. Posilňuje tiež srdcový sval a môže predchádzať niektorým chorobám, ako je vysoký krvný tlak, ochorenie koronárnych artérií a srdcové zlyhanie.
Mineralizuje kosti
Ďalšou výhodou špenátu je, že obsahuje vitamín K, ktorý je dôležitý pre mineralizáciu kostí. Obsahuje tiež ďalšie minerály, ako je horčík, zinok, meď, mangán a fosfor, ktoré zase podporujú vývoj kostí.
Tieto minerály sú nielen dôležité pre udržanie zdravia našich zubov a nechtov, ale aj preventívne pôsobia proti osteoporóze.
Posilňuje činnosť a chráni žalúdok
Špenát má schopnosť pozitívne vplývať na náš metabolizmus, stimulovať ho a byť nápomocný pri hojení rán. Podporuje všetky ľudské orgány v ich optimálnej funkcii.
Špenát má tiež vlastnosť posilňovať tráviaci trakt, chrániť žalúdočnú sliznicu a tým predchádzať nežiaducim zápalom a žalúdočným vredom.
Zvyšuje nervovú aktivitu a koncentráciu
Podporuje dobrý zrak
špenát je bohatý na beta karotén, xantén a luteín (rastlinné pigmenty), ktoré majú pozitívny vplyv na náš zrak.
Beta karotén a protizápalové vlastnosti špenátu môžu zmierniť príznaky spôsobené nedostatkom vitamínu A, ako sú suché, svrbiace alebo opuchnuté oči, alebo im zabrániť v prvom rade.
Pripravte si čerstvý špenát a tipy
Špenát je plný dôležitých minerálov a vitamínov a je dôležitý pre zdravé stravovanie. Chutí vynikajúco a v kuchyni sa dá použiť na mnoho spôsobov.
Je ideálny na parenie, na blanšírovanie, ako príloha k rôznym jedlám, ako sú varené zemiaky, praženica a špenát, do gratinovaných kastrolov, špenátových jedál, ako sú špenátové lasagne, ako kastról s rôznymi zeleninami alebo do cestovín. Môžete tiež špenát blanšírovať. Existuje veľa spôsobov, ako si špenát uvariť.
Môžete ho použiť aj surový do šalátov, ale na to sú najlepšie mladé jemné špenátové listy. Je populárny aj pri farbení domáceho cestovinového cesta, pretože mu dodáva krásnu zelenú farbu. Známym a obľúbeným jedlom je špenátový spaetzle, ale existuje aj veľa ďalších špenátových receptov.
Na uskladnenie
Špenát sa najlepšie uchováva dlho, keď je zmrazený. Za týmto účelom krátko blanšírujte požadované množstvo špenátu, potom ho vložte do studenej vody, pridajte kocku ľadu a ak sa zľakne, zmrazte ho, aby sa dal skladovať až desať mesiacov.
Môžete ho tiež skladovať asi týždeň pri izbovej teplote, nie však dlhšie, pretože jeho dusičnan, ktorý sa pri dlhšom skladovaní premieňa na dusitany, nepriaznivo ovplyvňuje transport kyslíka v tele.
Aj keď špenát nie je zeleninou najbohatšou na železo, ako sa predpokladalo, patrí medzi zeleninu, v ktorej je obsah železa podstatne vyšší ako v ostatných. Pre zdravie je nevyhnutnou súčasťou stravy, pretože obsahuje množstvo ďalších minerálov a vitamínov.
Pretože špenát má nespočetné množstvo vlastností, ktoré nie sú dôležité iba pre rast a zdravý vývoj detí, ale aj pre všetkých ľudí, či už malých, mladých, veľkých alebo starých.