Špízy s ostriežmi a krevetami marinované a grilované; Koch-Mit
Ralf Jakumeit
Ak si sami robíte špízy, viete, čo máte, a môžete si svoj špíz navrhnúť podľa svojho vkusu. Tento ostriež a krevetový špíz chutia úžasne aromaticky, pretože citrónová tráva slúži ako špíz a dáva tak vynikajúce chute.
- Čas sa rýchlo míňal
- Obtiažnosť stredná
- Nutričná hodnota 232 Kcal/port.
prísady
- 400 g ostriežového filé
- 8 kreviet
- 1 polievková lyžica sezamových semiačok
- podľa želania, ázijské korenie
- soľ, ak je to žiaduce
- 1 malá štipka cukru z kokosových kvetov
- 4 tyčinky citrónovej trávy
- 1 chilli
- 1 polievková lyžica sezamového oleja
príprava
Špízy z ostrieža a kreviet: marinované a grilované
Ak chcete byť opäť trochu kreatívnejší, tieto špízy s ostriežmi a krevetami sú to pravé. Citrónovú trávu teraz môžete dostať v každom veľkom supermarkete alebo v lahôdkach. Ryby a krevety sa najskôr marinujú, čo robí chuť peknou a silnou.
Najskôr skontrolujte, či už v filé z ostrieža nie sú ďalšie kosti. Potom nakrájajte ryby na 8 rovnakých kusov. Krevety olúpte a zbavte čriev.
Teraz vložte sezamové semiačka s ázijským korením a soľou, rovnako ako sezamový olej a cukor z kokosových kvetov do malej misky a premiešajte.
Ak máte radi ohnivé, môžete si teraz umyť chilli, nakrájať ho najemno (najlepšie v rukaviciach) a tiež pridať do marinády.
Tyčinky z citrónovej trávy opláchnite a trochu ich osušte.
Teraz na citrónovú trávu striedavo napichajte kúsok ryby a krevety (po 2 kusoch). Ak to nefunguje tak dobre, môžete do kúskov rýb a kreviet vypichnúť dieru s kebabovým špízom.
Špízy poukladáme na plech alebo do pekáča a natrieme ich marinádou.
Trochu vmasírujte do marinády a nechajte 20 minút lúhovať.
Potom už len hotové ostrieže a krevetové špízy krátko vložte na rozpálený gril alebo na panvicu a ugrilujte ich do chrumkava.
Ešte chutnejšie jedlá z rýb: