Recept Diétna zeleninová polievka s krupicovými knedličkami, bez vajec

zeleninová

Tento druh polievky som pripravil pred mnohými rokmi, z nutnosti, pre niekoho, kto musel držať prísnu diétu. Bol to stopercentný diétny recept na zeleninovú polievku, veľmi ľahký, chutný a zdravý. Pretože ten človek nesmel jesť nijaké vajcia, našiel som toto riešenie na výrobu krupicových knedlíkov, ktoré mu veľmi chutili. Neskôr, keď som fyzicky trpel, som také polievky pripravoval, dosť často, ale s rezancami. Teraz, keď som bol pôstnym obdobím, som si uvedomil, že polievky z minulosti boli presne to, čo v pôste potrebujeme, a tak som pokračoval v recepte a hovorím si, už dávno, v skutočnosti, že bolo by dobré mať aj toto, „diétne recepty“, nielen „recepty pre diabetikov“. Z ingrediencií dole som pripravil 4 litrový hrniec polievky.

prísady

  • 4 ružové zemiaky
  • 4 mrkvy
  • 2 petržlenové vňate
  • 1 plátok zeleru
  • 3 paradajky
  • 1 žltá cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice slnečnicového oleja
  • soľ
  • korenie
  • 1 zväzok petržlenových listov
  • Na knedle:
  • 100 gramov šedej
  • 500 ml vody (koncentrovaná polievka)
  • soľ
  • korenie

Spôsob prípravy

Korene olúpte (mrkva, petržlen a zeler), umyte a povarte s 3 litrami studenej vody. Keď sa vytvorí pena, zhromaždí sa a vyhodí sa. Podľa potreby dolejte teplou vodou.

Cibuľu a cesnak olúpte, umyte a povarte s ostatnou zeleninou, ktorá už bola uvarená. Pridajte korenie do hrnca.

Zemiaky očistíme, umyjeme a celé ich pridáme do varu v hrnci, keď sú korene takmer uvarené.

Paradajky umyte, ošúpte, zbavte jadierok, nakrájajte na prúžky a pridajte do varu s ostatnou zeleninou, keď sú zemiaky takmer uvarené.

Keď sa zelenina varí, pripravte si knedľu. Vodu (koncentrovanú polievku) dáme zovrieť na mierny oheň a ihneď pridáme za dažďa krupicu. Stále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Kastról s krupicou udržujte vriaci, kým silno nezhustne. Potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť, ale občas ho vmiešajte, aby sa vám nevytvorili hrudky.

Keď je halušková kompozícia vychladnutá a stuhnutá, namažte lyžicu zmrzliny olejom a odoberte časti knedlí, ktoré položte na plech potretý olejom, aby sa nelepil. Keďže knedľa je už uvarená, nie je potrebné ju pridávať do polievky, kým sa nepodá, na tanier alebo do polievky.

Keď je všetka zelenina uvarená, vyberte z nej cibuľu a strúčiky cesnaku, pridajte dve polievkové lyžice oleja, polievku povarte ďalšie 1 - 2 minúty, dochuťte soľou a korením, posypte predtým umytým a nasekaným petržlenom, potom odstavte hrniec z ohňa.

Dajte pokrievku na hrniec a po 10 minútach „odpočinku“ sa môže polievka podávať.