Spojenie medzi červeným vínom a dlhovekosťou
V 90. rokoch si niektorí vedci všimli, že Francúzi - napriek tomu, že majú stravu s vysokým obsahom nasýtených tukov - majú nízku hladinu kardiovaskulárnych chorôb. Tento fenomén si časom získal meno „francúzsky paradox“ a vedci predpokladajú, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú víno, si tak môžu ochrániť srdce pred chorobami.
O niečo neskôr, začiatkom 2000-tych rokov, sa dôkazy začali spájať so stredomorskou stravou a dlhovekosťou. A jednou zo zložiek tejto stravy, ktorej sa venovala veľká pozornosť vedcov, bola konzumácia červeného vína.
„Alkohol môže byť prospešný prostredníctvom biologických mechanizmov, ako je zvyšovanie hladiny HDL [zdravého] cholesterolu, ktoré ovplyvňuje mechanizmy zrážania a krvné doštičky v krvi, ale aj cievny systém,“ hovorí doktorka Claudia Kawas, profesorka neurológie na Kalifornskej univerzite. „Irvine, ktorej výskum zistil, že niektorí ľudia s dlhodobým životom majú tendenciu piť alkohol striedmo.
Jedinečné zložky červeného vína majú svoje výhody
Ale jednou z výziev pri posudzovaní účinkov červeného vína (alebo iného druhu alkoholu) na zdravie je, že dôkazy môžu ovplyvniť aj iné premenné životného štýlu. Napríklad štúdia zverejnená v roku 2006 skúmala nákupy potravín ľuďmi a zistila, že ľudia, ktorí pijú víno, majú tendenciu kupovať zdravšie jedlá ako konzumenti piva. Ak bežný konzument vína konzumuje jedlo zdravšie ako väčšina ľudí, je možné vysvetliť niektoré výhody týkajúce sa dlhovekosti.
Existujú však niektoré jedinečné zložky červeného vína, ktoré sa v iných druhoch alkoholu nenachádzajú, a ktoré môžu byť obzvlášť zdravé.
Červené víno obsahuje bioaktívne zlúčeniny vrátane vysokého počtu flavonoidov a fenolov s rôznymi zdravotnými výhodami. "Koncentrácia polyfenolov a najmä resveratrolu je v prípade červeného vína 10-krát vyššia ako v prípade iných alkoholických nápojov," hovorí Dr. Adrian Baranchuk, profesor medicíny na Queen's University v Kanade.
Štúdie preukázali, že resveratrol zlepšuje zdravie a dlhovekosť srdca. Okrem toho existujú dôkazy, že resveratrol môže bojovať proti zápalu a pomôcť zlepšiť zdravie krvi. Ale veľa z týchto dôkazov pochádzalo z experimentov vykonávaných striktne v laboratóriu alebo na zvieratách.