Apríla 2013 Leroyov svet

Pekné, že ste si našli cestu

apríla

V mojom srdci ste stále so mnou - veľmi vám ďakujem za všetku vašu lásku a láskavosť

Dnes som opäť surfoval od Butcha a narazil som na nové zaujímavé video. Pre hodnotenie rôznych druhov nožov nie je nič zásadne nové, ale podľa môjho názoru celkom dobré zhrnutie - stačí sa pozrieť.
Môj obľúbený bod je záver videa, kde nôž IKEA - predstavujúci všetky lacné nože - je takpovediac „mimo stola“ 🙂

Tu je video na priame sledovanie:

A tu je odkaz na stránku (je tu aj textové zhrnutie)

prepáčte, ale momentálne nemám naozaj čistú hlavu ...

Skrátim to: presné pristátie - včerajšia hmotnosť 110 kg

A zostanem naladený ... teraz je to až po ďalšiu známku: 100 kg

Dúfam, že svoje ciele dosiahnem v nasledujúcich 3 mesiacoch, myslite na mňa, môžem použiť trochu sily ... a čoskoro sa uvidíme ...

Veľmi rýchle a ľahké jedlo - to, čo halušky prinesú maslu príliš veľa kalórií, to kuracie mäso vynahradí - celkovo je to stále ľahké jedlo

Ingrediencie pre 3 osoby

  • 500 g gnocchi (domáci alebo hotový výrobok)
  • Zväzok šalvie
  • 1 veľký kúsok masla (cca 5 polievkových lyžičiek)
  • 500 g filé z kuracích pŕs
  • 1 veľký kúsok parmezánu
  • Paprika, soľ, paprika
  • olivový olej

Filety umyjeme a odblokujeme. Veľkoryso z oboch strán dochuťte korením, soľou a paprikou.

Na panvici rozohrejeme olivový olej. Pridajte filé a smažte z jednej strany asi 3 minúty na silnom ohni. Otočte, smažte 2 minúty a potom znížte teplotu. Vložte teplomer na mäso a nastavte ho na 80 ° C. Zatvorte panvicu pokrievkou. Pri 75 ° C zložte panvicu z ohňa a nechajte ju odpočívať so zatvoreným vekom, kým nedosiahne 80 ° C.

Zároveň privedieme do varu osolenú vodu, pridáme halušky a necháme ich povariť, kým nevystúpia na povrch. Dumping.

Šalviu umyjeme a nakrájame na jemné pásiky.

Nastrúhajte parmezán. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme šalviu, krátko prehrejeme a potom pridáme halušky. Zakrútte šalviovým maslom. Pridajte parmezán a znova hoďte. Nechajte to strmé so zatvoreným vekom a miernym ohňom, niekoľkokrát točte.

Poukladáme na predhriaty tanier a ihneď podávame.

Bavte sa doma pri varení!

v poslednej dobe už nie som, keď sa veľa pohybujem. Ale včera som bol totálne spotený, aby som sa vážil. To muselo byť preto, lebo som vstal o piatej ráno kvôli obchodnému stretnutiu. Toto jednoducho nie je môj čas 🙂

Čo teda ukazuje stupnica dnes ráno? 110,7 kg!

Idem teda k novému rekordu 110 kg - dúfam, že sa to podarí budúci týždeň, potom si niečo doprajem ako odmenu za etapový cieľ, nemusí to byť z témy jedla, pozrime sa, čo sa hodí ...

Môj prvý kurz VHS v tomto roku sa začína zajtra večer a teším sa, že sa opäť stretnem s niektorými z mojich predchádzajúcich účastníkov kurzu. Uvidíme, či si všimnú niečo na mojej postave 🙂

S oneskorením pre tento týždeň, ale o to srdečnejšie: Želám vám všetkým dobrý týždeň a ďakujem vám za verné prečítanie v mojej časti Vážené! Uvidíme sa skoro ...

Mali sme niečo inšpirované Talianmi, tu sú recepty pre 4 - 5 ľudí

Špeciálna bruschetta *
(* bez cibule a bez cesnaku, pretože to niekomu nechutí - môžete pridať/nahradiť/vynechať obe, experimentovať s nimi)

  • 250 g rómskych rajčín
  • 3 jarné cibuľky
  • 125 g mozzarelly (zvyčajne 1 odmerka)
  • asi 1 lyžička korenia
  • 3 - 5 štipiek soli
  • 4-5 lyžíc olivového oleja
  • Bazalka, oregano (sušené spolu asi 1 polievková lyžica, čerstvé asi 3x)
  • 1 pečený chlieb ciabatta podľa vášho výberu (s pečeným chlebom funguje naozaj dobre!)

Rúru predhrejeme na teplotu pečenia chleba.

Najskôr umyte paradajky (napr. Rozrežte Rómov na polovicu, rozrežte ich na polovice a nakrájajte na kocky) a jarnú cibuľku a jemne nakrájajte/nakrájajte (kocky/kúsky by mali mať dĺžku asi 3 - 5 mm). Paradajky krátko scedíme. Vložte všetko do misy.

Mozzarellu nakrájajte na jemné kocky a pridajte.

Pridáme korenie a olej a dobre premiešame. Dochutíme a dochutíme.

Chlieb nakrájajte na asi 1,5 cm široké plátky. Dajte na plech s pergamenovým papierom. Rezne zakryjeme bruschettovou zmesou. Pečieme podľa návodu.

Saltimbocca so špagetami v olivovej a paradajkovej omáčke

  • 500 g špagiet
  • 650 g teľacieho rezňa
  • Parmská šunka
  • šalviové listy
  • 1 plechovka nakrájaných paradajok
  • 1 malá plechovka paradajkovej pasty
  • Paprika, soľ, cukor, chilli
  • 2 hrste olív (napr. Kalamata a bylinky)
  • 1 - 2 lyžice oregana
  • 2 hrste sušených paradajok

Pre špagety: pridajte trochu dobre osolenej vody (mala by chutiť ako morská voda) a priveďte ju k varu. Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale.

Na omáčku: dajte paradajky do hrnca. Pridajte korenie (trochu soli, oregano, trochu cukru, asi 1 lyžičku korenia a 1/2 lyžičky čili). Olivy nakrájajte (najlepšie je vziať ich bez kôstky) na tenké plátky a pridajte ich do omáčky. Krátko privedieme k varu.

Sušené paradajky nakrájajte na prúžky a potom na krátke kúsky a odložte ich bokom.

Pre saltimbocca: Teľacie mäso nechajte u mäsiara nakrájať na plátky 5 mm. Para disky doma. Potom podľa veľkosti rozpolíme. Dochutíme ich korením a soľou z jednej strany. Na vrch položte jeden až tri umyté listy šalvie. Túto stranu zakryte plátkom parmskej šunky (ak je to potrebné rozpolené) a zafixujte ju špendlíkom na mäso.

Saltimboccu krátko opečieme z obidvoch strán na panvici na troche olivového oleja. Špagety scedíme a v kastróle zmiešame s omáčkou.

Poukladáme na predhriaty tanier a podávame s nastrúhaným parmezánom.

Veľa šťastia a bavte sa doma pri varení!

Chcem v kategórii Archív cook.macheinfach.de starý obsah z môjho predchádzajúceho blogu cook.macheinfach.de zabezpečiť.

Recepty alebo recenzie/správy sú k dispozícii vo formáte PDF a stále obsahujú všetky obrázky originálu a celého textu s prísadami a pokynmi na prípravu.

Žiadam vás o pochopenie, že som tieto stránky neobnovil - chcem skončiť touto kapitolou a jednoducho začať odznova.

V dnešnom príspevku by som vám chcel predstaviť všetko, čo sa zatiaľ týka témy grilovania - len som si sám na sebe všimol, že sa toho časom nazbieralo veľa. Nájdete knižný tip, grilovanie v interiéri aj v rúre, grilovanie vonku, niečo pre Weber Onetouch 57 cm, krátko a dlho grilované mäso, ako napríklad predné rebro alebo náhradné rebrá a známe konzervované kurča, sviatočný špeciál s množstvom grilovaného mäsa, to najlepšie mäso môjho života (írske hovädzie mäso) a tiež vegetariánske.
Môžete si tiež prečítať niečo o základných znalostiach grilovania a nechať sa inšpirovať všemožnými receptami ...

Zabavte sa pri čítaní!

Moja váha na ranné pondelok s hmotnosťou: 111,7 kg!

Presne taká hodnota ako minulý týždeň!

Takže mi to vyšlo (aj keď sám som tomu celkom neveril). Tento veľkonočný týždeň som si naozaj doprial veľa: údeného pstruha, koláč, domáci chlieb, Ganter Urtrunk (môj veľkonočný darček od švagra), pár pohárov vína, trochu zmrzliny, lyofilizované maliny a jahody s čokoládovým poťahom, špargľa zabalená v slanine, kačacie prsia.

Samozrejme, že sme sa aj presťahovali, napríklad sme boli celú sobotu vonku a v Heidelbergu, navštevovali sme zámok a robili predĺžený pochod starým mestom (sú tu obrázky). Aha, potom ma napadne ďalší hriech: V Mandy's som zdieľal časť „Chicken and Chips“ s najlepšou manželkou zo všetkých a zjedol som „Heidelburger Hot“. Ale bola tam iba voda a žiadna kola!

Čo môžem povedať? Najdôležitejšie je neschudnúť, ale držať sa. Tak som poslúchol a staral sa o svoje telo. A niečo som si dopriala. Ale bez zvyšovania. A každé jedlo som si nezapisoval ako obvykle, takže v podstate slepý let! Alebo to povedať Obi Wanom Kenobim: „Luke, vypni cieľový počítač a dôveruj moci!“ Vieš čo myslím!

Aj tak som šťastná!

Dnes svoju dovolenku končím príjemnými aktivitami a od zajtra bude bežný program opäť prebiehať. Koniec koncov, ešte som neskončil! 🙂

Zostaňte naladení a zistite, čo bude ďalej ...