Športový vedec vysvetľuje, prečo je dnešná najobľúbenejšia strava „strašidelným experimentom“

Ketogénna strava, ktorá je založená na strave s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov, zúri v Silicon Valley. Tí, ktorí dodržiavajú túto diétu, tým, že uprednostňujú jedlá ako maslo, vajcia a syry, dúfajú, že schudnú a obmedzia túžbu po cukre. Nová štúdia však ukazuje, že populárna keto diéta môže brzdiť výkon športovcov, pretože je založená na potravinách, ktoré sú veľmi kyslé.

Ľudia, ktorí dodržiavajú ketogénnu stravu, sa pri cvičebných testoch zhoršujú

V štúdii publikovanej v časopise Journal of Sports Medicine and Physical Fitness 16 rokov keto diétu vyskúšalo 16 ľudí. Nakoniec tieto osoby dosiahli pri cvičebných testoch horšie výsledky ako pri diéte s vysokým obsahom sacharidov.

Existuje však množstvo námietok. Nie je ľahké povedať o účinkoch stravy, keď je štúdia taká malá. Alebo štúdia nemusí trvať dosť dlho, aby skutočne priniesla výsledky. Dopad bol však dostatočne veľký, aby prinútil vedcov premýšľať.

Ľudia s ketogénnou diétou sa často sťažujú na mierne vyčerpávajúcu „keto chrípku“, ku ktorej môže dôjsť počas prvého týždňa ketogénnej diéty. Toto je súčasť fázy úpravy, keď sa telo prepne zo spaľovania sacharidov na spaľovanie tukov. To môže často viesť k podráždenosti, citlivosti, závratom a nevoľnosti.

Účastníci štúdie boli požiadaní, aby najskôr jedli ketogénnu stravu štyri dni a potom štyrikrát 40-krát bicyklovali najrýchlejšie, ako mohli, a absolvovali 40-metrový šprint. Test sa neskôr zopakoval v spolupráci s American College of Sports Medicine - potom, čo účastníci boli štyri dni na diéte s vysokým obsahom sacharidov.

Keteogénne diéty vedú k prekysleniu organizmu

Účastníci štúdie dosiahli pri ketogénnej diéte o šesť až sedem percent horšie ako pri diéte s vysokým obsahom bielkovín a sacharidov. „Hlavným problémom ketogénnej diéty je, že sa v tele produkuje príliš veľa kyseliny,“ uviedol pre Business Insider kineziológ Edward Weiss z univerzity v St. Louis a hlavný autor štúdie.

Weiss uviedol, že veľmi intenzívne cvičenie sa stáva ťažším, keď máme v tele veľa kyseliny. Podobným spôsobom ovplyvňuje tvorba kyseliny mliečnej aj výkonnosť športovca. Tieto účinky možno pozorovať nielen pri dlhotrvajúcich fitnes cvičeniach, ale aj pri cvičeniach s krátkym intervalom.

„Vďaka nim sa ľudia rýchlejšie unavia cvičením s vysokou intenzitou,“ povedal Weiss a dodal: „Obzvlášť znepokojujúca je skutočnosť, že ketogénna diéta je experimentom, ktorý ľudia robia sami na sebe. Žiadna farmaceutická spoločnosť by sa nezaobišla bez uvedenia lieku na trh bez dostatočného výskumu. ““

Ketogénna strava nevyhnutne vedie k vysokej hladine kyseliny v tele. Táto diéta navyše obmedzuje váš príjem sacharidov na menej ako 50 gramov denne. To znamená, že nemôžete jesť viac ako jablko alebo osem mrkvy denne bez toho, aby ste prekročili svoje denné potreby. Avokádo, mastné ryby ako losos a tuniak, vajcia, syr a maslo sú obzvlášť obľúbené pri tomto type stravovania. Všetky tieto potraviny však vedú k zvýšeniu hladiny kyselín vo vašom tele a podľa Weissa vedú k miernemu okysleniu.

Väčšina ľudí v západných krajinách už má kyslú stravu, ako prezrádza kineziológ. Keto diéta to ešte zhoršuje. Niektorí rekordní športovci však prisahajú na túto diétu a kombinujú ju s vynikajúcim výkonom.

Mnoho známych ľudí však na túto diétu prisahá

Maratónec Zach Bitter, ktorý drží svetový rekord v pretekoch na najdlhšie trate za 12 hodín, prisahá na keto diétu. Podľa jeho slov si všimol početné výhody, keď prešiel na keto diétu s vysokým obsahom tukov so sponkami, ako je kačací tuk a vajcia, a čo najviac sa vyhýbal sacharidom.

Bitter hovorí, že spí lepšie, je menej hladný na úteku a vo všeobecnosti má lepší výkon. V dňoch, keď sa jeho behy konajú, však konzumuje sacharidy, pretože sú ľahšie stráviteľné. Tim Ferriss, autor knihy The 4-Hour Body, je tiež presvedčený, že ketogenická fáza každý mesiac pomôže telu zvýšiť hladinu energie.

Účinky ketogénnej stravy neboli dostatočne preskúmané

Napriek nedávnej malej štúdii stále nie je jasné, ako presne ketogénna strava ovplyvňuje výkon. Štúdia z roku 2012, ktorej sa zúčastnil Turner, nepreukázala žiadne zmeny v ich výkonnosti pri ketogénnej diéte, zatiaľ čo štúdia bežcov z roku 2017 ukázala, že bežci, ktorí dodržiavali ketogénnu stravu, potrebovali tiež viac kyslíka ich výkon utrpel.

Ketogénna strava má však často pozitívny vplyv na ľudí, ktorí trpia cukrovkou alebo epilepsiou. Weiss však tvrdí, že v tejto oblasti nie je dostatok výskumov, aby bolo možné povedať, či je táto strava vhodná alebo nie. Podľa jeho názoru je možné, že nevýhody športovcov v jeho štúdii sú iba špičkou keto ľadovca. „Mohli by sme zistiť, že tento typ stravovania vedie k väčším problémom, ktoré spôsobujú rozdiel medzi životom a smrťou,“ uviedol Weiss a dodal: „Nepoznáme odpovede a nevieme, či je to bezpečné alebo nie.“