Spotreba bravčového mäsa v Číne dosahuje vrchol - magazín manager
Katastrofa na pracovnom obede: tieto jedlá by ste si nemali objednávať
Na domácom trhu bol obchod pre nemecký priemysel s bravčovým mäsom dlho dosť pomalý - teraz je však nebezpečný aj dlho prosperujúci export. Číňania už vôbec nie tak odvážne chytajú šunku, plecia a nohy, informuje tlačová agentúra Reuters.
Už tretí rok klesá spotreba bravčového mäsa v Ľudovej republike - na 40,85 milióna ton v roku 2016. O dva roky skôr to bolo 42,5 milióna ton. Podľa spoločnosti Euromonitor, ktorá sa zaoberá prieskumom trhu, bude tento rok na najväčšom trhu s mäsom pokračovať pokles.
Pre medzinárodné korporácie ako Tönnies z Rheda-Wiedenbrück sa perspektívny trh čoraz viac zmenšuje ako lacný řízok na panvici. Pred časom odborníci predpovedali takmer nekontrolovaný rast až do roku 2026.
Postreh sa dá preto obzvlášť dobre spojiť s populárnymi knedľami („Jiaozi“). Spotrebitelia o ne čoraz častejšie žiadali čisto vegetariánsku formu. Najmä zákazníci vo veku od 20 do 35 rokov sa zjavne odvracajú od mäsa.
„Chcú jesť viac zdravých produktov raz týždenne,“ citoval marketingový manažér agentúry Ellis Wang z amerického potravinárskeho giganta General Mills. „To sa stalo veľkým trendom.“
Rastie dopyt po zelenine - či už je to avokádo alebo ovocné džúsy. U mnohých Číňanov je to často spôsobené obavami o váhu a zdravie ich vlastného tela. „Ľudia si myslia, že je zdravšie jesť menej mäsa,“ uviedol analytik potravinárskeho priemyslu Rabobank Pan Chenjun.
Vývoj sa už odráža na cenách bravčového mäsa. Len od januára poklesla o ohromných 25 percent, hoci sa znížila ponuka.
To tiež mätie výpočty nemeckých vývozcov. Pretože v poslednej dobe sa čoraz viac spoliehajú na Čínu. Podľa spoločnosti Statista spoločnosti v roku 2015 vyviezli do ľudovej republiky dobrých 113 000 ton mrazeného bravčového mäsa - o 140 percent viac ako v predchádzajúcom roku.
Toto odvetvie už vidí rastúce riziká, „pretože závislosť od Číny sa stala veľmi veľkou“, ako nedávno oznámila Spolková asociácia nemeckého mäsového priemyslu. Nedávno neboli pridané žiadne ďalšie sľubné nové trhy.
Zabíjačka Tönnies, nemecký producent bravčového mäsa číslo jeden, tiež zápasí s problémami na dôležitom čínskom vývoznom trhu. Čínske úrady začiatkom tohto roka zakázali dovoz bravčového mäsa z dvoch nemeckých lokalít.
Oficiálnym dôvodom pozastavenia, ktoré sa teraz skončilo, boli hygienické nedostatky. Ale za zatvorenými dverami sa hovorí aj o politických dôvodoch. Jedným z nich bol pravdepodobne slabý dopyt po bravčovom mäse, ktorým trpia čínski výrobcovia.