Spotrebný materiál pre Rita Laura Cosoi

Dostal som od vás veľa otázok ohľadom mrazenia jedla pre Ritu, preto som sa dnes rozhodol, že vám krok za krokom poviem, ako postupovať. Ale od začiatku by som chcel objasniť jednu vec: mrazené jedlo je šikovným riešením pre dni, keď som veľmi zaneprázdnený alebo mimo domova, a Rita musí zostať u Cosmina. Potom by sme chceli mať poháre alebo vrecká s jedlom (pripravené mnou), ktoré len vyberieme z mrazničky a zohrejeme. A rovnako ako mnoho dnešných matiek sa chcem starať o svoj domov a rodinu, ale tiež mať čas na svoje projekty a kariéru. Okrem toho je čas, ktorý trávim s Ritou, dôležitý pre jej emocionálnu rovnováhu v súčasnosti i v budúcnosti. Som presvedčený, že ak pôjdeme spolu do parku, na ihriská alebo sa len tak poprechádzame, budú to veci, na ktoré bude s radosťou spomínať, keď vyrastie. Takže keď viem, že budem mať náročný deň, použijem náhradné diely v mrazničke. Rita však neje len mrazené jedlo. Keď sú doma, varím všetky druhy jedál, o ktorých vedia, že im chutia. Jedlo z mrazničky navyše poskytuje jedno jedlo denne, z troch. Pre ostatných je samozrejmé, že musia byť pripravení.

To, že mrazené jedlo nie je dobré, je skôr mýtus. Túto metódu používajú slávni kuchári a reštaurácie po celom svete. Ale je pravda, že treba brať do úvahy určité veci. Tu sú tieto:

Ako zmrazujem detskú stravu a ako si ju vyberám

Ak budú výrobky vyberané opatrne, tj. Čerstvé, dobrej kvality a správne zmrazené, zachovajú si všetky svoje výživné látky. Lekári odporúčajú neuchovávať jedlo v mrazničke dlhšie ako 6, 8 mesiacov. Myslím, že si ich nechávam maximálne asi mesiac.
Mäso (hovädzie, kuracie, morčacie, kuracie pečeň) Vyberám z obchodov s bioproduktmi. V Bukurešti je niekoľko takých, do ktorých chodím, ale nekupujem len od tých.
Zeleninu dodávam buď z bio obchodov, alebo zo supermarketu (bio sú na špeciálnych regáloch).
Do mrazničky dávam iba jedlo pripravené z veľmi čerstvých a kvalitných výrobkov, aby si uchovali výživné látky.
Nikdy znovu nezmrazujem a ubezpečujem sa, že potraviny, ktoré mrazím, sú vložené do čistého obalu (uchovávam komerčné poháre na pyré, umývam ich a používam, ale aj špeciálne vrecká na mlieko). Ak používam vaky, snažím sa eliminovať všetok vzduch, aby nerástli baktérie. Ak ju vložím do sklenenej nádoby, nenapĺňam ju, kým neodmieta, aby sa nerozbila.
Potraviny, ktoré chcem zmraziť, vložím najskôr do police na rýchle zmrazenie a potom si na ne môžem uvoľniť miesto na inej poličke.

Ako pripravujem jedlo.

Ako rozmrazujem riad.

Zvyčajne viem noc predtým, čo mám na druhý deň, a tak vyberiem jedlo z mrazničky a odložím ho na hornú poličku do chladničky. Ide o rozmrazenie, aby som ho mohol vybrať z nádoby.
Na druhý deň ho zohrejeme buď na panvici alebo v kúpelni. To je všetko!

Takto pripravené jedlo vložené do mrazničky sa nesmie sterilizovať. Musíte však byť opatrní, ak vypadne napájanie na niekoľko hodín alebo opustíte domov na dlhšiu dobu. Ak máte najmenšie podozrenie, že z rôznych dôvodov teplota v mrazničke stúpla, dieťaťu ju radšej nedávajte.

Robím to kvôli optimalizácii svojho času. Myslím tým, že sa snažím netráviť v kuchyni viac času ako s Ritou. Ako postupujes?